График работы:
(050) 419-57-01
(063) 366-48-13Пироговедение для начинающих. 60 рецептов
Самовывоз в Киеве - бесплатно
Курьер по Киеву - 75 грн.
Укрпочта - 45 грн.
Meest - 60 грн.
*Бесплатно от 750 грн.ОплатаКартой Visa/Mastercard
Пополнение карты
Наложенный платеж
Наличные
Безналичный расчет
- Обзор
- Характеристики
- Отзывы0
- Содержание
О чем эта книга
Хотя выпечка по праву считается верхом кулинарного искусства, она, как и любое
мастерство, начинается с очень простых вещей — теста и начинки.
Ирина Чадеева раскладывает волшебство приготовления хорошего торта или пирога на
понятные этапы и подробно разбирает каждый из них: какие виды теста бывают и
какие особенности имеет каждый из них, как и из чего замесить правильное тесто,
какие ошибки встречаются и как их избежать или исправить, какие приспособления
полезны на кухне, какие продукты лучше купить и как из них приготовить вкусный
пирог.
Такой математический подход — анализ, логика и точность — поможет избежать
ошибок тем, кто уже давно на «ты» с тестом, и освоиться с выпечкой новичкам.
Чтобы стать мастером выпечки, купите весы, возьмите в руки книгу и
последовательно отработайте рецепт за рецептом. Пора на кухню!
Автор очень подробно расскажет вам о продуктах, их свойствах, оборудовании и
приспособлениях.
Виды теста:
Песочное
Рубленое сладкое
Рубленое несладкое
Кексы
Бисквит
Меренга
Шоколад
Проще не бывает!
Для кого эта книга
Для всех, кто мечтает стать настоящим гуру кулинарного искусства.
| Автор | Чадеева Ирина |
| Издательство | Манн, Иванов и Фербер |
| Год | 2015 |
| Страниц | 256 |
| Формат, см | 21х26,5 |
| Переплет | твердый дутый |
| Бумага | глянцевая |
| В цвете | да |
| ISBN | 978-5-00057-288-7 |
| Вес | 1.05 кг |
Пироговедение для начинающих. 60 рецептов отзывы
Содержание книги "Пироговедение для начинающих. 60 рецептов"
1. ПРОДУКТЫ 10
Мука 12
Сахар и сиропы 15
Масло 24
Яйца 26
Разрыхлитель 28
Орехи 29
Фрукты и ягоды 31
Пряности и ароматизаторы 34
ИНВЕНТАРЬ 36
Что потребуется на кухне? 38
2. ЭТО ТОЛЬКО НАЧАЛО! 46
Рецепты
Клафути 52
Лимонно-лаймовые брауниз 54
Пряничный кекс с яблоками 56
Черемуховый кекс с медом 58
Йоркширские пудинги 60
3.СЛОЕНОЕ РУБЛЕНОЕ ТЕСТО 62
Рецепты
Сливовый пирог 68
Пирог с рыбой и соусом бешамель 70
Томатный пирог 74
Киш 76
Тарт Татен 78
Грушевый пирог со сметаной и грецкими орехами 80
Персиковые корзиночки с медовой
меренгой 82
4. РУБЛЕНОЕ СЛАДКОЕ ТЕСТО 86
Рецепты
Нарезное печенье 94
Галета со смородиной 96
Творожный пирог с черносливом 98
Корзиночки с сухофруктами 100
Тарталетки с маком 104
Лимонный пирог 106
Брусничный пирог со сметаной 108
5. ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО 110
Рецепты
«Снежное» печенье 116
Шортбред со сгущенкой и кедровыми орехами 118
Песочные квадратики с вишней и шоколадной крошкой 120
Лимонно-медовые палочки 122
Корзиночки с заварным карамельным кремом и клубникой 124
Бретонский пирог 128
Баскский пирог с маковым заварным
кремом 130
6. КЕКСЫ И КЕКСОВОЕ ТЕСТО 132
Рецепты
Ванильный кекс с изюмом 140
Маковый кекс 142
Мраморный кекс 144
Рождественский кекс 146
Карамельно-банановый кекс 150
Пряный кекс с брусникой 152
Творожный пирог с джемом 154
7. БЕЗЕ И МЕРЕНГИ 156
Рецепты
Безе с масляным кремом и орехами 164
Шоколадные безе 166
Амаретти с лимоном 168
Торт «Павлова» 170
Меренговый рулет 172
Миндальные пирожные 174
9. ШОКОЛАД 206
Рецепты
Шоколадный фондан 214
Орехово-шоколадный пирог 216
Кекс с финиками 218
Трюфельный пирог с корицей 220
Пирог с лимонным ганашем и ежевикой 222
Торт «Черный лес» 226
8. БИСКВИТЫ 176
Рецепты
Карамельная шарлотка 184
Кофейный бисквит 186
Торт с ягодами и сметаной 188
Морковные бисквиты 190
Черемуховый пирог со сметанным кремом 192
Ореховый торт с заварным кремом и ягодами 194
Савоярди с кремом из пасты «Нутелла» 198
Шоколадный бисквит «Пища ангелов» 202
10. КРЕМЫ И ДЕСЕРТЫ 230
Вареные кремы 231
Запеченные кремы 238
Взбитые кремы 242
Отзывы 250
С этим товаром покупают:
Также рекомендуем: Сравнить все
г. Киев, ул. Андрющенко (Казарменная), 7/19