График работы:
(050) 419-57-01
(063) 366-48-13#Мясомясо (+DVD)
Самовывоз в Киеве - бесплатно
Курьер по Киеву - 75 грн.
Укрпочта - 45 грн.
Meest - 60 грн.
*Бесплатно от 750 грн.ОплатаКартой Visa/Mastercard
Пополнение карты
Наложенный платеж
Наличные
Безналичный расчет
- Обзор
- Характеристики
- Отзывы1
- Содержание
- Видео
Говорят, что лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. А посмотреть кулинарный фильм - еще лучше, чем рассматривать картинки. Новая книга Ники Белоцерковской о мясе принципиально отличается от других кулинарных изданий тем, что дает уникальную возможность не только прочитать рецепты, но и посмотреть о них видео - на прилагаемом DVD их записано почти 30! Их герои - замечательные "звездные" итальянские и французские повара, во главе со знаменитым мясником Дарио Чеккини, которые покажут свои рецепты "вживую" и расскажут о своих секретах. В самой книге собрано около 70 очень простых блюд, подробно иллюстрирующих основные приемы приготовления мяса, а так же множество профессиональных приемов и советов от лучших мастеров своего дела - все от выбора и до подачи на стол.
*
Издательство «Эксмо» представляет новую книгу популярного писателя, издателя,
фотографа, кулинарного блогера, основателя кулинарной школы «Belonika&Les Chefs»
и автора кулинарных бестселлеров Ники Белоцерковской.
«#Мясомясо» - это уникальный формат кулинарного издания – первый
книгофильм. В него вошли порядка 70 простых, но очень аппетитных рецептов
приготовления различных блюд из мяса и множество полезных советов как самой Ники,
так и сотрудничающих с ней лучших итальянских и французских поваров. Большинство
рецептов очень простые и состоят из самых доступных ингредиентов. Все они
демонстрируют совершенно разные кулинарные техники и охватывают работу с
разнообразными видами мяса, поэтому любой гурман и заправский мясоед обязательно
найдет в этой книге блюда по своему вкусу. Но настоящей «изюминкой» «#Мясамяса»
станет диск с почти тремя десятками мини-фильмов, в которых именитые повара
будут готовить специально для читателей книги. Уверены, что под руководством
шефов-обладателей мишленовских звезд и знаменитого на всю Италию мясника из
Тосканы, каждый сможет стать виртуозом мясной кулинарии.
| Серия | Кулинария. Авторская кухня |
| Автор | Белоцерковская Ника |
| Издательство | Эксмо |
| Год | 2014 |
| Страниц | 264 |
| Формат, см | 22х29 |
| Переплет | твердый |
| Бумага | глянцевая |
| В цвете | да |
| ISBN | 978-5-699-74683-5 |
| Вес | 1.47 кг |
#Мясомясо (+DVD) отзывы
| 1 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
У меня есть первые Никины книги, и собственно с них и началась страть к готовке. Более поздние книги уже для гурманов, но они все так же написаны с любовью и любое блюдо получается вкусным. Всегда покупаю на подарок книги Ники. Магазину спасибо за оптимальные цены и быструю доставку.
Содержание книги "#Мясомясо"
10 гуру
12 мясо! мясомясо!
14 кино
18 отрубы и выбор
23 говядина
36 свинина
42 баранина
43 кролик
46 разделка и подготовка
48 разделка говяжьей вырезки для стейков
52 разделка баранины. котлеты из корейки
58 корона из баранины
62 разделка баранины. седло и миньон
66 удаление костей из лопатки
70 бульоны
72 базовые бульоны
80 два базовых бульона от Маурилио Гарола
81 жус из баранины от Ивана Жиларди
84 сырое и вяленое мясо
86 мясной тартар от Дарио Чеккини
88 мясной тартар от Ивана Жиларди
90 карне круда от Давиде Скабин
92 карпаччо от Ивана Жиларди
94 мясные рулеты от Давиде Скабин
96 эволюция мяса от Давиде Паллюда
100 вяленая свинина от Ивана Жиларди
104 жарка
107 степени прожарки говядины
1 10 стейк в соусе из зеленого перца от Жанлуки Канески
1 12 говяжий стейк в прошутто от Жанлуки Канески
117 фассона аль камино от Давиде Скабин
120 оленина в вине от Давиде Скабин
124 телятина, фаршированная тапенадом, от Сильвии
128 фаршированная свинина в фисташковой панировке
132 каре ягненка с капонатой от Давиде Паллюда
134 сосиски из Локанды дель Молино
136 свиная печень в сальнике из Локанды дель Молино
138 крокеты от Сильвии Баракки
140 пьемонтский гамбургер от Ивана Жиларди
144 гриль
147 тальята и стейк по-флорентийски от Ришара Тити
148 тальята с розмарином от Жанлуки Канески
150 стейк понзано от Дарио Чеккини
153 мясо гриль от Алессандро Нери
154 свиная корейка на углях из Локанды дель Молино
156 шашлыки из свиной шейки с хлебом из Локанды
162 запекание
166 ростбиф от Сильвии Баракки
170 жаркое по-флорентийски от Дарио Чеккини
172 рождественский рецепт. голяшка с розмарином от Дарио
174 запеченая свиная вырезка с луком от Габриэле Мосса
176 запеченное седло поросенка от Жанлуки Канески
180 запеченный свиной окорок от Жанлуки Канески
182 запеченный свиной рулет от Дарио Чеккини
184 запеченный свиной рулет от Жанлуки Канески
186 фаршированный поросенок от Сильвестра Вахида
188 баранья лопатка конфи от Ивана Жиларди
190 баранина средней прожарки
193 тосканский хлеб с ягненком от Сильвии Баракки
196 рулет с яйцом от Сильвии Баракки
200 запеканка с баклажаном от Сильвии Баракки
204 тушение
206 ростбиф от Жанлуки Канески
208 стракотто от Уго Альчати
212 телячьи щечки в вине от Маурилио Гаропа
214 оссо буко от Жанлуки Канески
218 говяжье рагу от Ники
220 тосканское рагу из 7 видов мяса из Локанды дель Молино
222 баранина, тушенная в вине с мятой, от Ники
224 козленок от Уго Альчатти
226 лопатка ягненка, маринованная в йогурте
228 рагу из кабана от Жанлуки Канески
230 тушеный кабан от Инес с винодельни Il
Castagno
232 кролик с перцами и оливками от Давиде
Паллюда
234 кролик с финиками от Ники
238 варка
240 боллито мисто и 3 соуса от Марко Краверо
244 вареный язык от Уго Альчати
246 вителло тоннато от Уго Альчати
248 телятина россини от Ивана Жиларди
250 фромаж де тет от мясников Люка и Жиля
252 домашний сервелат от мясников Люка и Жиля
254 кровяная колбаса от Сильвестра Вахида
258 утилизация
260 салат с вареным мясом от Дарио Чеккини
260 соус к кростини из обрезков мяса от Дарио Чеккини
262 запеканка пармантье от Ники
Категории:Книги Ники БелоцерковскойМясо. Птица
С этим товаром покупают:
Также рекомендуем: Сравнить все
г. Киев, ул. Андрющенко (Казарменная), 7/19