Вся Франция. 365 рецептов из всех провинций

Качество издания, как всегда в случае Бокюза, замечательное. В подаче рецептов – также типичный Бокюз. Структурирована книга по блюдам (а не регионам) – закуски-салаты-супы и т.п. Тем же, кто интересуется собственно региональными блюдами, прийдется постараться. В некоторых случаях регион не указан совсем, но в целом дается привязка блюд к регионам. Теории – истории и особенностей собственно региональных кухонь – в книге нет, только рецепты. Для интересующихся фр. кухней – книга must have с точки зрения практики, как дополнение к теории, которую надо еще (у)знать.