Особистий кабінет
Замовити дзвінок0
График работыГрафік роботи:
Пн - Пт з 9 до 19,
Сб з 10 до 16
Міський номер(044) 388-97-65
Vodafone(050) 419-57-01ViberTelegram
Lifecell(063) 366-48-13
Каталог товарів
Каталог товарів
ВІЙСЬКОВА СПРАВА. ЗБРОЯ
РІЗНЕ
Новая серия книг Алена Дюкасса под названием "Натюр" - замечательная идея самого титулованного повара мира попасть на кухню практически каждой домохозяйки. Соавтор книг - авторитетнейший французский диетолог Поль Нейра, ее комментарии к каждому блюду с описанием витаминов, полезных жиров, каротиноидов и антиоксидантов, несомненно, будут полезны сторонникам здорового сбалансированного питания. В...
Докладна анотація
АвторДюкасс Ален
ВидавництвоЧернов и Ко
Рік2012
Сторінок364
Формат, см19,5х25
Всі характеристики
Немає в наявності
Артикул: 829479
2 199 грн.
-+Купити
ДоставкаНова пошта - від 50 грн.
Самовивіз у Києві - безкоштовно
Кур'єр по Києву - 75 грн.
Укрпошта - 45 грн.
Meest - 60 грн.
*Безкоштовно від 750 грн.
ОплатаКартою Visa/Mastercard (+єПідтримка)
Поповнення карти
Післяплата
Готівка
Безготівковий розрахунок
єПідтримкаЦей товар можна оплатити картою єПідтримка
  • Огляд
  • Характеристики
  • Відгуки0
  • Содержание 1
  • Содержание 2

Новая серия книг Алена Дюкасса под названием "Натюр" - замечательная идея самого титулованного повара мира попасть на кухню практически каждой домохозяйки. Соавтор книг - авторитетнейший французский диетолог Поль Нейра, ее комментарии к каждому блюду с описанием витаминов, полезных жиров, каротиноидов и антиоксидантов, несомненно, будут полезны сторонникам здорового сбалансированного питания.


В первую книгу вошли очень простые блюда из хорошо знакомых и доступных сезонных продуктов, открывающие нам удивительно интересные вкусовые сочетания - а это и простейшие тартины (бутерброды) из цельнозернового хлеба, блюда из злаков, овощей, фруктов, морепродуктов и легкие десерты. Дюкасс уделяет внимание заготовкам и приправам, сделанным своими руками, несомненно более вкусным и, главное, полезным, в отличие от покупных: домашнему кетчупу и вяленым помидорам, цацикам и хумусу, маринованному чесноку-конфи и соленым лимонам, тапенаде и приправе из тыквенных семечек. Шеф предпочитает заранее приготовленные куриный бульон и песочное тесто (бризе), которые легко достать из холодильника в нужный момент, чтобы приготовить простое и вкусное блюдо. Описания блюд и фотографии увлекут даже самого неискушенного в еде обывателя и, наверняка, заставят его приготовить что-нибудь из этих рецептов.

АвторДюкасс Ален
ВидавництвоЧернов и Ко
Рік2012
Сторінок364
Формат, см19,5х25
Палітуркатверда
Папіркрейдований
Ілюстраціїтак
ISBN978-5-98937-041-2
Вага1.59 кг

Натюр. Просто, вкусно и полезно відгуки

Содержание книги "Натюр. Просто, вкусно и полезно" (начало)

 

9 Всегда в запасе
25 Приправы

53 Злаки

119 Супы

151 Овощи

227 Дары моря

275 Дары земли

325 Десерты

 

А

 

АБРИКОС
Абрикосовый тарт 327

Летние или зимние плоды, приготовленные в сковороде 332
Приправа из сухофруктов 67


АВОКАДО
Буррида овощная 162

Гаспачо из йогурта с огурцом, мятой и хрустящим гарниром 120


АЙВА
Осенне-зимние овощи и фрукты в кастрюле 161


АНАНАС
Летние или зимние плоды, приготовленные в сковороде 332


АНДУЙ
Блинчики гречневые с колбасой андуй и луком-пореем 76


АНЧОУСЫ
Аншойада 39

Вителло тоннато, приправленное грамолатой 319

Капонатина с изюмом и орешками пинии 163 

Пан-банья 67 

Радиккьо на углях под тапенадой с анчоусами 191

Тарты с помидорами, тунцом и маком 68


АПЕЛЬСИН
Говяжий доб 312

Курица ландская с пшеничной кашей и цитрусовыми 298

Летние или зимние плоды, приготовленные в сковороде 332

Скумбрия в апельсиновом маринаде 267

Телячьи пиккаты с шалфеем и тушеной морковью 320

Треска с мармеладом из эндивия и апельсинов 266

Утиные грудки с перцем и соусом бигарад 301

Фруктовые сорбе 337


АРТИШОК
Артишоки и фенхель а-ля баригуль 183
Буррида овощная 162 

Рис с весенними овощами 100

Тартины с тапенадой, артишоками и спаржей 58


АРБУЗ
Суп из арбуза и дыни 130

 

Б


БАЗИЛИК
Гаспаччо из помидоров и сладкого перца 132

Гратен из летних овощей с базиликом 166

Курица ландская с пшеничной кашей и цитрусовыми 298

Овощи мелкие, фаршированные пшеном 108

Пан-банья 67

Папарделле с писту 85

Писту легкое 36
Пицца с кабачками и козьим сыром Сент-Мор 72

Рататуй нежный с базиликом 156

Суп с писту 160

Суп томатный с крабовым мясом и граните из базилика 128

Cyп хлебный с помидорами 126

Тартар из пеламиды с пряными травами 260
 

БАКЛАЖАН
Бабагануш 38

Гратен из летних овощей с базиликом 166

Капонатина с изюмом и орешками пинии 163

Клафути из баклажанов 115

Овощи мелкие, фаршированные пшеном 108

Рататуй нежный с базиликом 156
Рист из баклажанов по-провансальски 190
Сандвичи вегетарианские 66


БАРАБУЛЬКА
Барабулька с кабачками и тапенадой 255


БОБЫ
Весенне-летние овощи и грибы в кастрюле 158

Весенние овощи и салат по-гречески 197
Мерланг на пару с зелеными овощами 250 

Рис с весенними овощами 100

Суп из бобов 127
Тартины с бобами 63

Турт с овощами 70


БРОККОЛИ
Булгур с цветной капустой и брокколи 198
Овощи а-ля баригуль с ванилью 195 

Паста в горшочках с брокколи и добом 86

Суп ледяной из брокколи 133


БУЛГУР
Булгур со свежей хариссой , сладким перцем и огурцом 113

Булгур с цветной капустой и брокколи 198

 

В


ВАЛЕРЬЯНИЦА
Салат из валерьяницы с яблоками 181


ВЕТЧИНА
Ракушки с ветчиной, сыром Грюйер и черным трюфелем 90

Суп из спаржи с моццареллой и ветчиной 161

Суп с писту 160

Тартины с ветчиной и рикоттой 62

Тартины с ветчиной, помидорами, каперсами и маслинами 59
Эндивий с ветчиной 192

Яичница по-баскски 278


ВИШНЯ
Вишня в собственном соку 328

Летние или зимние плоды, приготовленные в сковороде 332


ВОДОРОСЛИ
Мерланг на пару с зелеными овощами 250
Приправа из моллюсков и водорослей 26 

Рис паровой с маринованными яйцами в мешочек 95

 

Г


ГРУША
Груши в вине 350

Летние или зимние плоды, приготовленные в сковороде 332
Осенне-зимние фрукты и овощи в кастрюле 161

Фруктовые сорбе 337

Яблоки и груши, запеченные в «римском горшке» 369


ГОЛУБЬ
Голуби с зимними овощами в анисовом бульоне 290


ГОВЯДИНА
Говяжий доб 312  

Говяжьи паровые фрикадельки с кунжутом и кокосовой приправой 309  

Потофё 305


ГОРОШЕК ЗЕЛЕНЫЙ
Весенне-летние овощи и грибы в кастрюле 158
Крем-суп ледяной из зеленого горошка 135
Мерланг на пару с зелеными овощами 250
Припущенный омар с овощным маседуаном 238  

Рис в сковороде с кальмарами и лимоном 99  

Рис с весенними овощами 100 

Тартины весенние 55  

«Ушки» с зеленым горошком 92


ГОРОШЕК САХАРНЫЙ СТРУЧКОВЫЙ
Бульон из креветок с острым стручковым перцем, имбирем и мелиссой 144 

Летние овощи в пряном соусе 174


ГОРОХ КОЛОТЫЙ
Велуте из колотого гороха 146


ГРЕЙПФРУТ (ПОМЕЛО)
Курица ландская с пшеничной кашей и цитрусовыми 298  

Приправа грейпфрутово-мятная 30  

Фруктовые сорбе 337


ГРИБЫ
Весенне-летние овощи и грибы в кастрюле 158
Гратен из белой спаржи 182  

Куриные грудки в йогурте с овощами , приготовленными в воке 287  

Лисички жареные с миндалем и лимоном 172  

Нуазетты из косули с лесными грибами 323  

Овощи мелкие, фаршированные пшеном 108  

Рис паровой с маринованными яйцами в мешочек 95  

Салат из стручковой фасоли 203  

Салат из чечевицы с маринованными грибами 215  

Соя с шампиньонами 217
Суп из каштанов с салом и белыми грибами 148  

Телячья бланкетта с ранними овощами 315  

Филе морского языка с помидорами и грибами 262

 

Д


ДОРАДА

Дорада королевская в панцире из соли с укропным соусом 245


ДЫНЯ
Суп из арбуза и дыни 130  

Суп холодный из дыни с мятным льдом 343

 

З


ЗЕЛЬЦ

Казаречче с зельцем и маринованным луком 88


ЗЕМЛЯНИКА
Земляничное граните 338  

Летние или зимние плоды, приготовленные в сковороде 332
Фруктовые сорбе 337

 

И


ИЗЮМ
Капонатина с изюмом и орешками пинии 163  

Перловая крупа с козлобородником и изюмом-коринкой 114  

Сладкий лук с изюмом и кукурузной крупой 178


ИКРА
Велуте из кресс-салата с морскими гребешками 230


ИНЖИР СВЕЖИЙ
Тартины со свежим овечьим сыром , инжиром и медом 60


ИНЖИР СУШЕНЫЙ

Приправа из сухофруктов 47

 

Й

 

ЙОГУРТ
Гаспачо из йогурта с огурцом, мятой и хрустящим гарниром 120  

Гратен из белой спаржи 182  

Кефаль черная маринованная с овощным тартаром, приправленным карри 264  

Куриные грудки в йогурте с овощами, приготовленными в воке 287  

Припущенный омар с овощным маседуаном 238  

Салат из валерьяницы с яблоками 181 

Салат из вареной и сырой спаржи с заправкой «мимоза» 167  

Салат из сельдерея с яблоками 204  

Тарт с ревенем 345 

Телячья бланкетта с ранними овощами 315

Цацики 50

 

К

 

КАБАН
Кабанья лопатка с каштанами 322


КАБАЧОК
Барабулька с кабачками и тапенадой 255
Буррида овощная 162  

Гратен из летних овощей с базиликом 164  

Капонатина с изюмом и орешками пинии 163  

Мерланг на пару с зелеными овощами 250  

Овощи мелкие, фаршированные пшеном 108  

Пан-банья 67
Пицца с кабачками и козьим сыром Сент-Мор 72  

Рататуй нежный с базиликом 154  

Суп с писту 140  

Сандвичи вегетарианские 64 

Турт с овощами 70


КАЛЬМАР
Рис в сковороде с кальмаром и лимоном 99


КАПЕРСЫ
Казаречче с зельцем и маринованным луком 88  

Рагу из фасоли с морепродуктами 214
Салат из помидоров под соусом Ромеско 189
Тартины с ветчиной, помидорами, каперсами и маслинами 59  

Тартины с тапенадой, артишоками и спаржей 58  

Телячьи пиккаты с шалфеем и тушеной морковью 320  

Тунец белый с перцем и томатной приправой 261


КАРТОФЕЛЬ
Весенние овощи и салат по-гречески 197
Гравлакс из лосося с молодым картофелем и руколой 259  

Картофель в фольге 221
Картофель Дарфен 224  

Картофель, запеченный в духовке 222  

Картофель, запеченный с помидорами 225  

Картофель, размятый вилкой 220  

Моллюски с картофелем а-ля мариньер 229  

Потофё 305  

Приправа из моллюсков и водорослей 26   

Суп из мидий с шафраном 138  

Суп из пастернака с копченым салом и сливками 147  

Цесарка с капустой 286


КВИНОА
Квиноа с устрицами а-ля дьябль 1 10


КАПУСТА
Голуби с зимними овощами в анисовом бульоне 290  

Морские гребешки и савойская капуста «с дымком» 234  

Салат из белокочанной капусты с яйцами в мешочек 186  

Цесарка с капустой 286


КАПУСТА КИТАЙСКАЯ
Сайда серебристая в пергаменте с китайской капустой и радиккьо 249


КАПУСТА ЦВЕТНАЯ
Булгур с цветной капустой и брокколи 198  

Куриные грудки в йогурте с овощами, приготовленными в воке 287


КАШТАН
Кабанья лопатка с каштанами 322  

Oceннe-зимниe овощи и фрукты в кастрюле 161 

Суп из каштанов с салом и белыми грибами 148


КЕРВЕЛЬ
Салат из фасоли и нута с писту 211 

Спагетти с морскими петушками под соусом мариньер с травами 87  

Суп ледяной из брокколи 133
Турт с овощами 70  

Цыпленок, жаренный с пряными травами 293


КЕФАЛЬ
Кефаль черная маринованная с овощным тартаром, приправленным карри 264


КИНОРИ
Кинори в кастрюльке с хрустящими овощами и писту из пряных трав 104


КОЗЛОБОРОДНИК
Осенне-зимние овощи и фрукты в кастрюле 161

Перловая крупа с козлобородником и изюмом-коринкой 114


КОЛБАСА
Суп из бобов 127


KОСУЛЯ
Нуазетты из косули с лесными грибами 323


КРАБ
Салат из крабов с огурцом , манго и папайей 231 

Суп томатный с крабовым мясом и граните из базилика 128


КРЕВЕТКИ
Бульон из креветок с острым стручковым перцем, имбирем и мелиссой 144


КРЕСС-САЛАТ
Велуте из кресс-салата с морскими гребешками 232  

Велуте из кресс-салата со щавелем 123
Крем-суп ледяной из латука и кресс-салата с хрустящими овощами 122


КРОЛИК
Кролик в желе с маслинами 297  

Рийеты из кролика 300  

Соте из кролика с яблоками 285


КРУПА
Курица ландская с пшеничной кашей и цитрусовыми 298  

Пшенная крупа с белыми грибами и копченой уткой 116  

Сладкий лук с изюмом и кукурузной крупой 178


КРУПА ПЕРЛОВАЯ
Перловая крупа с козлобородником и изюмом-коринкой

 

КУКУРУЗА
Суп-капуччино из кукурузы со сморчками 143


КУНЖУТ
Говяжьи паровые фрикадельки с кунжутом и кокосовой приправой 309  

Квиноа с устрицами а-ля дьябль 110 

Лосось на гриле и полента с кунжутом 270  

Сайда серебристая в пергаменте с китайской капустой и радиккьо 249  

Турт с овощами 70


КУРИЦА
Куриные грудки в йогурте с овощами, приготовленными в воке 287  

Курица ландская с пшеничной кашей и цитрусовыми 298
Цыпленок, жаренный с пряными травами 293

 

Л


ЛАВРАК
Припущенный лаврак с соусом из пряных трав 268


ЛАНГУСТИН
Лангустины с лимоном 232


ЛИМОН
Курица ландская с пшеничной кашей и цитрусовыми 298

Лангустины с лимоном 232  

Лимоны-конфи соленые 15  

Лисички жареные с миндалем и лимоном 172  

Рис в сковороде с кальмарами и лимоном 99  

Салат из крабов с огурцом, манго и папайей 231


ЛОСОСЬ
Гравлакс из лосося с молодым картофелем и руколой 259 

Лосось на гриле и полента с кунжутом 270


ЛУК ЗЕЛЕНЫЙ С ГОЛОВКАМИ
Блинчики сокка с овощами по-ниццки 79
Бульон из креветок с острым стручковым перцем, имбирем и мелиссой 144  

Буррида овощная 162  

Кинори в кастрюльке с хрустящими овощами и писту из пряных трав 104  

Пан-банья 67  

Припущенный омар с овощным маседуаном 238  

Ракушки с ветчиной, сыром Грюйер и черным трюфелем 90  

Салат из крабов с огурцом, манго и папайей 231
Солнечник с фенхелем 253  

Тартины с бобами 63  

Тартар из озерной форели с приправой 272

Телячьи пиккаты с шалфеем и тушеной морковью 320


ЛУК-ПОРЕЙ
Блинчики гречневые с колбасой андуй и луком-пореем 76  

Буррида овощная 162  

Весенне-летние овощи и грибы в кастрюле 158  

Голуби с зимними овощами в анисовом бульоне 290

Молодой лук-порей с приправой грибиш 184  

Морские гребешки и савойская капуста «с дымком» 234  

Потофё 305  

Рис с весенними овощами 100  

Суп из мидий с шафраном 138
Суп с писту 140  

Телячья бланкетта с ранними овощами 315


ЛУК РЕПЧАТЫЙ
Весенне-летние овощи и грибы в кастрюле 158  

Весенние овощи и салат по-гречески 197  

Говяжий доб 312  

Говяжьи паровые фрикадельки с кунжутом и кокосовой приправой 309  

Гуакамоле 28  

Кабанья лопатка с каштанами 322  

Казаречче с зельцем и маринованным луком 88  

Капонатина с изюмом и орешками пинии 163  

Кассуле по-домашнему 210  

Клафути из баклажанов 175  

Кролик в желе с маслинами 297  

Курица ландская с пшеничной кашей и цитрусовыми 298

Овощи а-ля баригуль с ванилью 195
Овощи мелкие , фаршированные пшеном 108
Перловая крупа с козлобородником и изюмом-коринкой 114  

Писсаладьеры по моему рецепту 71 

Пицца с белыми грибами 75  

Потофё 305
Припущенная треска с кули из перца пикильо 243  

Рататуй нежный с базиликом 154  

Рийетты из кролика 300  

Рис в сковороде с кальмарами и лимоном 99  

Рис с весенними овощами 100  

Салат из нута и чечевицы с хумусом 213
Салат из фасоли и нута с писту 211 

Свиная рулька с коралловой чечевицей 310  

Скумбрия в апельсиновом маринаде 267  

Сладкий лук с изюмом и кукурузной крупой 178  

Соте из кролика с яблоками 285  

Соя с шампиньонами 217  

Суп хлебный с помидорами 126  

Тартар из пеламиды с пряными травами 260  

Телячья бланкетта с ранними овощами 31 5

Турт с овощами 70  

Фасоль черная с брусочками грудинки и луком 208  

Филе морского языка с помидорами и грибами 262  

Фонио со спаржей и сморчками 111 

Фрикадельки из молочной ягнятины с овощами для кускуса 316
Ягнятина-конфи с шалфеем и перловой крупой 307  

Яичница по-баскски 278

 

ЛУК-ШАЛОТ
Моллюски с картофелем а-ля мариньер 229
Салат из стручковой фасоли 203  

Тунец белый с перцем и томатной приправой 261

 

М

МАЛИНА
Блинчики из каштановой муки с малиной и сыром Броччиу 331 

Летние или зимние плоды, приготовленные в сковороде 332
Фруктовые сорбе 337


МАНГО
Салат из крабов с огурцом, манго и папайей 231

 

МАНГОЛЬД

Турт с овощами 70


МАСЛИНЫ
Аншойада 39  

Вителло тоннато, приправленное гремолатой 319  

Капонатина с изюмом и орешками линии 163

Кролик в желе с маслинами 297  

Пан-банья 67  

Писсаладьеры по моему рецепту 71  

Пицца с кабачками и козьим сыром Сент-Мор 72  

Полба и сладкий перец в кастрюле 107 

Солнечник с фенхелем 253  

Спаржа зеленая жареная с маслинами 168  

Тапенада 40 

Тартины с ветчиной, помидорами, каперсами и маслинами 59

Тунец белый с перцем и томатной приправой 261 

Турт с овощами 70 

Утка с маслинами 294


МЕД
Летние или зимние плоды, приготовленные в сковороде 332  

Припущенная фуа-гра с репой 282  

Тартины со свежим овечьим сыром, инжиром и мёдом 60


МЕРЛАНГ
Мерланг на пару с зелеными овощами 250


МИНДАЛЬ
Весенне-летние овощи и грибы в кастрюле 158
Лисички жареные с миндалем и лимоном 172
Салат из помидоров под соусом Ромеско 189
Салат из стручковой фасоли 203  

Суп ледяной из брокколи 133  

Треска в миндальной корочке
с фасолью и чесноком-конфи 252  

Ягнятина-конфи с шалфеем и перловой крупой 307


МОЛЛЮСКИ
Моллюски с картофелем а-ля мариньер 229
Рагу из фасоли с морепродуктами 214  

Спагетти с морскими петушками под соусом мариньер с травами 87  

Суп из мидий с шафраном 138


МОРКОВЬ
Буррида овощная 162  

Весенне-летние овощи и грибы в кастрюле 158 

Говяжий доб 312
Голуби с зимними овощами в анисовом бульоне 290  

Кефаль черная маринованная с овощным тартаром, приправленным карри 264  

Кинори в кастрюльке с хрустящими овощами и писту из пряных трав 104  

Куриные грудки в йогурте с овощами, приготовленными в воке 287
Овощи а-ля баригуль с ванилью 195  

Осенне-зимние фрукты и овощи в кастрюле 161
Потофё 305  

Припущённый омар с овощным маседуаном 238  

Свиная рулька с коралловой чечевицей 310  

Свинина с запеченными овощами 304  

Соте из кролика с яблоками 285
Соте из овощей и салатов 201 

Суп с писту 140  

Телячьи пиккаты с шалфеем и тушеной морковью 320  

Телячья бланкетта с ранними овощами 315  

Утка с маслинами 294
Фасоль черная с брусочками грудинки и луком 208

Фрикадельки из молочной ягнятины с овощами для кускуса 316  

Ягнятина-конфи с шалфеем и перловой крупой 307


МОРСКИЕ ГРЕБЕШКИ СЕН-ЖАК
Велуте из кресс-салата с морскими гребешками 230  

Морские гребешки и савойская капуста «с дымком» 234

 

МОРСКОЙ ЧЁРТ
Морской чёрт с фасолью и писту 242


МОРСКОЙ ЯЗЫК
Филе морского языка с помидорами и грибами 262


МУКА ГРЕЧНЕВАЯ
Блинчики гречневые с колбасой андуй и луком-пореем 76


МУКА КАШТАНОВАЯ
Блинчики из каштановой муки с малиной и сыром Броччиу 331


МЯТА
Гаспачо из йогурта с огурцом, мятой и хрустящим гарниром 120  

Говяжьи паровые фрикадельки с кунжутом и кокосовой приправой 309  

Приправа грейпфрутово-мятная 30  

Суп холодный из дыни с мятным льдом 343  

Тартар из пеламиды с пряными травами 260  

Цацики 50

 

Н


HУT
Блинчики сокка с овощами по-ниццки 79
Паниссы хрустящие с приправой из свежего сыра с тыквенными семечками 80  

Салат из нута и чечевицы с хумусом 213  

Салат из фасоли и нута с писту 211 

Фрикадельки из молочной ягнятины с овощами для кускуса 316

Хумус 35

 

О


ОВСЯНЫЕ ХЛОПЬЯ
Тарты с помидорами, тунцом и маком 68
 

ОГУРЕЦ
Блинчики сокка с овощами по-ниццки 79
Булгур со свежей хариссой,  сладким перцем и огурцом 113  

Гаспачо из йогурта с огурцом, мятой и хрустящим гарниром 120  

Гаспачо из помидоров и сладкого перца 132  

Кефаль черная маринованная с овощным тартаром, приправленным карри 264  

Крем-суп ледяной из латука и кресс-салата с хрустящими овощами 122  

Приправа яблочно-огуречная 49  

Салат из валерьяницы с яблоками 181 

Салат из крабов с огурцом, манго и папайей 231  

Соте из овощей и салатов 201 

Суп из арбуза и дыни 130  

Тартар из пеламиды с пряными травами 260


ОМАР
Припущенный омар с овощным маседуаном 238


ОРЕХИ ГРЕЦКИЕ
Говяжьи паровые фрикадельки с кунжутом и кокосовой приправой 309  

Пицца с белыми грибами 75  

Салат из сельдерея с яблоками 204


ОРЕХИ ЛЕСНЫЕ
Салат из помидоров под соусом Ромеско 189


ОРЕШКИ ПИНИИ
Капонатина с изюмом и орешками пинии 163
Кинори в кастрюльке с хрустящими овощами и писту из пряных трав 104  

Паппарделле с писту 85  

Писту легкое 36  

Салат из помидоров под соусом Ромеско 189

Содержание книги "Натюр. Просто, вкусно и полезно" (окончание)

 

П


ПАПАЙЯ
Салат из крабов с огурцом,  манго и папайей 231


ПАСТА
Казаречче с зельцем и маринованным луком 88  

Паппарделле с писту 85  

Паста в горшочках с брокколи и добом 84  

Ракушки с ветчиной, сыром Грюйер и черным трюфелем 90  

Спагетти с морскими петушками под соусом мариньер с травами 87  

Суп с писту 140  

«Ушки» с зеленым горошком 92


ПАСТЕРНАК
Суп из пастернака с копченым салом и сливками 147


ПЕЛАМИДА
Тартар из пеламиды с пряными травами 260


ПЕРЕЦ ПИМЕНТО ДЕЛЬ ПИКИЛЬО
Припущенная треска с кули из перца пикильо 243  

Морской чёрт с фасолью и писту 242


ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ
Булгур со свежей хариссой,  сладким перцем и огурцом 113  

Вителло тоннато,  приправленное гремолатой 319  

Гаспачо из помидоров и сладкого перца 132  

Говяжьи паровые фрикадельки с кунжутом и кокосовой приправой 309  

Гратен из летних овощей с базиликом 164 

Капонатина с изюмом и орешками пинии 163  

Пан-банья 67  

Полба и сладкий перец в кастрюле 107  

Рататуй нежный с базиликом 154  

Салат из крабов с огурцом,  манго и папайей 231 

Салат из помидоров под соусом Ромеско 189  

Яичница по-баскски 278


ПЕРСИК
Летние или зимние плоды,  приготовленные в сковороде 332  

Суп холодный из персиков с вербеной 341


ПЕЧЕНКА ТЕЛЯЧЬЯ
Телячья печенка с петрушкой и топинамбуром 308


ПИКША КОПЧЕНАЯ
Буррида овощная 162  

Морские гребешки и савойская капуста «с дымком» 234


ПОЛБА
Полба и сладкий перец в кастрюле 107  

Суп протертый из полбы со свежим овечьим сыром 136


ПОЛЕНТА
Лосось на гриле и полента с кунжутом 270


ПОМИДОР
Гаспачо из помидоров и сладкого перца 132
Гратен из летних овощей с базиликом 166
Гренадины со шпинатом и запеченными помидорами 318  

Капонатина с изюмом и орешками пинии 163  

Картофель,  запеченный с помидорами 225  

Квиноа с устрицами а-ля дьябль 110 

Мой кетчуп 22  

Овощи мелкие, фаршированные пшеном 108
Пан-банья 67  

Помидоры в сковороде 156
Помидоры-конкассе 21 

Помидоры-конфи 16
Рататуй нежный с базиликом 154  

Салат из крабов с огурцом, манго и папайей 231 

Салат из помидоров под соусом Ромеско 189  

Салат из фасоли и нута с писту 211 

Суп с писту140
Cyп томатный с крабовым мясом и граните из базилика 128 

Суп хлебный с помидорами 126
Тартар из озерной форели с приправой 272
Тартины весенние 55 

Тартины с ветчиной, помидорами, каперсами и маслинами 59  

Тарты с помидором, тунцом и маком 68  

Яичница по-баскски 278


ПРОРОСТКИ СОИ
Куриные грудки в йогурте с овощами, приготовленными в воке 287  

Салат из нута и чечевицы с хумусом 213  

Соте из овощей и салатов 201


ПШЕНО
Овощи мелкие,  фаршированные пшеном 108
Пшенная крупа с белыми грибами и копченой уткой 116

 

Р


PEBEHЬ
Абрикосовый тарт 327  

Тарт с ревенем 345


РЕДИС
Блинчики сокка с овощами по-ниццки 79
Весенне-летние овощи и грибы в кастрюле 158  

Кефаль черная маринованная с овощным тартаром, приправленным карри 266  

Кинори в кастрюльке с хрустящими овощами и писту из пряных трав 106  

Крем-суп ледяной из латука и кресс-салата с хрустящими овощами 122 

Летние овощи в пряном соусе 176  

Пан-банья 67 

Тартины весенние 55 

Тартины с бобами 63


РЕДЬКА ЧЕРНАЯ
Свинина с запеченными овощами 306


РЕПА
Весенне-летние овощи и грибы в кастрюле 158  

Голуби с зимними овощами в анисовом бульоне 290  

Осенне-зимние фрукты и овощи в кастрюле 161 

Припущенная фуа-гра с репой 282  

Припущенный омар с овощным маседуаном 238  

Потофё 305  

Свинина с запеченными овощами 306


РИС
Ризотто без затей 97  

Рис в сковороде с кальмаром и лимоном 99  

Рис паровой с маринованными яйцами в мешочек 95  

Рис с весенними овощами 100  

Рис с тыквой 96


РУКОЛА
Весенние овощи и салат по-гречески 197
Гравлакс из лосося с молодым картофелем и руколой 259  

Рис с весенними овощами 100
Салат зеленый 153  

Салат из помидоров под соусом Ромеско 189  

Сандвичи вегетарианские 66  

Тартины весенние 55  

Тартины с ветчиной и рикоттой 62 

Тартины с зеленью 56 

Тарты с помидором,  тунцом и маком 68

 

С


САЙДА СЕРЕБРИСТАЯ
Сайда серебристая в пергаменте с китайской капустой и радиккьо 269


САЛАТ ЗЕЛЕНЫЙ
Блинчики сокка с овощами по-ниццки 79
Крем-суп ледяной из латука и кресс-салата с хрустящими овощами 122  

Мерланг на пару с зелеными овощами 250  

Радиккьо на углях под тапенадой с анчоусами 191
Сайда серебристая в пергаменте с китайской капустой и радиккьо 269  

Салат зеленый 153
Салат из сельдерея с яблоками 204  

Салат из стручковой фасоли 203  

Соте из овощей и салатов 201


САЛО
Артишоки и фенхель а-ля баригуль 183
Весенне-летние овощи и грибы в кастрюле 158  

Гратен из тыквы 176  

Квиноа с устрицами а-ля дьябль 110  

Осенне-зимние овощи и фрукты в кастрюле 161 

Пицца с белыми грибами 75  

Рис с тыквой 96  

Суп из каштанов с салом и белыми грибами 148  

Суп из пастернака с копченым салом и сливками 147  

«Ушки» с зеленым горошком 92

Фасоль черная с брусочками грудинки и луком 208


САРДИНЫ
Сардины на гриле с приправой шермула 256


СВИНИНА
Свиная рулька с коралловой чечевицей 310
Свинина с запеченными овощами 304


СЕЛЬДЕРЕЙ КОРНЕВОЙ
Потофё 305  

Салат с сельдереем и яблоками 206  

Свинина с запеченными овощами 306
Соте из овощей и салатов 201


СЕЛЬДЕРЕЙ ЧЕРЕШКОВЫЙ
Говяжий доб 312  

Голуби с зимними овощами в анисовом бульоне 290  

Кабанья лопатка с каштанами 322  

Осенне-зимние овощи и фрукты в кастрюле 161 

Пан-банья 67
Потофё 305  

Салат с сельдереем и яблоками 206  

Суп из каштанов с салом и белыми грибами 168  

Суп с писту 160 

Телячья бланкетта с ранними овощами 315 

Утка с маслинами 296  

Фрикадельки из молочной ягнятины с овощами для кускуса 316  

Цесарка с капустой 286  

Ягнятина-конфи с шалфеем и перловой крупой 307


СКУМБРИЯ
Скумбрия в апельсиновом маринаде 267


СМОРЧОК
Суп-капуччино из кукурузы со сморчками 143
Фонио со спаржей и сморчками 111 

Яйца-кокот со сморчками 276


СОЛНЕЧНИК
Солнечник с фенхелем 253


СОЯ
Соя с шампиньонами 217


СПАРЖА
Весенне-летние овощи и грибы в кастрюле 158  

Гратен из белой спаржи 182  

Кинори в кастрюльке с хрустящими овощами и писту из пряных трав 106 

Летние овощи в пряном соусе 174  

Мерланг на пару с зелеными овощами 250  

Овощи а-ля баригуль с ванилью 195  

Приправа из спаржи и соуса Табаско 29  

Рис паровой с маринованными яйцами в мешочек 95  

Салат из вареной и сырой спаржи с заправкой «мимоза» 167  

Спаржа зеленая жареная с маслинами 168  

Суп из спаржи с моццареллой и ветчиной 161
Тартины весенние 55  

Фонио со спаржей и сморчками   111


СЫР
Клафути из баклажанов 175  

Пицца с кабачками и козьим сыром Сент-Мор 72
Ракушки с ветчиной,  сыром Грюйер и черным трюфелем 90  

Суп из бобов 127  

Суп из спаржи с моццареллой и ветчиной 141 

Тартины с зеленью   56


СЫР свежий
Блинчики из каштановой муки с малиной и сыром Броччиу 331

Гренадены со шпинатом и запеченными помидорами 318  

Дорада королевская в панцире из соли с укропным соусом 245  

Крем-суп ледяной из латука и кресс-салата с хрустящими овощами 122
Паниссы хрустящие с приправой из свежего сыра с тыквенными семечками 80 

Приправа чесночная 34  

Суп ледяной из брокколи 133
Суп протертый из полбы со свежим овечьим сыром 136

Тартины весенние 55

Тартины с ветчиной и рикоттой 62 

Тартины со свежим овечьим сыром, инжиром и мёдом 60
Цыпленок,  жаренный с пряными травами 293

 

Т


ТЕЛЯТИНА
Вителло тоннато, приправленное гремолатой 319  

Гренадены со шпинатом и запеченными помидорами 318  

Телячьи пиккаты с шалфеем и тушеной морковью 320 

Телячья бланкетта с ранними овощами 315


ТЕСТО БРИЗЕ
Турт с овощами 70


ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ
Пицца с белыми грибами 75  

Пицца с кабачками и козьим сыром Сент-Мор 72


ТЕСТО ДЛЯ ТАРТА С МАКОВЫМИ ЗЕРНАМИ
Тарты с помидорами, тунцом и маком 68

 

ТЕСТО ДРОЖЖЕВОЕ
Писсаладьеры по моему рецепту 71


ТЕСТО СЛОЕНОЕ
Абрикосовый тарт 327  

Тарт с ревенем 345


ТОПИНАМБУР
Телячья печенка с петрушкой и топинамбуром 308


ТРЕСКА СВЕЖАЯ
Припущенная треска с кули из перца пикильо 243  

Треска с мармеладом из эндивия и апельсинов 246


ТРЕСКА СОЛЕНАЯ
Треска в миндальной корочке с фасолью и чесноком-конфи 252


ТРУБАЧ
Приправа из моллюсков и водорослей 26


ТРЮФЕЛЬ
Ракушки с ветчиной,  сыром Грюйер и черным трюфелем 90


ТУНЕЦ
Блинчики сокка с овощами по-ниццки 79
Вителло тоннато,  приправленное гремолатой 319  

Пан-банья 67  

Тунец белый с перцем и томатной приправой 261


ТЫКВА
Гратен из тыквы 176  

Приправа из тыквенных семечек 44  

Рис с тыквой 96


ТЫКВЕННЫЕ СЕМЕЧКИ
Гратен из тыквы 176  

Паниссы хрустящие с приправой из свежего сыра с тыквенными семечками 80  

Приправа из тыквенных семечек 44  

Рис с тыквой 96
 

У


УСТРИЦЫ
Квиноа с устрицами а-ля дьябль 110  

Приправа из моллюсков и водорослей 26


УТКА
Кассуле по-домашнему 210  

Пшенная крупа с белыми грибами и копченой уткой 116
Утиные грудки с перцем и соусом бигарад

Утка с маслинами 294

 

Ф


ФАСОЛЬ СВЕЖАЯ И СУШЕНАЯ
Кассуле по-домашнему 210  

Морской чёрт с фасолью и писту 242  

Рагу из фасоли с морепродуктами 214  

Салат из фасоли и нута с писту 211 

Суп с писту 140

Треска в миндальной корочке с фасолью и чесноком-конфи 252  

Фасоль черная с брусочками грудинки и луком 208


ФАСОЛЬ СТРУЧКОВАЯ
Летние овощи в пряном соусе 174  

Мерланг на пару с зелеными овощами 250  

Припущенный омар с овощным маседуаном 238  

Рис с весенними овощами 100  

Салат из стручковой фасоли 203  

Суп с писту 140


ФЕНХЕЛЬ
Аншойада 39  

Артишоки и фенхель а-ля баригуль 183  

Блинчики сокка с овощами по-ниццки 79  

Буррида овощная 162 

Весенне-летние овощи и грибы в кастрюле 158
Весенние овощи и салат по-гречески 197
Голуби с зимними овощами в анисовом бульоне 290  

Кефаль черная маринованная с овощным тартаром,  приправленным карри 264  

Кинори в кастрюльке с хрустящими овощами и писту из пряных трав 104  

Крем-суп ледяной из латука и кресс-салата с хрустящими овощами 122  

Курица ландская с пшеничной кашей и цитрусовыми 298  

Моллюски с картофелем а-ля мариньер 229  

Овощи а-ля баригуль с ванилью 195  

Пан-банья 67  

Писсаладьеры по моему рецепту 71 

Скумбрия в апельсиновом маринаде 267  

Солнечник с фенхелем 253
Тартины весенние 55 

Турт с овощами 70  

Утка с маслинами 294  

Фрикадельки из молочной ягнятины с овощами для кускуса 316


ФИНИКИ
Приправа из сухофруктов 47


ФОНИО
Фонио со спаржей и сморчками 111


ФОРЕЛЬ
Тартар из озерной форели с приправой 272


ФУА-ГРА
Припущенная фуа-гра с репой 282


Ц


ЦЕСАРКА
Цесарка с капустой 286


Ч


ЧЕРНОСЛИВ
Фруктовые сорбе 337


ЧЕЧЕВИЦА
Салат из чечевицы с маринованными грибами 215  

Салат из нута и чечевицы с хумусом 213
Свиная рулька с коралловой чечевицей 310


Ш

 

ШПИНАТ
Велуте из кресс-салата с морскими гребешками 230  

Говяжьи паровые фрикадельки с кунжутом и кокосовой приправой 309  

Гренадены со шпинатом и запеченными помидорами 318 

Лисички жареные с миндалем и лимоном 172  

Мерланг на пару с зелеными овощами 250  

Салат зеленый 153

Спагетти с морскими петушками под соусом мариньер с травами 87
Филе морского языка с помидорами и грибами262  

Шпинат с яйцами в мешочек 196


Э

 

ЭНДИВИЙ
Эндивий с ветчиной 192  

Треска с мармеладом из эндивия и апельсинов 246  

Куриные грудки в йогурте с овощами, приготовленными в воке 287  

Свинина с запеченными овощами 304

 

Я


ЯБЛОКО
Гаспачо из йогурта с огурцом,  мятой и хрустящим гарниром 120 

Летние или зимние плоды, приготовленные в сковороде 332
Осенне-зимние овощи и фрукты в кастрюле 161 

Приправа яблочно-огуречная 49  

Салат из валерьяницы с яблоками 181 

Салат с сельдереем и яблоками 204 

Свинина с запеченными овощами 304  

Соте из кролика с яблоками 285 

Турт с яблоками 342  

Яблоки и груши,  запеченные в «римском горшке» 349


ЯГНЯТИНА
Кассуле по-домашнему 210  

Фрикадельки из молочной ягнятины с овощами для кускуса 316  

Ягнятина-конфи с шалфеем и перловой крупой 307


ЯЙЦО
Блинчики гречневые с колбасой андуй и луком-пореем 76  

Блинчики сокка с овощами по-ниццки 79  

Буррида овощная 162  

Велуте из кресс-салата со щавелем 123  

Вителло тоннато, приправленное гремолатой 319
Говяжьи паровые фрикадельки с кунжутом и кокосовой приправой 309  

Клафути из баклажанов 175  

Креспеу из холодных омлетов 280  

Молочно-яичный крем-карамель 346  

Приправа грибиш 48  

Рис паровой с маринованными яйцами в мешочек 95  

Салат из белокочанной капусты с яйцами в мешочек 186  

Салат из вареной и сырой спаржи с заправкой «мимоза» 167

Тесто бризе 11 

Турт с овощами 70  

Шпинат с яйцами в мешочек 196  

Яйца-кокот со сморчками 276  

Яичница по-баскски 278

 
ЯЙЦО ПЕРЕПЕЛИНОЕ
Пан-банья 67

Каталог товарів