- Головна
- ЇЖА ТА НАПОЇ
- Напої
- Алкогольні напої
- Вино
- Вино и еда. Краткий курс для гурманов
Вино и еда. Краткий курс для гурманов
Самовивіз у Києві - безкоштовно
Кур'єр по Києву - 75 грн.
Укрпошта - 45 грн.
Meest - 60 грн.
*Безкоштовно від 750 грн.ОплатаКартою Visa/Mastercard (+єПідтримка)
Поповнення карти
Післяплата
Готівка
Безготівковий розрахунокєПідтримкаЦей товар можна оплатити картою єПідтримка
- Огляд
- Характеристики
- Відгуки1
- Содержание
В подарочную энциклопедию «Вино и еда. Краткий курс для гурманов» вошли лучшие статьи популярного журнала о вине Simple Wine News. Подобрать вино к любой, даже самой непривычной еде, не так уж сложно, если знать основные принципы соединения вин и блюд. В книге представлены основные правила, инфографика о сочетании разных типов вин с сырами, морепродуктами, мясными деликатесами, пасте с разными соусами, и т.п., справки по главным национальным блюдам и винам разных стран и регионов и множество полезных советов для самых разных трапез, от пикника до банкета.
Десятки видов рыб, мяса, сыров и морепродуктов, рецепты и мастер-классы, а также уникальные таблицы сочетаемости продуктов с винами помогут сделать ваш выбор всегда безупречным.
Серія | Simple Wine News. Просто о лучших винах |
Автор | Прохорова А. (ред.) |
Видавництво | Эксмо |
Рік | 2015 |
Сторінок | 232 |
Формат, см | 22х29 |
Палітурка | тверда; суперобкладинка |
Папір | крейдований |
Ілюстрації | так |
ISBN | 978-5-699-76358-0 |
Вага | 1.28 кг |
Содержание книги "Вино и еда. Краткий курс для гурманов"
ГЛАВА І
Основы сочетаний 6
Общие принципы 8
Вина по стилям, основные сорта и категории
белые 12
красные 16
порт и херес 20
игристые 22
ГЛАВА ІІ
Национальные особенности 23
Средиземноморская диета и принцип
терруара в сочетаниях вина и еды 24
ФРАНЦИЯ вина и кухня регионов
Парижская кухня 27
Бордо 28
Бургундия 30
Шампань и Эльзас 32
Долина Луары 34
Долина Роны 36
Прованс 38
ИТАЛИЯ винные мекки и галопом по другим регионам
Тоскана: гастрономическая история и
меню нашего времени 42
Пьемонт: богатства сельской местности 46
Калейдоскоп провинций 50
Пицца: вечный хит 56
Паста: базовый элемент 60
ИСПАНИЯ иберийский вклад в гастрономическую действительность 64
ГЛАВА III Русский сувенир
Вино к русской кухне: исторический экскурс 72
Щи да каша: большая дегустация, практические советы 78
Оливье наш 84
ГЛАВА IV Немного экзотики:
дегустации-эксперименты
Японская кухня 88
Китайская кухня 92
ГЛАВА V Белое к рыбе, красное к мясу, и многое другое
Основополагающие продукты, главные
деликатесы и ещё разные блюда, к которым интересно выбрать вино
ГОВЯДИНА
идеальные стейки, японская мраморная и тосканская белая 98
БАРАШКИ
французские АОР для баранины и аппелласьонные вина 112
СВИНИНА
эксперимент с вином 116
ДИЧЬ
рогатая или пернатая, для виномана - один из самых желанных продуктов 120
КУРИЦЫ
гид по породам и развенчание мифов 128
УТКА
к вину великолепна! 134
РЫБЫ
всё о рыбах, которые могут оказаться на вашем столе 136
ТУНЕЦ
не рыба, не мясо 146
КРАСНОЕ К РЫБЕ
можно и так 148
МОРСКИЕ ГАДЫ
лучшие — с клешнями 152
ГРЕБЕШКИ
любите ли вы сен-жаков? 160
УСТРИЦЫ
отдельный бокал белону и жилардо 162
ИКРА
шампанское, водка и другие гурманские сочетания 168
ФУА-ГРА
запретный плод 176
ТРЮФЕЛИ
самый винный из сезонных аттракционов 182
ГРИБЫ
могут заменить мясо 188
ОВОЩИ
еда и вино для вегетарианцев 194
ЯГОДЫ
летнее развлечение 204
СЛАДОСТИ
к сладкому — ещё более сладкое 206
ШОКОЛАД
эффектные марьяжи 210
СЫРЫ
винная классика 214
ВИНО В ГОТОВКЕ
как выбирать вино, если вы собираетесь вылить его в кастрюлю? 224
УКАЗАТЕЛЬ
сорта и категории вин 229
Теги:подарунок чоловікові