Вино. Атлас мира

Содержание книги "Вино. Атлас мира"

Предисловие 6

Вступление 7
Мир вина 10
Древний мир 12
Средневековье 14
Эволюция современного виноделия 15
Виноградная лоза 18
Международные сорта винограда 20
Региональные сорта винограда 22
Вино и погода 24
Терруар 26
Времена года винодела 28
Рождение вина на винограднике 30
Искусство винодела 32
Дубовая бочка и ее альтернативы 35
Как делают вино 36
Анатомия винодельческого хозяйства 38
Закупоривание вина 40
Хранение вин 41
Вино и время 42
Как подавать вино 44
Как дегустировать вино и говорить о нем 48

Франция 52
Бургундия 54
Кот-д’Ор: фактор качества 56
Кот-д’Ор 58
Кот-де-Бон: Сантенэ 59
Кот-де-Бон: Мерсо 60
Кот-де-Бон: Бон 62
Кот-де-Бон: Нюи-Сен-Жорж 64
Кот-де-Бон: Жевре-Шамбертен 66
Кот-Шалоннез 68
Маконе 69
Пийи-Фюисе 71
Божоле 72
Крю Божоле 74
Шабли 75
Сердце Шабли 76
Шампань 78
Сердце Шампани 80
Бордо 82
Бордо: основы качества 84
Северный Медок 86
Сент-Эстеф 88
Пойяк 90
Сен-Жульен 92
Центральный Медок 94
Марго и Южный Медок 96
Грав и Антр-Дё-Мер 98
Пессак-Леоньян 100

Сотерн и Барсак 102

Правый берег 104

Помероль 106

Сент-Эмильон 108

Юго-Запад 112
Дордонь 115
Долина Луары и Мюскаде 118
Анжу 120
Сомюр 121
Шинон и Бургей 122
Вувре и Монлуи-сюр-Луар 123
Пуйи и Сансер 124
Эльзас 126
Сердце Эльзаса 128
Северная Рона 130
Кот-Роти и Кондрие 132
Эрмитаж 134
Южная Рона 136
Шатенеф-дю-Пап и его окрестности 138
Западный Лангедок 140
Восточный Лангедок 142
Руссийон 144
Прованс 146
Бандоль 148
Корсика 149
Жюра (Юра) 150
Савойя 151
Vins de Pays 152

Италия 156
Северо-Западная Италия 158
Пьемонт 160
Барбареско 162
Бароло 164
Северо-Восточная Италия 166
Трентино 168
Альто-Адидже 169
Верона 170
Фриули-Венеция Джулия 172
Центральная Италия 174
Тосканское побережье 176
Кьянти 178
Монтальчино 181
Монтепульчано 182
Умбрия 183
Южная Италия 184
Сицилия 186
Сардиния 188

Испания 190
Галисийский берег 194
Торо 195
Рибера-дель-Дуэро 196
Риоха 198
Наварра 200
Сомонтано 201
Каталония 202

Приорат 204
Андалусия - Страна хереса 205

Португалия 210
Байрада и Дан 212

Эштремадура и полуостров Сетубал 214
Алентежу 215
Дору - Страна порто 216
Хранилища порто 220
Мадейра 222

Германия 225
Мозель 227
Саар 228
Средний Мозель: Писпорт 230
Средний Мозель: Бернкастель 232
Рувер 234
Рейнгау 235
Сердце Рейнгау 236
Хохгайм 239
Рейнгессен 240
Наэ 242
Пфальц 244
Баден и Вюртемберг 248
Франкония 250
Саксония и Заале-Унштрут 251

Англия и Уэльс 253

Швейцария 254
Вале, Во и Женева 256

Австрия 258
Вахау 260
Кремсталь и Кампталь 262
Бургенланд 264

Венгрия 266
Токай 268

Чешская Республика и Словакия 270

Словения 271

Западные Балканы 272

Болгария 274

Румыния 276

Бывшие советские республики 278

Греция 282
Пелопоннес 284

Восточное Средиземноморье 285

Северная Африка 287

Северная Америка 290
Калифорния 292
Мендосино и Лейк 294
Северная Сонома 295
Южная Сонома и Карнерос 298
Долина Напа 300
Резерфорд 303
Оуквилл 304
Стэгз-Лип 305
Южная часть залива 306
Центральное побережье 308

Предгорье Сьерры, Лоди и Дельта 311
Юго-западные штаты и Мексика 312
Тихоокеанский Северо-Запад 314
Долина Уилламетт 316
Вашингтон 318
Нью-Йорк 320
Онтарио 321

Южная Америка 324
Чили 326
Аргентина 330

Австралия 336
Западная Австралия 339
Маргарет-Ривер 340
Южная Австралия: Долина Баросса 342
Долина Иден 344
Долина Клэр 345
Макларен Вейл и пограничные территории 346
Аделаида-Хиллз 348
Известняковое побережье 349
Кунаварра 350
Виктория 351
Долина реки Ярра 354
Тасмания 355
Новый Южный Уэльс, Долину Хантер 356

Новая Зеландия 358
Хокс-Бей 360
Мартинборо 361

Марлборо 362

Центральный Отаго 363
 

Южная Африка 366

Констанция 369

Стелленбош и Паарль 370

Китай 372

Япония 374

Азия 375

Глоссарий 376

Индекс 378

Сорта винограда 384

Географический указатель 385

Благодарности 399