Графік роботи:
(050) 419-57-01
(063) 366-48-13От простого к сложному с Елизаветой Глинской
Самовивіз у Києві - безкоштовно
Кур'єр по Києву - 75 грн.
Укрпошта - 45 грн.
Meest - 60 грн.
*Безкоштовно від 750 грн.ОплатаКартою Visa/Mastercard
Поповнення карти
Післяплата
Готівка
Безготівковий розрахунок
- Огляд
- Характеристики
- Відгуки0
- Содержание
Свежее издание книги Елизаветы Глинской 2021 года.
"От простого к сложному с Елизаветой
Глинской" - моя первая книга.
Это, своего рода Энциклопедия по кондитерскому искусству, которой так не хватало
мне, как начинающему кондитеру.
В ней собраны все самые драгоценные рецептуры, знания, эмоции и опыт, полученные
во время обучения и жизни во Франции.
Я хочу дать понять, что каждый из нас может приготовить настоящий шедевр, даже
если Вы готовите кондитерские изделия в домашних условиях, впервые. Очень хочу,
чтобы Вы получили удовольствие от самого процесса приготовления, а это возможно
тогда, когда все получается, а получается тогда, когда все понятно и доступно
изложено.
Именно поэтому в книге более 250 рецептур и 1500 пошаговых фотографий каждого
технологического процесса, с подробным описанием и изложением материала.
Чтобы отдохнуть от повседневной суеты, почувствовать радость, вам нужно лишь
взять её в руки и заглянуть в её «тёплые» страницы. Здесь не только «голые»
рецепты, но и жизненные истории о том, как они появились. Вы почувствуете, что я
- совсем рядом и готовим мы вместе.
ДЛЯ КОГО ЭТО КНИГА
Эта книга - для любителей, которые мечтают стать профессионалами и для
профессионалов, которым нужно вдохновение.
| Автор | Глинская Елизавета |
| Видавництво | Риджи |
| Місце видання | Київ |
| Рік | 2021 |
| Сторінок | 536 |
| Формат, см | 21х29 |
| Палітурка | тверда |
| Папір | крейдований |
| Ілюстрації | кольорові |
| Мова | російська |
| ISBN | 978-966-2544-20-6 |
| Вага | 3 кг |
От простого к сложному с Елизаветой Глинской відгуки
Содержание книги "От простого к сложному с Елизаветой Глинской"
От автора 7
Несколько полезных советов 9
Раздел 1: Песочное тесто
Крямбл с пряными фруктами 12
Ванильные бриллианты 16
Фигурное печенье с медом, имбирем, корицей и апельсиновой глазурью
20
Шоколадные бриллианты с апельсином 24
Любимое шоколадно-ореховое
печенье 28
Печенье "Бархат" 32
Печенье "Мятный бархат" 36
Сахарное тесто для тартов 40
Абрикосовый тарт 46
Классический французский яблочный тapт
50
Вишневый тарт с фисташковым франжипаном
54
Тарт облепиха-малина 58
Лимонный тарт с итальянской меренгой
62
Шоколадный тарт с пралине 66
Малиново-лаймовый тарт 72
Toрт Miracle 78
Раздел 2: Крема и муссы
Заварной крем - дипломат
86
Лимонный курд 94
Шоко ганаш 98
Mятный ганаш 102
Мороженое "Кофейное тирамису"
104
Крем-брюле карамель 106
Тыквенный флан 110
Банановый мусс с кокосовым штройзелем
114
Карамельный
мусс с желе 118
Пирожные с тыквенным муссом, мандариновым конфи и итальянской меренгой
124
Грушевая "Шарлотт" 128
Торт "Три шоколада" 134
Шоколадно-малиновый торт с
зеркальной глазурью
140
Ягодный бум 146
Грушевый торт 164
Раздел 3: Заварное тесто
Заварное тесто 162
Чуррос 166
Кофе шу 168
Фисташка шу 172
Шу-шу торт 176
Крокембуш 182
Раздел 4: Бисквиты
"Чайный" кекс 188
Банановый тарт татен 192
Фрезье (клубничник) 198
"Пьяная вишня" 206
Кофейный тирамису 210
Цитрусовый дакуаз с ванильным кремом и грейпфрутом 216
Торт "Опера" 222
Смородиновая "Опера" с кокосом 230
"Сакура" 236
Клубничный торт с шампанским 242
Вишнево-абрикосовый торт с шоколадным баваруа 248
Раздел 5: Слоеное тесто
Слоеное тесто 256
Слоеные палочки 262
Слоеные ушки 264
Слоеные конвертики с ванильным кремом и ягодами 268
Слоеный пирог со сливой 272
Груша в шубе 276
Раздел 6: Дрожжевое тесто
Бриошь 282
Кулич 286
Бриошь с изюмом и фундуком 290
Босток 294
Раздел 7: Меренги
Французская меренга с миндалем 302
Безе малина 306
Восхитительный кокос 310
Восхитительный шоколад 312
"Павлова" 316
Раздел 8: Макарон
Макарон на итальянской меренге 322
Макарон лайм-мята 328
Макарон смородина 332
Макарон малина-фисташка 336
Макарон фундук-жареный шоколад 340
Макарон чиз апельсин-малина 344
Макарон кофе 348
Макарон лимон-бергамот 352
Макарон орех-дор блю 356
Ягодный Гранд Макаром 360
Гранд Макарон фисташка-малина 366
Раздел 9: Желе
Виноградное желе 372
Панна-котта со свежей клубникой и малиновым кули 376
Пирожное яблоко-облепиха 380
Раздел 10: Мармелад
Микс мармелад 388
Мармелад абрикос-маракуйя 390
Мармелад манго-грейпфрут 394
Раздел 11: Зефир
Зефир 400
Лаймовый маршмеллоу "Микки" 404
Раздел 12: Конфеты
Конфета "Соленая карамель" 410
Медовые конфеты 414
Трюфель 418
Раздел 13: Глазури
Апельсиновая (мандариновая, лимонная) глазурь 424
Глазурь черная зеркальная 426
Цветная зеркальная глазурь 430
Карамельная зеркальная глазурь 434
Нейтральная глазурь 437
Шоколадная глазурь-ганаш 438
Раздел 14: Чизкейки
Чиз Нью-Йорк 444
Карамельный чиз 448
Брауни чиз с малиной 454
Чизкейк лайм клубника 458
Раздел 15: К чаю
Кокосовое печенье 466
Бискотти 470
Брауни 474
Брауни с карамелью 478
Маффин шоколадный 482
Маффин ягодный 488
Морковный торт 490
Раздел 16: Декор
Кофейный экстракт 496
Пралине 498
Цедра в сиропе 502
Конфи дольки-мандаринки 506
Морковные чипсы 508
Карамельный соус 510
Апельсиновый крисп 514
Декор безе 518
Цветные стекла 520
Декор из маршмеллоу 524
Раздел 17: Напитки
Ягоды во льду 528
Лимонад 530
Дюшес 534
Разом дешевше:
Категорії:Десерти. ВипічкаЖінціКондитеру
Із цим товаром купують:
Також рекомендуємо: Порівняти усі
м. Київ, вул. Андрющенка (Казарменна), 7/19