Особистий кабінет
Замовити дзвінок0
График работыГрафік роботи:
Пн - Пт з 9 до 19,
Сб з 10 до 16
Міський номер(044) 388-97-65
Vodafone(050) 419-57-01ViberTelegram
Lifecell(063) 366-48-13
Каталог товарів
Каталог товарів
ВІЙСЬКОВА СПРАВА. ЗБРОЯ
РІЗНЕ
"Казан. Кулинарный самоучитель" - не просто сборник рецептов блюд, приготовленных в казане, приправленный увлекательными историями. В этой книге Сталик Ханкишиев решил записать гармонию вкуса подобно музыкальным произведениям и перевести рецепты на язык специально созданных им самим кулинарных нот и образов. ...
Докладна анотація
АвторХанкишиев Сталик
ВидавництвоАСТ
Рік2014
Сторінок360
Формат, см24,5х32,5
Всі характеристики
Немає в наявності
Артикул: A130570
1 965 грн.
-+Купити
ДоставкаНова пошта - від 50 грн.
Самовивіз у Києві - безкоштовно
Кур'єр по Києву - 75 грн.
Укрпошта - 45 грн.
Meest - 60 грн.
*Безкоштовно від 750 грн.
ОплатаКартою Visa/Mastercard (+єПідтримка)
Поповнення карти
Післяплата
Готівка
Безготівковий розрахунок
єПідтримкаЦей товар можна оплатити картою єПідтримка
  • Огляд
  • Характеристики
  • Відгуки0
  • Содержание

"Казан. Кулинарный самоучитель" - не просто сборник рецептов блюд, приготовленных в казане, приправленный увлекательными историями. В этой книге Сталик Ханкишиев решил записать гармонию вкуса подобно музыкальным произведениям и перевести рецепты на язык специально созданных им самим кулинарных нот и образов.

Каждый рецепт сопровождается инфографикой, напоминающей страницы самоучителя игры на музыкальном инструменте. На страницах книги читатель найдет пиктограммы продуктов, сквозную шкалу интенсивности нагрева казана и продолжительности приготовления, и, конечно же, увлекательные кулинарные истории от автора.

В этом проекте Сталик Ханкишиев выступает не только в роли кулинара, но и как художник-фотограф, тонко чувствующий все аспекты приготовления каждого блюда. Фотосессия для книги проходила в лаборатории, оборудование которой позволяет снимать приготовление блюда в разрезе, непосредственно в посуде.
Еще одна яркая деталь - в описании каждого рецепта размещен QR-код, который ведет на сайт Сталика Ханкишиева, где можно найти видео и ответы на вопросы, касающиеся особенностей приготовления именно этого блюда.

Инновационный формат, красочное оформление, а главное - невероятное воодушевление автора, его любовь к кулинарии, делают "Казан. Кулинарный самоучитель" одним из самых ярких кулинарных проектов года на книжном рынке - книга уже номинирована на "Книгу года" на выставке Salon du Livre в Париже.

АвторХанкишиев Сталик
ВидавництвоАСТ
Рік2014
Сторінок360
Формат, см24,5х32,5
Палітуркатверда
Папіркрейдований
Ілюстраціїтак
ISBN978-5-17-080127-5
Вага2.6 кг

Казан. Кулинарный самоучитель відгуки

Содержание книги "Казан. Кулинарный самоучитель"


5 От автора

8 Как читать эту книгу

 

УЧЕНИК


16 Казан. Форма или содержание?
20 Бараньи ребрышки с луком

26 Думляма
34 «Мясо ваше, кости наши»

40 «Пирожок» в казане

46 Шумовка — по руке или по казану?
50 Коурма
58. Коурма со свежими овощами
64 Парча-бозбаш
68 Шурпа
78 Басма
88 Казан на газовой плите
90 Надежное снование
92 Джиз обыкновенный
98 Песнь о печени
106 Кюфта-бозбаш
118 Кабоб-роган
124 Да. А про казан-то не забыли?


СПЕЦИАЛИСТ


128 Переносной очаг
130 Бараньи ребрышки с лапшой и омлетом
140 Оши - афгани
146 Шурпа из петуха
152 Обработка чугунного казана
158 Шашлык в казане Казан-кебаб

164 Мастава
170 Коурма-бозбаш
178 Материал для казана
182 Мясо с чесноком и овощами
186 Бешбармак
196 Коурма-шурпа
202 Эмалированный чугун
204 Голубцы с мясным фаршем
214 Постный фарш для голубцов
218 Машхурда
222 Машхурда с фисташками


МАЭСТРО


232 Султанма, или Новый кулинарный хит из Узбекистана

240 Какой очаг нужен казану?

244 Овощная долма

254 Фаршированная айва по-кокандски

262 Маш-кичири

270 Тушеная капуста

278 Немецкие штрудли

284 Халим, или Обед для амбалов

294 Идеальная пара

296 Соютма, яхни, мясной рулет

308 Виндалу из свинины, или Уксус с чесноком

318 Куриные потроха «Поцелуй в пупок, или Разбитое сердце»
328 Фасоль с ветчиной

336 Шурпа из рыбы

346 Электроказан

350 Плов
356 Еда - это музыка
358 Указатель по ингредиентам
359 Указатель по рецептам

 

 

УКАЗАТЕЛЬ ПО РЕЦЕПТАМ

Бараньи ребрышки с лапшой и омлетом 130-133

Бараньи ребрышки с луком 12, 20-23, 131
Басма 78-85

Бешбармак 186-193

Виндалу из свинины 308-315

Голубцы 204-210, 214, 215, 251, 310

Голубцы с мясным фаршем 204-210

Джиз 92-94, 108, 182, 236

Долма 244-246, 248

Долма овощная 244-251

Думляма 26-31
Кабоб (кебаб) 40,118-121,158-161, 197, 205, 236, 291

Кабоб-роган 118-121

Коурма 50-55, 58-61,170-171, 106, 196
Коурма со свежими овощами 58-61

Коурма-бозбаш 170-175

Коурма-шурпа 196-199

Куриные потроха 318-325

Кюкю 137
Кюфта 106, 112-115

Кюфта-бозбаш 106-115

Мастава 164 -167

Маш-кичири 262-267

Машхурда 218-220, 222-227

Машхурда с фисташками 222-227

Мясо с чесноком и овощами 182-184

Немецкие штрудли 278-281

Оши-афгани 140-143

Парча-бозбаш 64-66

Плов 29, 40, 83, 143. 165, 166, 196, 202, 264, 267. 284, 333, 349, 350-353
Постный фарш для голубцов 214-215

Соютма (яхни, мясной рулет) 296-305

Султанма 232-236

Тушеная капуста 270-275, 281

Фаршированная айва по-кокандски 254-260

Фасоль с ветчиной 328-333

Халим (халиса, харриса, халим-аши) 284-291

Хаш 295

Хурда 218
Шашлык в казане (казан-кебаб) 158-161, 197, 236

Шурпа 40, 68-75, 146, 148, 149, 198- 199, 218, 251. 295, 336-338, 343

Шурпа из петуха 146-149

Шурпа из рыбы 336-343

«Пирожок» в казане 40-43, 254

Категорії:Східна кухняГриль. Мангал. Барбекю

Теги:Ханкішиєв

Каталог товарів