Кухня настоящих мужчин

Содержание книги "Кухня настоящих мужчин"

7 Знакомимся
8 Что нам понадобится
16 Покупаем продукты
34 Готовим соусы и маринады
48 Варим

100 Жарим

152 Тушим
200 Запекаем
242 Настаиваем

Указатель

Артишоки, тушенные в белом вине с травами 158.
Баклажаны печеные (один из вариантов баклажанной икры) 216.
Банан, жаренный с имбирем и тростниковым сахаром, с шоколадным соусом и ванильным мороженым 150.
Белые грибы, запеченные под сырным кремом 222.
Блинчики, жаренные с ягодами 149.
Буйабес - авторский рецепт известного рыбного супа 80.
Глинтвейн безалкогольный 253.
Горох нут, тушенный с копченостями 169.
Гуляш венгерский 188.
Дорада на пару 94.
Жиго ягненка, тушенное с зирой и перцем 170.
Икра из кабачков 157.
Индейка, тушенная с виноградом 168.
Кабачки и томаты, жаренные с травами 121.
Кальмары во фритюре 134.
Кальмары, тушенные в чернилах каракатицы 172.
Камамбер с вареньем 110.
Капуста молодая, запеченная с соусом бешамель 224.
Карпаччо по-азиатски 212.
Карпаччо теплое из лосося 204.
Картофель молодой с лисичками и чоризо 133.
Картофель отварной по-испански с тартаром из свежих огурцов 88.
Корейка ягненка с овощами 241.
Креветки в пикантном соусе 54.
Креветки в сливках 55.
Креветки, обжаренные с перцем чили, чесноком и морской солью 129.
Креветки, тушенные с лимоном и анисом 166.
Кролик по-домашнему 180.
Куриная грудка, обжаренная в миндальной панировке, с пармезаном и розмарином 126.
Куриная печенка с кабачками 138.
Курица и креветки «наси горенг» 184.
Курица с чесноком на рисе от Рожкова 236.
Лазанья из говядины, лука и картофеля 160.
Лимонад ананасовый 246.
Лимонад апельсиновый 249.
Лимонад из киви и огурца 249.
Лимонад имбирный 249.
Лимонад классический 250.
Лимонад клубничный 245.
Лимонад кокосовый 245.
Лимонад малиновый 246.
Лимонад с малиной и апельсином 245.
Лимонад с огурцом, яблоком и базиликом 246.
Лосось с томатами и каперсами 70.
Лосось, приготовленный на пару с молодым картофелем 92.
Мини-голубцы из кролика на пару 90.
Морепродукты, рыба и овощи 136.
Морские гребешки, обжаренные со спаржей и томатами черри 122.
Морской черт, тушенный с кервелем в сливках 174.
Овощи, запеченные в пикантной панировке 223.
Овощное рагу из баклажанов, томатов и зелени 162.
Окрошка на кефире 74.
Оладьи из кабачков или тыквы 130.
Перепелка, тушенная с грушей и тыквой 196.
Персики в сахарном сиропе 99.

Печенка индейки с яблоками 190.

Пот-о-фе из ягненка 96.
Рагу из морепродуктов 178.
Ростбиф 208.
Рулет из судака и лосося 72.
Рыба, запеченная в соли 234.
Салат в азиатском стиле с жареным мясом и орехами 114.
Салат из осьминога 60.
Салат из отварного картофеля, ростбифа и бочковых огурцов 62.
Салат из отварной брокколи и лосося 66.
Салат из свеклы с козьим сыром 206.
Салат из свеклы с сельдереем и кедровыми орехами 52.
Салат с жареными белыми грибами 11.
Салат с куриным мясом 116.
Салат с мясом 59.
Салат с отварной курицей 56.
Салат тайский 210.
Свинина с горчицей 238.
Свиные ребра, тушенные с капустой в белом вине и тмине 176.
Свиные ребрышки по-азиатски 193.
Сибас, жаренный с вялеными томатами и зеленым луком 119.
Соте из говядины с овощами 146.
Спаржа под соусом из березового сока 64.
Спаржа, запеченная с томатами, хлебом и сыром пармезан 220.
Судачок ярославский, запеченный в фольге 226.
Сулугуни с салатом из бакинских помидоров, зелени и лука 112.
Суп из кабачков с креветками 87.
Суп из картофеля и белых грибов 78.
Суп из ягненка и белой фасоли 82.
Суп мясной с азиатским уклоном (быстрый!) 85.
Суп-пюре из лука-порея (вишисуаз) 76.
Суп-пюре из тыквы 84.
Тальятта из говядины 142.
Тальятта из телятины 143.
Тартина с ростбифом 213.
Тартины с яичным скрамблом и ветчиной 105.
«Тархун» или лимонад из эстрагона 250.
Телятина с грибным соусом 145.
Телятина, запеченная по-ивлевски 228.
Телячьи щеки, томленные с гречневой кашей и белыми грибами 164.
Телячья печенка с репчатым луком и петрушкой 124.
Тыква печеная с курицей 219.
Тыква, запеченная в меде 215.
Утиная ножка с апельсиновой цедрой 194.
Фасоль, томленная в домашней аджике с куриным филе 177.
Фасоль, тушенная с пряностями и бараниной 187.
Форель-пицца, запеченная с морепродуктами 232.
Хлеб жареный с сыром «Филадельфия», маринованным лососем и зеленым салатом 106.
Хлеб жареный с теплым сулугуни, томатами и базиликом 108.
Чай апельсиновый 259.
Чай из клюквы с медом 256.
Чай из лепестков роз с ванилью 259.
Чай из малины или клубники, или земляники 254.
Чай из шиповника 259.
Чай марокканский 254.
Чай с брусникой и мятой 257.
Чай с имбирем, лаймом и медом 256.
Чай с манго, мятой и медом 257.
Чай с облепихой и грушей 256.
Чай с чабрецом 257.
Чили кон карне 182.
Яблоки и груши, томленные с орехами 198
Ягненок в травах и печеном чесноке 230.
Язык телячий в соусе витело тонато 69.

Языки ягненка 140.