15 минут на обед. Вкусно, полезно и очень быстро

Автор	Оливер Джейми
Издательство	КукБукс
Год	2013
Страниц	288
Формат, см	20х25,5
Переплет	твердый; суперобложка
Бумага	глянцевая
В цвете	да
ISBN	978-5-98837-042-0
Вес	1.16 кг

Содержание книги "15 минут на обед. Вкусно, полезно и очень быстро"

 

ВСТУПЛЕНИЕ 8
ГОТОВИМ И ПОДАЕМ 12
ЗАПАСЫ 18

КУРИЦА 22
ГОВЯДИНА 56
СВИНИНА 86
ЯГНЯТИНА 100
РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ 116
ПАСТА 170
СУПЫ И СЭНДВИЧИ 202
ОВОЩИ 220

ЗАВТРАКИ 244

О ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ 264

БЛАГОДАРНОСТИ 270
АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ 274

 

АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ

А
авокадо
гуакамоле 212
мексиканский салат 238
салат с авокадо и мятой 180
салат с авокадо 92
салат с тортильей и авокадо 224
тосты с авокадо и ветчиной 248
тосты с авокадо и копченой сегой 248
тосты с авокадо и панчеттой 248
тосты с авокадо и яйцом 248

азиатский
говядина по-азиатски 68

рыба по-азиатски 126

сибас по-азиатски 118

тунец по-азиатски 156

ананас: кисло-сладкие овощи 234

арбуз: салат из арбуза с редиской 34

 

Б

баклажан: рататуй 70

банан
горячий сэндвич «Сладкое утро» 252
суперсмузи 260

барбекю, соус 90

батат: пюре из батата 28, 120

 

бекон
стейк с печенью и беконом 74

см. также панчетта

белая рыба: тажин из белой рыбы 158

 

бефстроганов 62

блины: сладкая панчетта и блинчики с кукурузой и чили 246

болоньезе крабовое 174

британские бургеры 60
 

брокколи
паста с брокколи 192

пикантные овощи 156

простые спагетти 182

брускетта 218

брюссельская капуста: овощное пюре 74

булочки кокосовые 24

 

бургер
британские бургеры 60
бургеры с черной фасолью 80
бургеры «Счастливая корова» 222

быстрый тажин 110

быстрый хлеб 128

 

В

 

венгерский перечный соус 94

ветчина
свинина с ветчиной 88

тосты с авокадо и ветчиной 248

Г

глазурь
вырезка в глазури 90

курица в пряной глазури 34

говядина
бефстроганов 62

британские бургеры 60

бургеры с черной фасолью 80

говядина по-азиатски 68

говядина с соусом чимичурри 72

карри с кюфтой 66

медальоны из стейка 82

рис по-корейски 76

стейк на гриле 70

стейк по-каджунски 84

стейк с печенью и беконом 74

стейки в китайском стиле 64

чили кон карне, фрикадельки 58

шведские фрикадельки 78

горох
зеленые овощи 82,118
копченая форель, спаржа и горошек 188
кускус с овощами и зеленью 38
летний салат 242
пюре из горошка 214
рассыпчатый рис, фасоль и горошек 66
рис с горошком 102
тушеные зеленые овощи 48
хрустящий салат 234

горчица
горчичный соус 168
зеленый салат с горчичной заправкой 176
ягнятина с горчицей 112

горячие фахитас с курицей 32

горячий сэндвич в греческом духе 250

горячий сэндвич с копченой семгой и яйцом 250

горячий сэндвич с сыром и грибами 252

горячий сэндвич «Сладкое утро» 252

гранола: супергранола 254

гребешки: жареные гребешки 144

гренки с грибами, сыром и орехами 208

грецкий орех: гренки с грибами, сыром и орехами 208

греческий
горячий сэндвич в греческом духе 250

греческий салат 108

новый греческий салат 230

салат из кускуса по-гречески 166

грибы
горячий сэндвич с сыром и грибами 252

грибной соус 82

грибной суп 208

рис с грибами 98

сэндвич с грибами 216

томатно-грибной соус 40

фарфалле с грибами 196

гриль
креветки-гриль и бульон с лапшой 134

поджаристые сардины 218

сардины-гриль 164

сэндвич с грибами 216

тунец-гриль 132

груша
суперсмузи 260

сэндвич с грибами 216

гуакамоле 212

 

Д

джерк, свинина 96

дзадзики 38

дим-сум с курицей 24

дорада по-мароккански 136

 

Ж

жареные гребешки 144

 

З

запеканка картофельная 48

запеченная фасоль 84

запеченная форель 168

 

зеленые овощи 82,118

зеленый салат 192

 

зеленый салат с горчичной заправкой 176

зеленый чай: семга в зеленом чае 138

золотистая курочка 48

 

И

ирландское пюре 112

 

йогурт
дзадзики 38
йогурт с хариссой 104
йогурт с чили 146

йоркширский пудинг с копченой семгой 130

 

К

 

кальмар
кальмар и креветки 160
кальмары с чоризо 166
тефтели из кальмаров 134

камбала: тажин из белой рыбы 158

капуста
зеленые овощи 118
капустный салат 222
листовые овощи 98
пикантные овощи 156
пряная капуста 84

карбонара с чоризо 178

карри
карри по-керальски 228

карри с кюфтой 66
очень вкусный дал 240
соус карри 102

картофель
зеленые овощи 82
ирландское пюре 112
картофельная запеканка 48
картофельный салат со спаржей 152
молодая картошка 72
овощное пюре 74
оранжевое пюре 144

пюре из батата 28, 120

каччаторе, курица 186

каштан
каштановые клецки с шалфеем 210
салат из каштанов 80

киноа
салат из помидоров и киноа 148
салат с киноа из Фриско 46

кисло-сладкие овощи 234

клецки: каштановые клецки с шалфеем 210

кокос
кокосовые булочки 24

кокосовый рис 118, 138, 156

колбаски
колбаски и ньокки 184
фузилли с колбасками 176

см. также чоризо

копченая семга с картофельным салатом со спаржей 152

копченая форель, спаржа и горошек 188

кориандр: морковный салат с кинзой и мандаринами 158

краб
крабовое болоньезе 174

пирожки с крабами 122

креветки
кальмар и креветки 160

креветки по-каджунски 120

креветки-гриль и бульон с лапшой 134

лапша с креветками 64

лингвини с креветками 194

салат из креветок 128

салат с острова Самуи 162

кресс-салат
летний салат 242

овощные лодочки с соусом хойсин 54

салат с яблоком 112

кукуруза
кукуруза на гриле и салат с тортильей 96

кукуруза с кайенским перцем 222

кукурузная сальса 28

сладкая панчетта и блинчики с кукурузой и чили 246

курица
горячие фахитас с курицей 32

дим-сум с курицей 24

золотистая курочка 48

курица каччаторе 186

курица с чесноком и помидорами 172

курица в пряной глазури 34

курица по-гречески 38

курица по-каджунски 28

курица по-мексикански 36

курица с розмарином 40

лакса с курицей 44

мексиканский ВLТ 212

минестроне с отварной курицей и сальсой верде 206

невероятно вкусный куриный салат 30

острая курица 52

паста с курицей 190
пряный суп с лапшой и тыквой 44

салат «Цезарь» с курицей в хрустящей корочке 50
салат с киноа из Фриско 46
теплый салат из куриной печенки 42
тикка из курицы 26
«черная» курица 46

кускус
кускус с овощами и зеленью 38
салат из кускуса 122
салат из кускуса по-гречески 166
 

кюфта
карри с кюфтой 66
кюфта из ягнятины 108

лазаньетти с помидорами и спаржей 106

 

лакса с курицей 44

лапша
креветки-гриль и бульон с лапшой 134
лакса с курицей 44
лапша с креветками 64
лапша с мисо 126
пряный овощной бульон с лапшой 160
пряный суп с лапшой и тыквой 44
салат из лапши с имбирной заправкой 68
салат с острова Самуи 162
 

летний салат 242
 

лингвини с креветками 194

листовые овощи 98
 

лук
бефстроганов 62
подливка из красного лука 74
 

лук-порей
ирландское пюре 112
тушеные зеленые овощи 48

лучшие фишбургеры 214

 

М

манго: суперсмузи 260

мангольд: листовые овощи 98

мандарин: морковный салат с кинзой и мандаринами 158

маринованный огурец 24

марокканский
дорада по-мароккански 136
мидии по-мароккански 142

медальоны из стейка 82

мексиканский
мексиканский ВLТ 212
мексиканский салат 238
мексиканский суп 204

мешочки со шпинатом, нутом и фетой 230

мидии по-мароккански 142

микс из морепродуктов 124

минестроне с отварной курицей и сальсой верде 206

мисо
лапша с мисо 126
овощи с мисо 138

молодая картошка 72

морепродукты
жареные гребешки 144
кальмар и креветки 160
кальмары с чоризо 166
креветки по-каджунски 120

креветки-гриль и бульон с лапшой 134
лапша с креветками 64
лингвини с креветками 194
мидии по-мароккански 142
пирожки с крабами 122
салат из креветок 128
салат с острова Самуи 162
тефтели из кальмаров 134

см. также рыба

морковь
морковный салат с кинзой и мандаринами 158
хрустящий салат 234

мята
салат с авокадо и мятой 180
цукини с мятой 88

начо с чили 204

невероятно вкусный куриный салат 30

невероятное кеджери 146

новый греческий салат 230

 

нут
карри по-керальски 228

мешочки со шпинатом, нутом и фетой 230
роллы с фалафелем 226
хумус 218

ньокки и колбаски 184

 

О

овощи с мисо 138

овощное пюре 74
 

овощное рагу 190

овощное трио 120

овощное чили 224

овощной салат 60,104

овощные лодочки с соусом хойсин 54

огурец
маринованный огурец 24
огуречный салат 142

оранжевое пюре 144

орехи: фрукты и орехи 258

осенний салат 236

острая курица 52

острый шоколадный соус 36

отбивные в глазури 106

отбивные на косточке 102

очень вкусный дал 240

П

 

панчетта
сладкая панчетта и блинчики с кукурузой и чили 246
сэндвич с грибами 216

тосты с авокадо и панчеттой 248

паста
карбонара с чоризо 178
колбаски и ньокки 184
крабовое болоньезе 174
курица каччаторе 186

лазаньетти с помидорами и спаржей 106
лингвини с креветками 194

паста с брокколи 192
паста с курицей 190
паста с песто 172
пенне с тыквой 180
простые спагетти 182
сицилийский салат с пастой 198
спагетти с песто 200
тунец и сальса верде 198
фарфалле с грибами 196
феттучини 188
фузилли с колбасками 176

пенне с тыквой 180

перец
венгерский перечный соус 94
кисло-сладкие овощи 234
кукуруза с кайенским перцем 222
кускус с овощами и зеленью 38
рататуй 70
рис по-каджунски 90

песто
паста с песто 172
спагетти с песто 200

пестрый каталонский салат 178
петрушка: бефстроганов 62

печень
стейк с печенью и беконом 74

теплый салат из куриной печенки 42

пикантные овощи 156

пикша: фриттата Арнольда Беннета 140

пирожки с крабами 122

поджаристые сардины 218

подливка из красного лука 74

полента
курица с розмарином 40
полента на гриле 40
салат «Цезарь» с курицей в хрустящей корочке 50

помидоры
быстрый хлеб 128
курица с чесноком и помидорами 172
лазаньетти с помидорами и спаржей 106
мексиканский суп 204
оранжевое пюре 144
салат из помидоров и киноа 148
салат из помидоров с домашним сыром 182
сицилийский салат с пастой 198
теплый помидорный салат 240
томатная сальса 226
томатно-грибной соус 40
томатный соус 232
тосты с помидорами 242
хлеб с помидорами 150

почти «Нисуаз», салат 132

припущенная рыба 150

простые спагетти 182

пряная капуста 84

пряная фасоль 92

пряный овощной бульон с лапшой 160

пряный суп с лапшой и тыквой 44

пюре
пюре из батата 28, 120
пюре из горошка 214

Р

рагу
овощное рагу 190
роскошное рыбное рагу 154

рассыпчатый рис, фасоль и горошек 66

рататуй 70

редис:салат из арбуза с редиской 34

рис
кокосовый рис 118, 138, 156
невероятное кеджери 146
рассыпчатый рис, фасоль и горошек 66
рис с горошком 102
рис по-каджунски 90
рис по-корейски 76
рис по-сычуаньски 234
рис с грибами 98
рис с сельдереем и шпинатом 78
рис с фасолью 32
шафрановый рис 70

розмарин
курица с розмарином 40
курица с чесноком и помидорами 172

роллы с фалафелем 226

роскошное рыбное рагу 154

рулетики с камамбером 236

рыба
горячий сэндвич с копченой семгой и яйцом 250
дорада по-мароккански 136
запеченная форель 168
йоркширский пудинг с копченой семгой 130
копченая семга с картофельным салатом со спаржей 152
копченая форель, спаржа и горошек 188
лучшие фишбургеры 214
микс из морепродуктов 124
невероятное кеджери 146
поджаристые сардины 218
роскошное рыбное рагу 154
припущенная рыба 150
роскошное рыбное рагу 154
рыба по-азиатски 126
сардины-гриль 164
семга в зеленом чае 138
сибас по-азиатски 118

спагетти с песто и паровая рыба с лимоном 200
суперскумбрия 148
тажин из белой рыбы 158

тосты с авокадо и копченой семгой 248
тунец и сальса верде 198
тунец по-азиатски 156
тунец-гриль 132
фриттата Арнольда Беннета 140

см. также морепродукты

 

С

савойская капуста
зеленые овощи 82
листовые овощи 98

салат
греческий салат 108

зеленый салат с горчичной заправкой 176
зеленый салат 192
картофельный салат со спаржей 152

кукуруза на гриле и салат с тортильей 96
летний салат 242
мексиканский салат 238

морковный салат с кинзой и мандаринами 158

невероятно вкусный куриный салат 30
новый греческий салат 230
овощной салат 104
огуречный салат 142
осенний салат 236
пестрый каталонский салат 178
почти «Нисуаз», салат 132

салат «Вальдорф» с эмменталем и крессом 140

салат «Цезарь» с курицей в хрустящей корочке 50
салат из каштанов 80
салат из креветок 128
салат из кускуса 122
салат из кускуса по-гречески 166

салат из лапши с имбирной заправкой 68
салат из помидоров и киноа 148

салат из помидоров с домашним сыром 182
салат из цикория 188
салат из цукини 232
салат из арбуза с редиской 34
салат с авокадо 92
салат с авокадо и мятой 180
салат с киноа из фриско 46
салат с острова Самуи 162

салат с сыром, яблоком и фундуком 196
салат с тортильей и авокадо 224
салат с яблоком 112
сицилийский салат из фенхеля 194
сицилийский салат с пастой 198
теплый помидорный салат 240
теплый салат из фасоли 184

теплый салат из куриной печенки 42
тосканский хлебный салат 164
хрустящий салат с фенхелем 174

хрустящий салат 72, 234
чечевичный салат со шпинатом 26

сальса
горячие фахитас с курицей 32
кукурузная сальса 28

минестроне с отварной курицей и сальсой верде 206
сальса 122
томатная сальса 226
тунец и сальса верде 198

сардины
поджаристые сардины 218
сардины-гриль 164

свинина
вырезка в глазури 90
свинина джерк 96
свинина с ветчиной 88
свинина с марсалой 98
свиные стейки 94
тако со свининой 92

см. также бекон, чоризо, ветчина, панчетта, колбаски
 

семга
горячий сэндвич с копченой семгой и яйцом 250

йоркширский пудинг с копченой семгой 130

копченая семга с картофельным салатом со спаржей 152
рыба по-азиатски 126
семга в зеленом чае 138

тосты с авокадо и копченой семгой 248

сибас по-азиатски 118

сицилийский салат из фенхеля 194

сицилийский салат с пастой 198

скумбрия: суперскумбрия 148

сладкая панчетта и блинчики с кукурузой и чили 246

смузи: суперсмузи 260

соус
венгерский перечный соус 94
горчичный соус 168
грибной соус 82
дзадзики 38
острый шоколадный соус 36
подливка из красного лука 74
соус барбекю 90
соус карри 102
соус тартар 214
соус чимичурри 72
томатно-грибной соус 40
томатный соус 232
шафранный соус 154
ягодный соус 236

спагетти с песто 200
спагетти с песто и паровая рыба с лимоном 200

спаржа
зеленые овощи 118
картофельный салат со спаржей 152
кисло-сладкие овощи 234

копченая форель, спаржа и горошек 188

лазаньетти с помидорами и спаржей 106
пикантные овощи 156
спаржа и чечевица со шпинатом 52

стейк
медальоны из стейка 82
стейк 76
стейк по-каджунски 84
стейк с печенью и беконом 74
стейки в китайском стиле 64

суп
грибной суп 208
мексиканский суп 204
минестроне 206
тыквенный суп 210

супергранола 254

суперскумбрия 148

суперсмузи 260

сыр
горячий сэндвич с сыром и грибами 252

гренки с грибами, сыром и орехами 208

мешочки со шпинатом, нутом и фетой 230
рулетики с камамбером 236

салат «Вальдорф» с эмменталем и крессом 140

салат из помидоров с домашним сыром 182

салат с сыром, яблоком и фундуком 196

сырники из рикотты 232

сырные гренки 42

сэндвич
брускетта 218
бургеры «Счастливая корова» 222

горячий сэндвич в греческом духе 250

горячий сэндвич с копченой семгой и яйцом 250

горячий сэндвич с сыром и грибами 252
горячий сэндвич «Сладкое утро» 252
лучшие фишбургеры 214
мексиканский ВLТ 212
сэндвич с грибами 216

 

Т

тажин
быстрый тажин 110
тажин из белой рыбы 158

тако со свининой 92

тапенад: тосты с тапенадом 142

тартар, соус 214

теплый помидорный салат 240

теплый салат из куриной печенки 42

теплый салат из фасоли 184

 

тефтели из кальмаров 134
тикка из курицы 26

томатная сальса 226

томатно-грибной соус 40

томатный соус 232

тортилья
кукуруза на гриле и салат с тортильей 96
салат с тортильей и авокадо 224
турецкие лепешки 114

тосканский хлебный салат 164

тосты
горячий сэндвич в греческом духе 250

горячий сэндвич с копченой семгой и яйцом 250

горячий сэндвич с сыром и грибами 252
горячий сэндвич «Сладкое утро» 252
тосты с авокадо и ветчиной 248

тосты с авокадо и копченой семгой 248
тосты с авокадо и панчеттой 248
тосты с авокадо и яйцом 248
тосты с помидорами 242

см. также сэндвич

тофу: овощные лодочки с соусом хойсин 54

тунец
тунец и сальса верде 198
тунец по-азиатски 156
тунец-гриль 132

турецкие лепешки 114

тушеные зеленые овощи 48

тыква
лакса с курицей 44
пенне с тыквой 180
пряный суп с лапшой и тыквой 44
тыквенный суп 210
 

У

утка: хрустящая утка 54

 

Ф

фарфалле с грибами 196

 

фасоль
бургеры «Счастливая корова» 222
бургеры с черной фасолью 80
запеченная фасоль 84
мексиканский салат 238
пряная фасоль 92

рассыпчатый рис, фасоль и горошек 66
рис с фасолью 32
роллы с фалафелем 226
теплый салат из фасоли 184

см. также горох, чечевица

фахитас: горячие фахитас с курицей 32

фенхель
сицилийский салат из фенхеля 194
фенхель по-средиземноморски 124
хрустящий салат с фенхелем 174

фета, сыр: мешочки со шпинатом, нутом и фетой 230

феттучини 188

форель
запеченная форель 168

копченая форель, спаржа и горошек 188

фрикадельки
фрикадельки 104
чили кон карне, фрикадельки 58
шведские фрикадельки 78

 

фриттата
фриттата Арнольда Беннета 140

фриттата с цукини 242

 

фруктовый салат с медом и кунжутом 256

фрукты и орехи 258

фузилли с колбасками 176

фундук: салат с сыром, яблоком и фундуком 196

Х

 

харисса, йогурт с хариссой 104

хлеб
быстрый хлеб 129

кокосовые булочки 24

сырные гренки 42

тосканский хлебный салат 164

тосты с тапенадом 142

хлеб с помидорами 150

чесночный хлеб 154

см. также сэндвич

хрустящая утка 54

хрустящий салат 72, 234

хрустящий салат с фенхелем 174

хумус 218

 

Ц

цветная капуста: карри по-керальски 228

Цезарь: салат «Цезарь» с курицей в хрустящей корочке 50

цукини
рататуй 70
салат из цукини 232

фриттата с цукини 242

цукини с мятой 88

 

Ч

чай: семга в зеленом чае 138

 

«черная» курица 46

 

черника: суперсмузи 260

чеснок
курица с чесноком и помидорами 172

чесночный хлеб 154

чечевица
очень вкусный дал 240

рис с горошком 102

спаржа и чечевица со шпинатом 52

чечевичный салат со шпинатом 26

чили, блюдо
овощное чили 224

чили кон карне, фрикадельки 58

чили, перец
йогурт с чили 146

кисло-сладкие овощи 234

начо с чили 204

сладкая панчетта и блинчики с кукурузой и чили 246

чили кон карне, фрикадельки 58

чимичурри, соус 72

чоризо
кальмары с чоризо 166

карбонара с чоризо 178

 

Ш

шалфей: каштановые клецки с шалфеем 210

шафран
шафранный соус 154

шафрановый рис 70

шведские фрикадельки 78

шоколад
горячий сэндвич «Сладкое утро» 252
острый шоколадный соус 36
 

шпинат
мешочки со шпинатом, нутом и фетой 230
рис с сельдереем и шпинатом 78
спаржа и чечевица со шпинатом 52
суперсмузи 260
тушеные зеленые овощи 48
чечевичный салат со шпинатом 26
 

Я

 

яблоко
гренки с грибами, сыром и орехами 208
салат «Вальдорф» с эмменталем и крессом 140

салат с сыром, яблоком и фундуком 196
салат с яблоком 112 58
 

ягнятина
быстрый тажин 110
кюфта из ягнятины 108
отбивные в глазури 106
отбивные на косточке 102
турецкие лепешки 114
фрикадельки 104
ягнятина с горчицей 112
 

ягодный соус 236
 

яичница 150

яйца
горячий сэндвич с копченой семгой и яйцом 250
рис по-сычуаньски 234
тосты с авокадо и яйцом 248
фриттата Арнольда Беннета 140
фриттата с цукини 242
яичница 150, 70