Здоровые рецепты доктора Ионовой

 Содержание книги "Здоровые рецепты доктора Ионовой"

ЗДОРОВЫЕ ПРИВЫЧКИ

КЛЮЧЕВЫЕ МОМЕНТЫ 14

РЕЦЕПТЫ

САЛАТЫ И ЗАКУСКИ 38
Тайский салат с авокадо и имбирем 40
Салат из капусты с яблоками, хреном и орехами 43
Салат из авокадо с клубникой 43
Салат из огурцов с сыром фета 45
Салат с яблоком и фасолью 46
Салат из брокколи с миндалем 49
Салат из шпината и цикория 49
Салат из кабачков с перцем 51
Салат с ананасом и цветной капустой 53
Салат из рукколы, авокадо и шампиньонов 53
Вальдорфский салат 55
Морковный салат с кольраби 57
Салат из редьки дайкон 57
Салат из свеклы с козьим сыром и эстрагоном 59
Салат из шпината с клубникой 61
Грейпфрутовый салат с фенхелем 62
Итальянский салат с креветками и перцем чили 65
Артишоки с соусом 73

СУПЫ 76
Овощной бульон 78
Минестроне78
Деревенский овощной суп со шнитт-луком 78
Томатный суп с чечевицей 82
Суп с белыми грибами 82
Суп-пюре из брокколи с сыром 84

Суп-пюре из цветной капусты с сыром и паприкой 84

Картофельный суп-пюре со шпинатом и шалфеем 87

Тыквенный суп-пюре с репчатым луком 88

Суп-пюре с запеченного перца 91
Овощной суп-пюре 93
Средиземноморский суп-пюре из запеченных овощей 93

Морковный суп-пюре с шафраном и мидиями 96

Гаспачо 97

Томатный суп с морепродуктами 99
 

БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ 100
Баклажаны с йогуртом 102
Кабачки, запеченные с сыром 105
Рагу из стручковой фасоли 105
Фаршированные кабачки 108
Эскаливада 109
Латук с мятно-горчичным соусом 110
Пюре из сельдерея 110
Спаржа с лимонным соусом 112
Фенхель по-флорентийски с белым вином 115
Тушеный сладкий перец 117
Пряная овощная запеканка 117
Овощное карри 119
Тушеная капуста с яблоком и корицей 120
Запеканка с цикорием и брюссельской капустой 12.3
Сладкий перец с шафраном 125
Стручковая фасоль с овощами 126
Брокколи с цветной капустой 126
Брокколи, цветная или брюссельская капуста, варенные на пару 129
Овощи с моцареллой 130
Рататуй 133
Стручковая фасоль с чесноком 133
Запеченные кабачки с оливковым маслом 135

БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ 136
Рулеты из окуня 138
Тушеный морской окунь с гарниром из помидоров 140
Форель в вине с эстрагоном 140
Рыба с овощами и рисом 143
Сибас, запеченный в соли 144
Запеченная треска 145
Шашлык из судака 146
Кальмары в горчичном соусе 148
Морские гребешки 151
Ризотто с морепродуктами 152
Креветки в томатном соусе 152

БЛЮДА ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ 154
Жаркое по-деревенски 157
Тушеная говядина с черносливом по-восточному 157
Говядина, запеченная с пряностями 161
«Базовый» фарш 162
Курица, запеченная по-ливански с имбирем 165
Куриные грудки в апельсиновом соусе 167
Куриные грудки с брусникой по-русски 167
Курица гриль в маринаде 170
Котлеты из индейки или курицы 171
Кролик в тажине 172

БЛЮДА ИЗ БОБОВЫХ 174
Вареная фасоль кидни 176
Нут со шпинатом 177
Белая фасоль с кальмарами 179
Вареная чечевица 180
Чечевичный микс 181
Зеленый горошек с булгуром и спаржей 182
Маш с луком-пореем и вялеными помидорами 182

ГАРНИРЫ ИЗ КРУП И ПАСТА 186
Киноа 189
Киноа с вялеными помидорами 189
Дикий рис 190
Черный рис нероне 190
Рисовый микс 191
Гречка 192
Гречка с грибами 192
Булгур 193
Паста 195
Соус для пасты с пармезаном 199

ЗАВТРАКИ 200
Овсяная каша «на скорую руку» 202
Овсяная каша по рецепту моего мужа 202
Сладкий плов с медом 206
Булгур с тыквой 206
Оладьи из тыквы 208
Яблочно-творожные оладьи 211
Белковый омлет с овощами 212

ДЕСЕРТЫ 214
Смузи с киви и виноградом 217
Диетическая панакотта 219

Диетический пудинг с семенами льна 221