Сладкий праздник. Стильные торты, печенья, пирожные

Содержание книги "Сладкий праздник. Стильные торты, печенья, пирожные"

Базовые знания 7

Печенье 30

Капкейки 58

Пирожные 80

Большие торты 112

Шаблоны 140

Словарь терминов 142

Благодарности 143

Алфавитный указатель 144

А
«Алфавит», печенье 32-33

«Анютины глазки» 82-87

апельсиновый торт с ликером «Гран Марнье»13

Б
бабочки

«Бабочки», печенье 52-53

«Фантазии с бабочками» 76-79

большие торты 112-139

«Башня из роз» 136-139

«Валентинка» 114-117

«Коробка с подарком» 122-125

Розовый свадебный торт 126-129

«Россыпь ромашек» 134-135

Свадебный торт с английскими розами 130-133

«Три колонны» 118-121

базовый рецепт бисквита «Виктория» 12-13

бельгийский шоколад ганаш 15

«Болливудские сердечки», печенье 34-35

«Болливудский шик», пирожные с помадкой 66-69

бумажные кондитерские мешки 25

В
«Валентинка», торт 114-117

ванильно-малиновый торт 13

«Вечеринка в честь новорожденного» 48-51
«Виктория», базовый рецепт бисквита 12-13

Г
глазирование: украшение помадкой 20-21

глазурь королевская 24

глазурь, техника украшения 25

К
«Калейдоскоп», пирожные 64-65

«Канапе»102-103

капкейки 21

«Ромашки и горох» 62-63

«Сад» 60-61

кондитерские мешки, бумажные 25

королевская глазурь, консистенция 24

Л
лимонный торт с ликером «Лимончелло» 13

М
марципан: обтяжка тортов 17

марципановые розы 28-29

мастика: обтяжка подставки для торта 18

миниатюрные тортики 80-111
«Чайная роза» 88-91

Свадебные миниатюрные тортики 98-101

«Анютины глазки» 82-87

«Пирожные-спиральки» 96-97

Полосатые тортики с розами 104-107

«Цветочные фантазии» 108-111

«Шкатулки с драгоценностями» 92-95

«Шоколадные канапе» 102-103

мешки, бумажные кондитерские 25

многоярусные торты 19

Н
начинка 14-15

бельгийский шоколадный ганаш 15

масляный крем 14

прослаивание тортов 16

О
оборудование 8-9

обтяжка тортов марципаном и мастикой 17

П
песочное тесто 10

печенье 10, 30-57

«Алфавит» 32-33

«Бабочки» 52-53

«Болливудские сердечки» 34-35

«Вечеринка в честь новорожденного» 48-51

«Модница» 54-55

«Пасхальные яйца» 44-45

«Подводный мир» 40-43

«С днем рождения!» 46-47

«Снежинки» 56-57

«Цветочные корзинки» 36-39

пирожные с помадкой: «Болливудский шик» 66-69

«Пылкие сердца» 70-71

«Рождественские елочки» 72-73

«Фантазии с бабочками» 76-79

подставки для торта, обтяжка мастикой 18

помадка 20-21
прослаивание и обтяжка тортов 16-17

прослаивание, масляный крем 14

пряничное тесто 11

«Пылкие сердца» 70-71

Р
Рифленые капкейки с розами 74-75

«Рождественские елочки» 72-73

розы, марципановые 28-29

«Ромашки и горох», капкейки 62-63

«Россыпь ромашек» 134-135

С

сахарный сироп 15

свадебные торты

Розовый свадебный торт 126-129

Свадебные миниатюрные тортики 98-101

Свадебный торт с английскими розами 130-133

«Три колонны» 118-121

«Чайная роза», миниатюрные свадебные тортики 88-91

«С днем рождения!», печенье 46-47

«Снежинки», печенье 56-57
 

Т

тортики миниатюрные 98-101

Полосатые тортики с розами 104-107

Свадебные миниатюрные тортики 98-101

«Чайная роза» 88-91

торты, многоярусные 19

торты
«Башня из роз» 136-139

«Валентинка» 114-117

Розовый свадебный торт 126-129

«Россыпь ромашек» 134-135

Свадебный торт с английскими розами 130-133
«Три колонны», свадебный торт 118-121

Ц
цветы из королевской глазури 26-27

цветы
«Анютины глазки» 82-87

«Болливудский шик» 66-69

«Валентинка» 114-117

Марципановые розы 28-29

Полосатые тортики с розами 104-107

«Рифленые капкейки с розами» 74-75

Розовый свадебный торт 126-129

«Ромашки и горох», капкейки 62-63

«Россыпь ромашек» 134-135

Свадебные миниатюрные тортики 98-101

Свадебный торт с английскими розами 130-133

«Три колонны», свадебный торт 118-121

«Цветочные корзинки», печенье 36-39

«Цветочные фантазии» 108-111

«Чайная роза», миниатюрные свадебные тортики 88-91

Ш
шоколад
бельгийский шоколадный ганаш 15

«Канапе, шоколадные» 102-103

торт с шоколадом и мятой 13

«Шкатулки с драгоценностями» 92-95