- Головна
- ЇЖА ТА НАПОЇ
- КулінаріяЗагальні збірки рецептівВибрані авториНаціональні кухніЗа продуктамиЕнциклопедії. ДовідникиДесерти. ВипічкаСалати. Закуски. СупиМікрохвильова піч. МультиваркаСервіровка столу. Оздоблення стравДля дітейЗдорове харчування. Дієти. Вегетаріанство. ПостГриль. Мангал. БарбекюРесторанний бізнесФастфудРізне
- Різне
- Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов
Самовивіз у Києві - безкоштовно
Кур'єр по Києву - 75 грн.
Укрпошта - 45 грн.
Meest - 60 грн.
*Безкоштовно від 750 грн.ОплатаКартою Visa/Mastercard (+єПідтримка)
Поповнення карти
Післяплата
Готівка
Безготівковий розрахунокєПідтримкаЦей товар можна оплатити картою єПідтримка
- Огляд
- Характеристики
- Відгуки0
Цитата
Кулинарных книг великое множество. Чаще всего это сборники рецептов — блюд
национальной кухни, блюд к празднику, авторских рецептов известных шефов и еще
более известных кулинарных блогеров. Но чтобы получить на выходе нечто похожее
на красивые картинки из этих книг, недостаточно следовать каждой букве рецепта —
важно понимать, зачем она там написана. Основы этого понимания и поможет
заложить книга Евы Пунш, причем сделает это внятно и весело. Она будет полезна
не только для начинающих, но и для опытных домохозяек, всю жизнь готовящих по
наитию, которым даст теоретическое обоснование происходящего на кухне волшебства!
Вероника Белоцерковская, кулинарный блогер №1 в Рунете, автор кулинарных книг,
основатель школы Belonika & Les Chefs в Провансе
Для кого эта книга
Книга будет интересна всем, кто любит готовить и/или есть. Кулинария стала
модной по многим причинам – она помогает и соблюдать ЗОЖ, и творить, и проводить
время вместе с партнером и детьми, и экономить… Но проблема в том, что начиная
готовить по рецептам и не имея базовых представлений о продуктах, их
сочетаемости и особенностях, человек сталкивается с тем, что рецепт, помеченный
как «Просто и быстро», занимает два часа, а на выходе получается нечто, весьма
далекое от аппетитной картинки. И дело тут не столько в выверенности рецептов, а
в том, что готовя по ним, нельзя научиться готовить. А с помощью книги Евы –
можно.
О чем эта книга
Многим начинающим кулинарам кажется, что нет ничего проще, чем готовить по
рецепту — достаточно найти хороший и в точности ему следовать. Но ни один, даже
самый лучший рецепт не расскажет, как правильно делать такие базовые вещи, как
сварить рис или выбрать мясо, которое подойдет именно для этого блюда, и не
объяснит, зачем класть в кастрюлю хрустальную пробку, чтобы получить самый
вкусный бульон. Книги рецептов не научат основам кулинарной науки и технологии,
а ведь именно эти знания, которыми щедро делится Ева Пунш, помогут вдумчивому
читателю не только успешно справляться с рецептами любой сложности, но и
создавать собственные — уверенно, легко и непринужденно.
Почему книга «Сам себе шеф-повар: Как научиться готовить без рецептов»
достойна прочтения
Книга доказывает: готовить - это быстро и просто, если ты понимаешь, что делаешь,
- а прочитав эту книгу, понимания не избежать.
Купить книгу гораздо дешевле и проще, чем найти хорошие кулинарные курсы, а
результат будет более долговременным.
Книга заменит наставницу на кухне – если родители-бабушки-дедушки никогда не
учили вас готовить или если то, что и как они готовили, вас совершенно не
устраивает; книга Евы Пунш даст логически обоснованные азы, на базе которых
можно будет надстраивать навыки, критически относясь к однозначным рекомендациям
кулинарных книг.
Специально для этой книги созданные псевдовинтажные иллюстрации – отдельный
повод для восхищения.
Кто автор
Ева Пунш — в 2000 году окончила сценарный факультет ВГИК, много лет была винным
и ресторанным критиком. В 2006-м получила образование «повар-кондитер». Работала
в различных кафе и ресторанах Санкт-Петербурга поваром, вела колонки,
посвященные истории и теории кулинарии. Регулярно проводит гастрономические
мастер-классы для начинающих и опытных домохозяек. Это ее десятая книга, но
первая кулинарная. К выходу книги Ева завела сайт leonardovna.info, заходите.
Автор | Пунш Ева |
Видавництво | Альпина Паблишер |
Рік | 2016 |
Сторінок | 240 |
Формат, см | 15х20,5 |
Палітурка | тверда; суперобкладинка |
Папір | офсетний |
Ілюстрації | ні |
ISBN | 978-5-9614-5384-3 |
Вага | 0.4 кг |