Профессиональные стандарты индустрии питания. Том 1

Новый переработанный справочник содержит профессиональные стандарты индустрии питания второго поколения. Профессиональные стандарты - это необходимые требования к профессиональному уровню работников с указанием их образовательного уровня и должностных обязанностей. Все документы были разработаны ведущими экспертами ресторанного рынка.

Первый том книги «Профессиональные стандарты индустрии питания» собрал стандарты, разработанные Федерацией Рестораторов и Отельеров и Центром изучения проблем профессионального образования при содействии Европейского фонда образования. На основе этих стандартов, регламентирующих обязанности шеф-повара предприятий питания, обязанности кондитера, а также обязанности повара, сформированы предложения по созданию модульных программ, а также предложения к новому поколению образовательных стандартов.

ЧИТАТЬ ОТРЫВОК >>