Самые вкусные блюда страны, которые я когда-либо пробовал. Часть 2

Содержание книги "Самые вкусные блюда страны, которые я когда-либо пробовал. Часть 2"

ПРЕДИСЛОВИЕ 6

НИКОГДА НЕ ГОВОРИ МАЙОНЕЗУ «НИКОГДА!» 10
ЧТО В ИМЕНИ ТЕБЕ МОЕМ? 16
ОТ ЧИНГИСХАНА ДО ЖЮЛЯ ВЕРНА 20
ЗАРАЗЫ БОЯТЬСЯ - СЧАСТЬЯ НЕ ВИДАТЬ! 24
В ОЖИДАНИИ СОФИ ЛОРЕН 28
НУ... ПОЕХАЛИ! 32
КАК СДЕЛАТЬ ИЗ ДЕВУШКИ ПРИНЦЕССУ 36
КАДРИЛЬ С ПЕЛЬМЕНЯМИ 40
БАЛЛАДА О ЛЕСЕ 44
ИХТИАНДР, Я ТЕБЯ СЪЕМ! 48
ОБОЙДЕМСЯ БЕЗ АУТЕНТИЧНОСТИ 54
ПОКУПАЕМ ПРАВО ПЕРВОРОДСТВА! 58
ПОПРОБУЙ РОДИНУ НА ВКУС 62
ПО РЕЦЕПТУ АФИНЫ ПАЛЛАДЫ 66
ЧЕМ МЕНЬШЕ РОДИНА НАС ЛЮБИТ... ТЕМ ЛУЧШЕ! 70
МЯСНЫЕ УНИВЕРСИТЕТЫ 76
ВОРОНЕЖСКИЙ ГОРОДНИЧИЙ 80
СЧАСТЬЕ ЕСТЬ! 84
ПОХОРОНЫ МОЛЕКУЛЯРНОЙ КУХНИ 88
ЧТО ДУХ ДЖЁСЁГЕЙ ПОШЛЕТ... 92
ВЕЛИКИЙ НЕМОЙ 96
СЛЕДУЯ ЗА НАРОДОМ 100
ЗА ЗДОРОВО ЖИВЕШЬ 104
ВИТЮСИК, А ГДЕ ЖЕ ГУСИК? 108
«ЗАТВОРНИК И ШЕСТИПАЛЫЙ» 112
ТЕПЛО РОДНОГО ОЧАГА 118
С ПАМЯТНИКАМИ ПО ЖИЗНИ 122
СЕДИНА В БОРОДУ - РИС В РЕБРО 126
НЕ СИБАСОМ ЕДИНЫМ... 130
СОУС ПЛАНЕТАРНОГО МАСШТАБА 134
ПОВЕСТЬ О НАСТОЯЩЕМ РЕСТОРАТОРЕ 140
ИЗ ТАИЛАНДА С ЛЮБОВЬЮ 144
ЕСЛИ НЕ ЗАМЫЛЕН ВЗГЛЯД... 150
КУКУРБИТОФИЛ - ЭТО ЗВУЧИТ ГОРДО! 152
ХЛЕБА К ОБЕДУ В МЕРУ БЕРИ! 156
ПЕРЕКУЕМ ОВОЩИ ВО ФРУКТЫ! 160
НАЗЛО ПОРТОСУ 164

Меню

САЛАТЫ «ЧАФАН» И «ГРАНАТОВЫЙ БРАСЛЕТ» 10
САЗАН, ФАРШИРОВАННЫЙ КЕДРОВЫМИ ОРЕХАМИ 16
СТЕЙК ТАРТАР 20
СТРОГАНИНА ИЗ ПЕЛАМИДЫ 24
ПОЛЕНТА С ГОЛУБЫМ СЫРОМ 28
ГРЕЧНЕВЫЕ ОЛАДЬИ С ИКРОЙ СИГА И СМЕТАНОЙ 32
ДЫМНЫЕ ГРЕБЕШКИ С ПЕРЛОВКОЙ 36
«МОРСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ» 40
КАРТОФЕЛЬНО-СЕЛЬДЕРЕЙНЫЙ ПИРОГ С ЛИСИЧКАМИ 44
ДОЛМА ИЗ РОЗОВОГО КЛАРИУСА 48
МИНЕСТРОНЕ ALA SERGIO TUNINI 54
ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП 58
СУП-ПЮРЕ ИЗ КРАПИВЫ С ФАРШИРОВАННЫМИ ДРОЗДАМИ 62
СТРАУСИНАЯ ПОХЛЕБКА С ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ 66
СУП ИЗ ПЯТИ ВИДОВ ГРИБОВ С ФУА-ГРА 70
ГОВЯЖИЙ РУЛЕТ С ФИСТАШКАМИ 76
КОРЕЙКА ТЕЛЕНКА С ГРЕЧНЕВОЙ ЛАПШОЙ И ГРИБАМИ 80
БАРАНЬИ КОТЛЕТКИ ПО-ДОМАШНЕМУ С РАТАТУЕМ 84
СВИНОЙ ПИРОГ С ОВОЩАМИ 88
БИФШТЕКС «ЧУРАПЧА» ИЗ ЖЕРЕБЯТИНЫ 92
ЯЗЫК ТЕЛЕНКА, ТОМЛЕННЫЙ В ТЕСТЕ ИЗ ЧЕРЕМУХИ 96
ФАРШИРОВАННАЯ НОЖКА КРОЛИКА С ЛИСИЧКАМИ 100
ГОЛУБЦЫ ИЗ САВОЙСКОЙ КАПУСТЫ С ИНДЕЙКОЙ 104
ЛЮЛЯ-КЕБАБ «БАХОР» 108
«ПЬЯНЫЙ ЦЫПЛЕНОК» И КУРИЦА ПО-АРАБСКИ С ФРУКТОВЫМ КУСКУСОМ 112

УТИНЫЕ КОТЛЕТЫ «ГУСЯТНИКОFF» 118
ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЕПЕЛКИ «МАДАМ БРАССАР» 122
РИЗОТТО С УТКОЙ И ЦУККИНИ 126
КАРП, ФАРШИРОВАННЫЙ ТУШЕНОЙ КАПУСТОЙ, ПАПОРОТНИКОМ И МОЧЕНЫМИ ЯБЛОКАМИ 130
КОКИЛЬ ИЗ СУДАКА И РАВИОЛИ С ФУА-ГРА И ГРИБАМИ 134
РАГУ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ С ОСЬМИНОГОМ 140
КАЛЬМАР, ФАРШИРОВАННЫЙ СВИНИНОЙ 144
АНТРЕ ИЗ КОЗЬЕГО СЫРА 150
ТЫКВЕННЫЙ ТОРТИК 152
ДЕСЕРТ ИЗ РЖАНОГО ХЛЕБА 156
ТОРТ ИЗ АВОКАДО С КЛУБНИКОЙ И ЖАРЕНЫМ МИНДАЛЕМ 160
ТОРТ «ТЕНЕРИФЕ» 164