Особистий кабінет
Замовити дзвінок0
График работыГрафік роботи:
Пн - Пт з 9 до 19,
Сб з 10 до 16
Міський номер(044) 388-97-65
Vodafone(050) 419-57-01ViberTelegram
Lifecell(063) 366-48-13
Каталог товарів
Каталог товарів
ВІЙСЬКОВА СПРАВА. ЗБРОЯ
РІЗНЕ
Что бы вам хотелось сегодня на ужин? Чего-нибудь итальянского? Китайского? Французского? С каждым днем этот выбор становится шире, поэтому Гордон Рамзи собрал в одну книгу свои любимые рецепты со всех концов света. Каждая глава посвящена блюдам одной страны, которые хочется попробовать и, конечно же, научиться готовить. ...
Докладна анотація
АвторРамзи Гордон
ВидавництвоКукБукс
Рік2012
Сторінок256
Формат, см20,5х26
Всі характеристики
Немає в наявності
875 грн.
-+Купити
ДоставкаНова пошта - від 50 грн.
Самовивіз у Києві - безкоштовно
Кур'єр по Києву - 75 грн.
Укрпошта - 45 грн.
Meest - 60 грн.
*Безкоштовно від 750 грн.
ОплатаКартою Visa/Mastercard (+єПідтримка)
Поповнення карти
Післяплата
Готівка
Безготівковий розрахунок
єПідтримкаЦей товар можна оплатити картою єПідтримка
  • Огляд
  • Характеристики
  • Відгуки1
  • Содержание

Что бы вам хотелось сегодня на ужин?


Чего-нибудь итальянского? Китайского? Французского? С каждым днем этот выбор становится шире, поэтому Гордон Рамзи собрал в одну книгу свои любимые рецепты со всех концов света. Каждая глава посвящена блюдам одной страны, которые хочется попробовать и, конечно же, научиться готовить. Рамзи рассказывает нам о ближневосточной, тайской, американской, китайской, индийской, испанской, французской, итальянской, греческой и родной британской кухне. Помимо соблазнительных рецептов закусок, основных блюд и десертов, Рамзи демонстрирует некоторые поварские приемы, например, как лепить равиоли, самсу или китайские пельмени. В книге есть сведения об ингредиентах, используемых в той или иной кухне, и пять самых интересных способов их готовить. К примеру, Гордон рассказывает, как использовать китайскую капусту на все 100%.


Гордон Рамзи в очередной раз представляет восхитительные рецепты, по которым можно готовить каждый день или по особым случаям. И какую бы кухню вы ни выбрали, вы точно найдете что-нибудь интересное в Мировой кухне Гордона Рамзи.

АвторРамзи Гордон
ВидавництвоКукБукс
Рік2012
Сторінок256
Формат, см20,5х26
Палітуркатверда; суперобкладинка
Папіркрейдований
Ілюстраціїтак
ISBN978-5-98837-026-0
КоментарНадруковано в Португалії
Вага1.34 кг

Мировая кухня відгуки

Середня оцінка покупців:(1)

0
0
0
0
0
1
без оцінки
С
Светлана Ковальчук07 квітня 2016 19:13
отзыв

Огромное спасибо за книгу!Очень хорошие рецепты,рабочие!Все описания технологических процессов четкие и понятные.Советую даже тем,кто только хочет творить свои шедевры на кухне!Доставке отдельное спасибо!

Содержание книги "Мировая кухня"

ВСТУПЛЕНИЕ 6
ФРАНЦИЯ 8
ИТАЛИЯ 32
ГРЕЦИЯ 58
ИСПАНИЯ 82
ВЕЛИКОБРИТАНИЯ 106
БЛИЖНИЙ ВОСТОК 132
КИТАЙ 154
ТАИЛАНД 180
ИНДИЯ 204

АМЕРИКА 226
АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ 252

Алфавитный указатель

А

авголемоно, соус 75
амаретто: шоколадный торт 57
американская кухня 227—251
апельсин(-ы):
апельсиново-карамельный соус 100—103
турецкий йогуртовый пирог с цитрусовым сиропом 151
арахисовый соус, сатай из свинины 189
ароматное зеленое карри с говядиной 193
артишок(-и):
пицца с пармской ветчиной и артишоками 63

Б

баба гануш 166
баклажан(-ы):
ароматное зеленое карри с говядиной 193
баба гануш 166
мусака 73
салат из баклажанов и обжаренного халуми 62
бананы в кляре с кунжутом 200
барабулька:
жареная барабулька с шафрановым пилавом и соусом таратор 166
фаршированная барабулька с молодым картофелем 66
баранина:
бараньи отбивные с соусом авголемоно 75
бириани с ягнятиной 218
каре валлийского барашка с зеленью 117
мусака 73
наварен из барашка с весенними овощами 26
тажин с курагой и ароматным кускусом 169
барбекю: ребрышки на барбекю с салатом колслоу 262—265
сардины на барбекю с соусом цацики 66—69
баттернат, тыква:
оссо-буко с запеченной тыквой и нежной полентой 51
бекон: фриттата со спаржей и козьим сыром 123
бириани с ягнятиной 218
бисквитный пудинг с джемом 126
ближневосточная кухня 133—153
бобовые: овощной суп с белой фасолью 66
бостонский сливочный пирог 267
брандада на чесночных тостах 11
британская кухня 107—131
булгур: табуле 165
бургеры с голубым сыром 238
«Буффало», куриные крылышки со сметанным соусом 232
бхаджи луковые с острым зеленым соусом 212

В
ветчина:
конские бобы с иберийской ветчиной 88
пицца с пармской ветчиной и артишоками 63
вин-санто, карамелизованные персики 52
виноград: холодный миндальный суп с чесноком 86
виноградные листья:
долма 160—163
вишневый пирог 268
водяной кресс:
теплый салат из шотландской копченой семги 111
выпечка:
рулетики из теста фило со шпинатом и фетой 137
самса с нутовой начинкой 208—211
см, также пироги, тосты и т.д.

Г

гамбо луизианское с морепродуктами 236
говядина:
ароматное зеленое карри с говядиной 193
бургеры с голубым сыром 238
классический стейк тартар 261
стейк из огузка с пивной подливкой 261
стейк из пашины с соусом чимичурри 261
стейк с перцем и грибами в сливочном соусе 261
стейки 260—261
стейки с томатно-травяным маслом 261
фрикадельки в томатном соусе 98
голландский эстрагоновый соус 123
голубой сыр: бургеры 238
гороховый пудинг с окороком и соусом с петрушкой 121
гребешки жареные с луком-пореем 16—17
грецкий орех:
карамелизованные орехи 81
пирог с грецкими орехами 78
греческая кухня 59—81
гриб(-ы):
запеченные яйца с лесными грибами 112
курица в остром кокосовом бульоне 186
лесные грибы с полентой и пекорино 37
пицца с помидорами и грибами 63
стейк с перцем и грибами в сливочном соусе 261
стручковая фасоль и грибы с соусом из черной фасоли 173
грудинка свиная тушеная 167

Д
дал 221
десерт ревеневый 128—131
джем: бисквитный пудинг 126
дип-соус(-ы):
баба гануш 166
сметанный соус 232
соус для обмакивания 162
долма 160—163
дорада на пару с имбирем и зеленым луком 166

Ж
жареный арбуз с йогуртом и карамелизованными орехами 81

3
забальоне, соус, запеченный инжир с марсалой 55
заварной крем:
бостонский сливочный пирог 267
каталонский крем 105
ревеневый десерт 128—131
запеченная тилапия по-керальски 215
зелень, каре валлийского барашка 117

И
икра трески:
тарамасалата с домашней питой 61
индийская кухня 205—225
инжир:
запеченный инжир с марсалой и соусом забальоне 55
испанская кухня 83—105
итальянская кухня 33—57

Й
йогурт:
жареный арбуз с йогуртом и карамелизованными орехами 81
креветки тандури 206
огуречная райта 213
тахинный соус 138
турецкий йогуртовый пирог с цитрусовым сиропом 151
цацики 68

К
кабачок, см, цукини
кальмар(-ы):
кальмары, фаршированные томатным рисом с травами 70
хрустящие кальмары с огуречным салатом 159
кантонский жареный рис 174
капуста:
колканнон 118
колслоу 243
карамель:
апельсиново-карамельный соус 100—103
карамелизованные орехи 81
карамелизованные персики с вин-санто 52
каталонский крем 105
карри:
ароматное зеленое карри с говядиной 193
карри Мадрас с курицей 217
самса с нутовой начинкой 208—211
тайская красная паста карри 186
картофель:
брандада на чесночных тостах 11
картофельные котлетки со шпинатом 213
колканнон 118
новоанглийский клэм-чаудер 230
рыбный пирог с луком-пореем и креветками 114
теплый салат из шотландской копченой семги и водяного кресса 111
тортилья 91
тушеный хек с картофелем 94
утиные ножки конфи с жареным картофелем 20
фаршированная барабулька с молодым картофелем 46
кедровые орехи:
долма 140—143
соус таратор 146
кешью, орехи:
курица в воке 194
китайская брокколи с устричным соусом 171
китайская зелень 170—171
китайская кухня 155—179
китайский шпинат жареный 171
клубничное печенье 126
клэм-чаудер новоанглийский 230
кокос:
морковная халва с кокосом 224
кокосовое молоко:
курица в остром кокосовом бульоне 184
рисовый пудинг с кокосом, лаймом и манго 202
колканнон 118
колслоу, ребрышки на барбекю с салатом 243
конские бобы с иберийской ветчиной 88
корица: кульфи 222
краб:
крабовый суп со сладкой кукурузой 156
луизианское гамбо с морепродуктами 234
мэрилендские крабовые котлетки 229
красный луциан с соусом из чили, тамаринда и лайма 191
креветка(-и):
кантонский жареный рис 174
креветки тандури 206
падтай с креветками 199
пельмени со свининой и креветками 160—163
ризотто с морепродуктами 45
рыбные котлетки с острой огуречной приправой 182
рыбный пирог с луком-пореем и креветками 114
чесночные креветки 87

крем каталонский 105
крепы шоколадные с кремом шантильи 29
кролик:
папарделле с рагу из кролика 48
кукуруза сладкая:
крабовый суп со сладкой кукурузой 156
кульфи с корицей 222
кунжут:
бананы в кляре с кунжутом 200
хворост и кунжутное мороженое 179
курага: тажин с ароматным кускусом 149
курица:
карри Мадрас с курицей 217
куриные крылышки «Буффало» со сметанным соусом 232
куриный пирог 237
курица в воке с орехами кешью 194
курица в остром кокосовом бульоне 184
паэлья с курицей и чоризо 93
кускус: тажин с курагой и ароматным кускусом 149

Л
лапша рисовая:
пад тай с креветками 199
лимон:
лимонное суфле 26
соус авголемоно 75
турецкий йогуртовый пирог с цитрусовым сиропом 151
эстрагоновый голландский соус 123
луизианское гамбо с морепродуктами 234
лук-порей:
жареные гребешки с луком-пореем 14—17
рыбный пирог с луком-пореем и креветками 114
лук:
луковые бхаджи с острым зеленым соусом 212
стейк из огузка с пивной подливкой 241

М
малина: открытый пирог 30
манго:
рисовый пудинг с кокосом, лаймом и манго 202
манная крупа: миндальный пирог 152
мидии мариньер 12
мидии:
мидии мариньер 12
ризотто с морепродуктами 45
миндаль:
миндальный пирог из манной крупы 152
треска с соусом ромеско 97
холодный миндальный суп с чесноком и виноградом 84
морепродукты:
луизианское гамбо с морепродуктами 234
ризотто с морепродуктами 45
морковная халва с кокосом 224
мороженое:
кульфи с корицей 222
кунжутное мороженое 179
мусака 73
мэрилендские крабовые котлетки 229

Н
наварен из барашка с весенними овощами 24
новоанглийский клэм-чаудер 230
нут:
самса с нутовой начинкой 208—211
фалафель с тахинным соусом 138

О
овощи:
наварен из барашка с весенними овощами 24
овощной суп с белой фасолью 64
острые овощи в воке 196
рагу из фазана с зимними овощами и пюре колканнон 118
см. также баклажан, перец и т.д.
огурец: огуречная райта 213
огуречный салат 159
острая огуречная приправа 182
цацики 68
окорок с гороховым пудингом и соусом с петрушкой 121
оссо-буко с запеченной тыквой и нежной полентой 51

П
пад тай с креветками 199
пак-чой:
пряная китайская зелень 171
тушеная капуста пак-чой 171
папарделле с рагу из кролика 48
пармская ветчина, пицца с артишоками 43
паста:
папарделле с рагу из кролика 48
равиоли 38—39
равиоли со шпинатом и рикоттой в шалфейном масле 40
паэлья с курицей и чоризо 93
пекинская капуста:
пекинская капуста с имбирем 171
пельмени со свининой и креветками 160—163
пельмени со свининой и креветками 160—163
перец:
мини-пиццы с салями и перцами 43
паэлья с курицей и чоризо 93
тунец по-провански 19
перец:
стейк с перцем и грибами в сливочном соусе 241
персик(-и):
карамелизованные персики с вин-санто 52
петрушка:
соус с петрушкой 121
табуле 145
печенье с клубникой 126
пивная подливка 241
пикша копченая:
рыбный пирог с луком-пореем и креветками 114
пилав шафрановый 146
пирог(-и):
бостонский сливочный пирог 247
миндальный пирог из манной крупы 152
пирог с грецкими орехами 78
турецкий йогуртовый пирог с цитрусовым сиропом 151
вишневый пирог 248
куриный пирог 237
пирог «Грязь Миссисипи» 251
рыбный пирог с луком-пореем и креветками 114
спанакопита 76
пита, хлеб 61
пицца 42—43
мини-пиццы с салями и перцами 43
пицца «Маргарита» 43
пицца бьянка с четырьмя сырами 43
пицца с пармской ветчиной и артишоками 43
пицца с помидорами и грибами 43
подливка пивная 241
полента:
лесные грибы с полентой и пекорино 37
оссо-буко с запеченной тыквой и нежной полентой 51
помидор(-ы):
запеченная тилапия по-керальски 215
кальмары, фаршированные томатным рисом с травами 70
карри мадрас с курицей 217
мусака 73
пицца с помидорами и грибами 43
табуле 145
томатно-травяное масло 241
томатный соус 42, 121
тунец по-провански 19
фрикадельки в томатном соусе 98
прошутто: цукини на гриле 34
«пять специй», жареная утка со сливовым соусом 168

Р
равиоли 38-9
равиоли со шпинатом и рикоттой в шалфейном масле 40
райта огуречная 213
ревеневый десерт 128—131
ризотто с морепродуктами 45
рис:
бириани с ягнятиной 218
долма 140—143
жареная барабулька с шафрановым пилавом и соусом таратор 146
кальмары, фаршированные томатным рисом с травами 70
кантонский жареный рис 174
паэлья с курицей и чоризо 93
ризотто с морепродуктами 45
рисовый пудинге кокосом, лаймом и манго 202
рыба:
рыбные котлетки с острой огуречной приправой 182
рыбный пирог с луком-пореем и креветками 114
см. также отдельные виды рыбы

С
салат(-ы):
колслоу 243
огуречный салат 159
салат из баклажанов и обжаренного халуми 62
салат из спаржи и фенхеля 123
табуле 145
теплый салат из шотландской копченой семги и водяного кресса 111
салями:
мини-пиццы с салями и перцами 43
самса с нутовой начинкой 208—211
сардины на барбекю с соусом цацики 66—69
свинина:
пельмени со свининой и креветками 160—163
ребрышки на барбекю с салатом колслоу 242—245
сатай из свинины с арахисовым соусом 189
тушеная свиная грудинка 167
сельдерей: суп со стилтоном и сырными тостами 108
семга копченая:
тарталетки со спаржей и копченой семгой 123
теплый салат из шотландской копченой семги и водяного кресса 111
сладкое песочное тесто 30
сливовый соус, жареная утка с пятью специями 168
сливочное масло: стейки с томатно-травяным маслом 241
соус(-ы):
арахисовый соус 189
острый зеленый соус 212
пивная подливка 241
сливовый соус 168
сметанный соус 232
соус авголемоно 75
соус для обмакивания 162
соус из чили, тамаринда и лайма 191
соус острый огуречный 182
соус с петрушкой 121
тахинный соус 138
томатный соус 42, 121
эстрагоновый голландский соус 123
спанакопита 76
спаржа 122—123
салат из спаржи и фенхеля 123
спаржа с эстрагоновым голландским соусом 123
тарталетки со спаржей и копченой семгой 123
фриттата со спаржей, беконом и козьим сыром 123
яйца с солдатиками 123
стейки 240—241
стручковая фасоль и грибы с соусом из черной фасоли 173
суп(-ы):
крабовый суп со сладкой кукурузой 156
курица в остром кокосовом бульоне 184
новоанглийский клэм-чаудер 230
овощной суп с белой фасолью 64
суп из сельдерея со стилтоном и сырными тостами 108
холодный миндальный суп с чесноком и виноградом 84
суфле лимонное 26
сыр:
бургеры с голубым сыром 238
мусака 73
оладьи из цукини с фетой и травами 134
пицца «Маргарита» 43
пицца бьянка с четырьмя сырами 43
равиоли со шпинатом и рикоттой в шалфейном масле 40
рулетики из теста фило со шпинатом и фетой 137
салат из баклажанов и обжаренного халуми 62
спанакопита 76
суп из сельдерея со стилтоном и сырными тостами 108
фриттата со спаржей, беконом и козьим сыром 123

Т
табуле 145
тажин с курагой и ароматным кускусом 149
тайская красная паста карри 186
тайская кухня 181-203
тарамасалата с домашней питой 61
таратор, соус 146
тахинная паста:
соус таратор 146
фалафель с тахинным соусом 138
телятина:
оссо-буко с запеченной тыквой и нежной полентой 51
тесто сладкое песочное 30
тилапия:
запеченная тилапия по-керальски 215
томат(-ы), см. помидор(-ы)
торт шоколадный с амаретто 57
тортилья 91
тост(-ы):
сырные тосты 108
чесночные тосты 11
треска:
брандада на чесночных тостах 11
треска с соусом ромеско 97
тунец по-провански 19
турецкий йогуртовый пирог с цитрусовым сиропом 151
тушеный хек с картофелем 94

У
устрицы:
луизианское гамбо с морепродуктами 234
утиные ножки конфи с жареным картофелем 20
утка:
жареная утка с пятью специями и сливовым соусом 168
утиные ножки конфи с жареным картофелем 20

Ф
фазан: рагу с зимними овощами и пюре колканнон 118
фалафель с тахинным соусом 138
фасоль белая: овощной суп 64
фенхель: салат из спаржи и фенхеля 123
фило, тесто: рулетики со шпинатом и фетой 137
французская кухня 9—31
фрикадельки в томатном соусе 98
фриттата со спаржей, беконом и козьим сыром 123
фруктовый салат с бадьяновым сиропом 176

X
халва морковная с кокосом 224
хворост и кунжутное мороженое 179
хек тушеный с картофелем 94
хлеб, пита 61

Ц
цацики 68
цесарка в сидре с карамелизованными яблоками 23
цукини:
оладьи из цукини с фетой и травами 134
цукини на гриле с прошутто 34

Ч
чаудер новоанглийский 230
черная фасоль, соус: стручковая фасоль и грибы 173
чеснок:
чесночные креветки 87
чесночные тосты 11
чечевица:
дал 221
чили:
ароматное зеленое карри с говядиной 193
дал 221
красный луциан с соусом из чили, тамаринда и лайма 191
тайская красная паста карри 186
чимичурри, соус, стейк из пашины 261
чоризо:
луизианское гамбо с морепродуктами 236
паэлья с курицей и чоризо 93

Ш
шантильи, крем:
шоколадные крепы 29
шафрановый пилав 166
шоколад:
бостонский сливочный пирог 267
пирог «Грязь Миссисипи» 251
шоколадные крепы с кремом шантильи 29
шоколадный торт с амаретто 57
шпинат:
картофельные котлетки со шпинатом и огуречная райта 213
равиоли со шпинатом и рикоттой в шалфейном масле 60
рулетики из теста фило со шпинатом и фетой 137
спанакопита 76

Я
яблоко(-и):
цесарка в сидре с карамелизованными яблоками 23
ягнятина, см. баранина
яйцо(-а):
запеченные яйца с лесными грибами 112
тортилья 91
фриттата со спаржей, беконом и козьим сыром 123
яйца с солдатиками 123

Теги:Гордон Рамзі

Каталог товарів