Особистий кабінет
Замовити дзвінок0
График работыГрафік роботи:
Пн - Пт з 9 до 19,
Сб з 10 до 16
Міський номер(044) 388-97-65
Vodafone(050) 419-57-01ViberTelegram
Lifecell(063) 366-48-13
Каталог товарів
Каталог товарів
ВІЙСЬКОВА СПРАВА. ЗБРОЯ
РІЗНЕ
Кавказ всегда был к России ближе, чем кажется. Сколько у нас с ним связано историй! У каждого - своя. И представление о кавказской кухне тоже свое - вот его-то мы и хотели бы расширить. Эта книга поможет вам научиться вымешивать густую мамалыгу, как это делают абхазцы, собирать молоко и заквашивать сыр, как адыгейцы, лепить крошечные дюшбяря, как азербайджанцы, взбивать воздушный кололак...
Докладна анотація
СеріяКнига гастронома
ВидавництвоЭксмо
Рік2011
Сторінок256
Формат, см20,5х26,5
Всі характеристики
Немає в наявності
Артикул: 757751
240 грн.
-+Купити
ДоставкаНова пошта - від 50 грн.
Самовивіз у Києві - безкоштовно
Кур'єр по Києву - 75 грн.
Укрпошта - 45 грн.
Meest - 60 грн.
*Безкоштовно від 750 грн.
ОплатаКартою Visa/Mastercard (+єПідтримка)
Поповнення карти
Післяплата
Готівка
Безготівковий розрахунок
єПідтримкаЦей товар можна оплатити картою єПідтримка
  • Огляд
  • Характеристики
  • Відгуки1
  • Содержание

Кавказ всегда был к России ближе, чем кажется. Сколько у нас с ним связано историй! У каждого - своя. И представление о кавказской кухне тоже свое - вот его-то мы и хотели бы расширить.


Эта книга поможет вам научиться вымешивать густую мамалыгу, как это делают абхазцы, собирать молоко и заквашивать сыр, как адыгейцы, лепить крошечные дюшбяря, как азербайджанцы, взбивать воздушный кололак, как армяне, вялить колбасу, как балкарцы, толочь орехи для сациви, как грузины, катать тоненькие чуду, как дагестанцы, подавать баранину, как ингуши, варить прозрачный бульон для шорпы, как карачаевцы, печь румяные пироги с картошкой, как осетины, готовить галушки для жижиг-галнаша, как чеченцы.


В книге много как известных, так и совершенно незнакомых нам блюд. Как всегда, мы все рецепты проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. Было очень вкусно - и все у нас получилось. А значит, и у вас обязательно получится!

СеріяКнига гастронома
ВидавництвоЭксмо
Рік2011
Сторінок256
Формат, см20,5х26,5
Палітуркатверда
Папіркрейдований
Ілюстраціїтак
КоментарНОВИНКА!
Вага1.12 кг

Книга Гастронома. Кавказская домашняя кухня відгуки

Середня оцінка покупців:(1)

0
0
0
0
0
1
без оцінки
В
Валентин18 січня 2016 17:04
Думаю мы с вами на долго!

Книга очень понравилась. Рецепты соответсвуют настоящим традиционным. В книге много как известных, так и совершенно незнакомых нам блюд. Оформление стандартно для серии, множество фотографий, некоторые рецепты имеют пошаговые иллюстрации приготовления.

Содержание книги "Книга Гастронома. Кавказская домашняя кухня"


1 Мир нам 6
2 Арсенал 8
3 Абхазия 10
4 Адыгея, Карачаево-Черкесия, Кабардино-Балкария 36
5 Азербайджан 60
6 Армения 98
7 Грузия 136
8 Дагестан 168
9 Осетия 194
10 Чечня и Ингушетия 218
11 Словарь 242
12 Сравнительная таблица мер и весов 247
13 Рецепты 249
14 Предметный указатель 251


Закуски и приправы
Соленые овощи 12

Аджика 14

Асысба-ткемали 16

Соус из фасоли 18

Ачархал, закуска из зелени 20

Наршараб 62

Баже 140


Молочные продукты и яйца
Адыгейский сыр 38
Мятый адыгейский сыр с зеленью 40
Омлет с бастурмой (чолама) 106
Мацони 144
Чирбули 148
Зеленый хоегушт 186
Сырная каша 206


Лепешки и пироги
Ачаш (хачапур) 24

Кутабы с зеленью 64

Ламаджо 122

Аджарские хачапури 146

Халпама 170
Ботищал, он же беркал или аварские чуду 172

Лезгинские слоеные лепешки 174

Чуду с тыквой 176

Пирог из листьев свеклы и свежего сыра 196

Пирог с картофелем 198

Пирог из куриных желудков 200

Чурек 202
Вайнахский завтрак 220


Вареное тесто и крупы
Абыста-мамалыга 22

Дюшбяря 72
Откидной хингял с мясом 74

Бораки 120

Курзе 178

Аварский хинкал 180

Лакский хинкал 182

Холтмаш с дикой зеленью 222

Жижиг-галнаш 230


Супы
Суп из фасоли с кукурузой 42

Кой-шорпа 44

Хантус 46
Бульон с жареными клецками 48

Довга 66

Пити 80
Суп со сливовой лавашой 110

Суп-пюре из белой фасоли 112

Бозбаш 114

Хаши 156
Харчо по-мегрельски 158

Чихиртма 160

Суп с крапивой 224


Мясо и субпродукты
Мясо с фасолью 26

Шашлык из копченого мяса 30

Шкворчащая сковорода, она же мясо по-абхазски 32

Рагу из субпродуктов 54

Сохта 56

Люля-кебаб 78

Кюфта-бозбаш 84

Говурма 82

Буглама 86
Шашлык из баранины 116

«Каменный» кололак 118

Чакапули 162
Вялено-копченая телятина с фасолью и кукурузными клецками 210

Мясо отварное с чесночным соусом 212

Рагу из сердца, легкого и печенки 228

Язык, жаренный с чесноком 232

Аджабсанда из баранины 234

Котлеты с начинкой из дикой зелени и риса 236


Птица
Курица с аджикой 28

Цыплята по-черкесски 50

Курица в белом соусе с густой кашей из проса 52

Сациви из птицы 154

Чахохбили 164

Цыпленок табака 166

Соус из курицы по-табасарански 184

Чесночные цыплята с черемшой 226


Рыба
Осетрина в духовке 68

Лявянги из рыбы 70

Сиг в лаваше 104


Овощи и бобовые
Долма с капустными листьями и айвой 76

Долма с каштанами 108

Салат из печеных овощей 100

Оладьи из шпината 102

Тыква, фаршированная орехами и кизилом (хапама) 126

Пхали из шпината 138

Лобио классическое 142

Аджапсандали 150

Сациви из баклажанов 152

Травяная каша 204

Печеная тыква с соусом из листьев молодого перца 208

Черемша с помидорами 238


Пловы
Плов с копченой рыбой 88
Плов с цыпленком 90
Плов с сухофруктами 92
Плов из обжаренной вермишели 124
Лакский плов 188


Сладости и напитки
Торт «Виктория» 34

Сладкие слоеные пирожки 58

Варенье из белой черешни с грецкими орехами 94

Варенье из инжира 96

Гата быстрого приготовления 128

Печенье прабабушки Эгинэ 130

Медовая халва 132

Варенье из баклажанов 134

Яичная маца 190

Чак-чак 192

Осетинское пиво 214

Пирог с фруктовой начинкой 216

Калмыцкий чай 220

Ореховая халва 240

Теги:Книга Гастронома

Каталог товарів