Книга Гастронома. Еврейская домашняя кухня

Докладна анотація

Серія	Книга Гастронома. Кухни мира
Видавництво	Эксмо
Рік	2013
Сторінок	240
Формат, см	20,5х26,5

Всі характеристики

подарункове пакування (+85 грн.)

хочу знижку для офіцерів (при замовленні від 5000 грн)

Немає в наявності

220 грн.

0 грн.

-+Купити

ДоставкаНова пошта - від 50 грн.
Самовивіз у Києві - безкоштовно
Кур'єр по Києву - 75 грн.
Укрпошта - 45 грн.
Meest - 60 грн.
*Безкоштовно від 750 грн.ОплатаКартою Visa/Mastercard
Поповнення карти
Післяплата
Готівка
Безготівковий розрахунок

Огляд
Характеристики
Відгуки0
Содержание

Еврейская кухня - одна из самых древних. Но что мы о ней знаем? Подавляющее большинство вспомнит только про мацу и фаршированную рыбу, форшмак и цимес. На самом деле, она очень разнообразна. Тут и пряные коврижки, и рассыпчатое печенье, и жареные пирожки из тончайшего теста, и сытные ароматные супы, и запеканки из круп и овощей, вкуснейшие молочные десерты. Веками скитаясь по миру, евреи обрастали новыми кулинарными знаниями, приспосабливая их под свою культуру и правила кашрута. Из Марокко они привезли храйме, из Ирана - рецепт супа с гонди, в Литве позаимствовали маринованную тыкву, а на Балканах научились готовить штрудель.

Из этой книги вы узнаете, как приготовить настоящий еврейский бульон, который излечивает от всех болезней, и какие специи кладут в свой знаменитый суп йеменские евреи. Научитесь готовить суп-кубе и фалафель, узнаете, что такое тхина и схуг. А также познакомитесь с главными еврейскими праздниками и узнаете, какие блюда подают на стол в эти дни.

Читайте, изучайте, готовьте - у вас все получится!

Серія	Книга Гастронома. Кухни мира
Видавництво	Эксмо
Рік	2013
Сторінок	240
Формат, см	20,5х26,5
Палітурка	тверда
Папір	крейдований
Ілюстрації	так
Коментар	НОВИНКА!
Вага	1.1 кг

Книга Гастронома. Еврейская домашняя кухня відгуки

Содержание книги "Книга Гастронома. Еврейская домашняя кухня"

1 Приветственное слово раввина 6
2 Введение 8
3 Арсенал 10
4 Правила кашрута 12
5 Шабат 18
6 Осенние праздники - Дни трепета 52
7 Праздник Ханука 72
8 Праздник Пурим 86
9 Праздник Песах 98
10 Праздник Шавуот 116
11 Повседневная еда 132
12 Словарь 224
13 Сравнительная таблица мер и весов 230
14 Рецепты 232
15 Предметный указатель 234

Рецепты

Салаты
Свекольный салат 54

Салат из лука-порея, фиников и фисташек 56

Салат из зеленой стручковой фасоли 64

Салат из красной капусты 92

Салаты к фалафелю 138

Салат из огурцов 142

Салат из нута с луком и лимоном 144

Салаты из баклажанов 146

Бабушкина икра из баклажанов с луком 150

Яичный салат 152

Закуски
Фаршированные яйца 22

Форшмак 24
Паштет из куриной печенки 26

Фаршированная рыба 28

Куриная шейка 40
Маринованная тыква с пряностями 58
Маринованная сельдь 92
Сельдь в горчичном соусе 92
Сливочный сыр 90
Лабане 118
Хумус 134
Заливное 154
Шакшука 156
Маринованные лимоны 160

Супы
Куриный бульон с кнейдлах 32

Похлебка из красной чечевицы с тыквой 76

Йеменский суп 96

Зеленый суп с бобами 104

Свекольник 172

Крупник 174

Супы-кубе 176

Персидский суп с гонди 180

Бобовые и крупы
Иерусалимский кугель 38

Мацовая бабка 106

Фалафель 136
Пюре из белой фасоли по-румынски 188

Запеканка из кукурузной крупы с овощами 196