Графік роботи:
(050) 419-57-01
(063) 366-48-13Казан. Кулинарный самоучитель
Самовивіз у Києві - безкоштовно
Кур'єр по Києву - 75 грн.
Укрпошта - 45 грн.
Meest - 60 грн.
*Безкоштовно від 750 грн.ОплатаКартою Visa/Mastercard
Поповнення карти
Післяплата
Готівка
Безготівковий розрахунок
- Огляд
- Характеристики
- Відгуки0
- Содержание
"Казан. Кулинарный самоучитель" - не просто сборник рецептов блюд, приготовленных в казане, приправленный увлекательными историями. В этой книге Сталик Ханкишиев решил записать гармонию вкуса подобно музыкальным произведениям и перевести рецепты на язык специально созданных им самим кулинарных нот и образов.
Каждый рецепт сопровождается инфографикой, напоминающей страницы самоучителя игры на музыкальном инструменте. На страницах книги читатель найдет пиктограммы продуктов, сквозную шкалу интенсивности нагрева казана и продолжительности приготовления, и, конечно же, увлекательные кулинарные истории от автора.
В этом проекте Сталик Ханкишиев выступает не только в роли кулинара, но и как художник-фотограф, тонко чувствующий все аспекты приготовления каждого блюда. Фотосессия для книги проходила в лаборатории, оборудование которой позволяет снимать приготовление блюда в разрезе, непосредственно в посуде.
Еще одна яркая деталь - в описании каждого рецепта размещен QR-код, который ведет на сайт Сталика Ханкишиева, где можно найти видео и ответы на вопросы, касающиеся особенностей приготовления именно этого блюда.
Инновационный формат, красочное оформление, а главное - невероятное воодушевление автора, его любовь к кулинарии, делают "Казан. Кулинарный самоучитель" одним из самых ярких кулинарных проектов года на книжном рынке - книга уже номинирована на "Книгу года" на выставке Salon du Livre в Париже.
| Автор | Ханкишиев Сталик |
| Видавництво | АСТ |
| Рік | 2014 |
| Сторінок | 360 |
| Формат, см | 24,5х32,5 |
| Палітурка | тверда |
| Папір | крейдований |
| Ілюстрації | так |
| ISBN | 978-5-17-080127-5 |
| Вага | 2.6 кг |
Казан. Кулинарный самоучитель відгуки
Содержание книги "Казан. Кулинарный самоучитель"
5 От автора
8 Как читать эту книгу
УЧЕНИК
16 Казан. Форма или содержание?
20 Бараньи ребрышки с луком
26 Думляма
34 «Мясо ваше, кости наши»
40 «Пирожок» в казане
46 Шумовка — по руке или по казану?
50 Коурма
58. Коурма со свежими овощами
64 Парча-бозбаш
68 Шурпа
78 Басма
88 Казан на газовой плите
90 Надежное снование
92 Джиз обыкновенный
98 Песнь о печени
106 Кюфта-бозбаш
118 Кабоб-роган
124 Да. А про казан-то не забыли?
СПЕЦИАЛИСТ
128 Переносной очаг
130 Бараньи ребрышки с лапшой и омлетом
140 Оши - афгани
146 Шурпа из петуха
152 Обработка чугунного казана
158 Шашлык в казане Казан-кебаб
164 Мастава
170 Коурма-бозбаш
178 Материал для казана
182 Мясо с чесноком и овощами
186 Бешбармак
196 Коурма-шурпа
202 Эмалированный чугун
204 Голубцы с мясным фаршем
214 Постный фарш для голубцов
218 Машхурда
222 Машхурда с фисташками
МАЭСТРО
232 Султанма, или Новый кулинарный хит из Узбекистана
240 Какой очаг нужен казану?
244 Овощная долма
254 Фаршированная айва по-кокандски
262 Маш-кичири
270 Тушеная капуста
278 Немецкие штрудли
284 Халим, или Обед для амбалов
294 Идеальная пара
296 Соютма, яхни, мясной рулет
308 Виндалу из свинины, или Уксус с чесноком
318 Куриные потроха «Поцелуй в пупок,
или Разбитое сердце»
328 Фасоль с ветчиной
336 Шурпа из рыбы
346 Электроказан
350 Плов
356 Еда - это музыка
358 Указатель по ингредиентам
359 Указатель по рецептам
УКАЗАТЕЛЬ ПО РЕЦЕПТАМ
Бараньи ребрышки с лапшой и омлетом 130-133
Бараньи ребрышки с луком 12, 20-23,
131
Басма 78-85
Бешбармак 186-193
Виндалу из свинины 308-315
Голубцы 204-210, 214, 215, 251, 310
Голубцы с мясным фаршем 204-210
Джиз 92-94, 108, 182, 236
Долма 244-246, 248
Долма овощная 244-251
Думляма 26-31
Кабоб (кебаб) 40,118-121,158-161, 197, 205, 236, 291
Кабоб-роган 118-121
Коурма 50-55, 58-61,170-171, 106, 196
Коурма со свежими овощами 58-61
Коурма-бозбаш 170-175
Коурма-шурпа 196-199
Куриные потроха 318-325
Кюкю 137
Кюфта 106, 112-115
Кюфта-бозбаш 106-115
Мастава 164 -167
Маш-кичири 262-267
Машхурда 218-220, 222-227
Машхурда с фисташками 222-227
Мясо с чесноком и овощами 182-184
Немецкие штрудли 278-281
Оши-афгани 140-143
Парча-бозбаш 64-66
Плов 29, 40, 83, 143. 165, 166, 196,
202, 264, 267. 284, 333, 349, 350-353
Постный фарш для голубцов 214-215
Соютма (яхни, мясной рулет) 296-305
Султанма 232-236
Тушеная капуста 270-275, 281
Фаршированная айва по-кокандски 254-260
Фасоль с ветчиной 328-333
Халим (халиса, харриса, халим-аши) 284-291
Хаш 295
Хурда 218
Шашлык в казане (казан-кебаб) 158-161, 197, 236
Шурпа 40, 68-75, 146, 148, 149, 198- 199, 218, 251. 295, 336-338, 343
Шурпа из петуха 146-149
Шурпа из рыбы 336-343
«Пирожок» в казане 40-43, 254
Категорії:Східна кухняГриль. Мангал. Барбекю
Із цим товаром купують:
Також рекомендуємо: Порівняти усі
м. Київ, вул. Андрющенка (Казарменна), 7/19