Идеальный гамбургер

Докладна анотація

Серія	Высокая кухня
Автор	Гарнье Виктор, Рамбо Элоди, Жапи Давид
Видавництво	КоЛибри
Рік	2014
Сторінок	162

Всі характеристики

подарункове пакування (+85 грн.)

Немає в наявності

325 грн.

0 грн.

-+Купити

ДоставкаНова пошта - від 50 грн.
Самовивіз у Києві - безкоштовно
Кур'єр по Києву - 75 грн.
Укрпошта - 45 грн.
Meest - 60 грн.
*Безкоштовно від 750 грн.ОплатаКартою Visa/Mastercard (+єПідтримка)
Поповнення карти
Післяплата
Готівка
Безготівковий розрахунокєПідтримкаЦей товар можна оплатити картою єПідтримка

Огляд
Характеристики
Відгуки1
Содержание

Что может быть проще и привычнее гамбургера? Он горячий и сытный, его можно быстро съесть на ходу. Однако для поваров из парижского ресторана Blend гамбургер - не просто булочка с котлетой, а превосходная и даже изысканная еда, потому что истинный гурман, обладающий вкусом и фантазией, даже из обычного горячего сэндвича может сделать шедевр высокой кухни.

Гамбургеры мясные и рыбные, вегетарианские и даже сладкие, с пряными и сочными начинками...

Перед этими произведениями кулинарного искусства никому не устоять.

Серія	Высокая кухня
Автор	Гарнье Виктор, Рамбо Элоди, Жапи Давид
Видавництво	КоЛибри
Рік	2014
Сторінок	162
Формат, см	19х24
Палітурка	тверда
Папір	крейдований
Ілюстрації	так
ISBN	978-5-389-07261-9

Идеальный гамбургер відгуки

Середня оцінка покупців:(1)5.00 з 5 зірок

1
0
0
0
0

Маріна Марина Алла Степановна16 липня 2015 09:47

понровилось

Это просто удар для лакомок. Просто листаешь книгу и слюнки текут. Хорошие рецепты.

Содержание книги "Идеальный гамбургер"

ВВЕДЕНИЕ
ПРОИСХОЖДЕНИЕ ВИДА / ИСТОРИЯ ГАМБУРГЕРА / ОБОРУДОВАНИЕ / СОВЕТЫ 4

КОНСТРУКЦИЯ
ГАМБУРГЕР СЛОЙ ЗА СЛОЕМ 12

БЕЗ ДОБАВОК
100% МЯСО ИЛИ РЫБА 30

СО СПЕЦИЯМИ
МЯСО И ПРИПРАВЫ 90

ОВОЩИ И ЗЛАКИ
100% 120

РЕЦЕПТЫ ОТ ШЕФА
НА КОНЧИКЕ НОЖА 134

ВLЕNDIES
АМЕРИКАНСКИЕ ДЕСЕРТЫ ПО-ФРАНЦУЗСКИ 142

СПИСОК РЕЦЕПТОВ

ПОДГОТОВКА

Булочка 14
Котлета из мяса 16
Котлета из рыбы 18
Начинка из лука с бальзамическим уксусом 22
Начинка из лука-шалота и яблок 22
Начинка из пастернака и зеленого лука 22
Барбекю 26
Чипотле 26
Кетчуп 26
Чесночный майонез 26
Овощи во фритюре 28

БЕЗ ДОБАВОК

Базовый 32
Румяный 34
Бри 36
Фета 38
Моцарелла 40
Черри 42
Канталь 44
Шамп 46
Бекон 48
Без затей 50
Солнечный 52
Винный 54
Свекольный 56
Куриный 58
Баскский 60
Кокосовый 62
Красный 64
С айвой 66
Баранина с травами 68
Ароматный 70
Грибной 72
С утиным филе 74
С треской 76
С лососем 78
Пряный 80
Тайский 82
Эскабече 84
Лучший из лучших 86
С редькой 88

МЯСО С ПРИПРАВАМИ
С голубым сыром 92
С виски 94
Луковые кольца 96
С пивом 98
Диабло 100
С песто 102
С чоризо 104
С медом 106
Рыжий 108
Молочный 110
Тажин 112
Мексика 114
Барбекю 116
Креольский 118

ВЕГЕТАРИАНСКИЕ
С киноа 122
Зеленый 124
С фасолью 126
С булгуром 128
С тофу 130
Чили 132

РЕЦЕПТЫ ОТ ШЕФА
Мясной 136
С манго 138
С морскими гребешками 140

ВLENDIES
Капкейки 144
Блонди 146
Вупи 148
М&М’S 150
Чизкейк 152
Перевертыш 154