- Головна
- ЇЖА ТА НАПОЇ
- КулінаріяЗагальні збірки рецептівВибрані авториНаціональні кухніЗа продуктамиЕнциклопедії. ДовідникиДесерти. ВипічкаСалати. Закуски. СупиМікрохвильова піч. МультиваркаСервіровка столу. Оздоблення стравДля дітейЗдорове харчування. Дієти. Вегетаріанство. ПостГриль. Мангал. БарбекюРесторанний бізнесФастфудРізне
- Вибрані автори
- Книги Гордона Рамзі
- Гордон Рамзи. Лучшие меню (на спирали)
Гордон Рамзи. Лучшие меню (на спирали)
Самовивіз у Києві - безкоштовно
Кур'єр по Києву - 75 грн.
Укрпошта - 45 грн.
Meest - 60 грн.
*Безкоштовно від 750 грн.ОплатаКартою Visa/Mastercard (+єПідтримка)
Поповнення карти
Післяплата
Готівка
Безготівковий розрахунокєПідтримкаЦей товар можна оплатити картою єПідтримка
- Огляд
- Характеристики
- Відгуки0
- Содержание
Серія | Высокая кухня |
Автор | Рамзи Гордон |
Видавництво | Азбука-Аттикус; КоЛибри |
Рік | 2013 |
Сторінок | 144 |
Формат, см | 23х31 |
Палітурка | тверда на спіралі |
Папір | крейдований |
Ілюстрації | так |
Коментар | НОВИНКА! |
Вага | 1.13 кг |
Гордон Рамзи. Лучшие меню (на спирали) відгуки
Содержание книги "Гордон Рамзи. Лучшие меню"
Как пользоваться этой книгой
Указатель меню
Вступление
Всегда под рукой
Примечания
МЕНЮ
Закуски
Основные блюда
Десерты
Гарниры
Базовые рецепты
Алфавитный указатель
УКАЗАТЕЛЬ МЕНЮ
ИНДИЙСКАЯ КУХНЯ, КРУГЛЫЙ ГОД
001 Люля-кебаб с мятным соусом
002 Пилав с креветками
003 Апельсины по-бомбейски
ВЕСНА
004 Салат с дыней, фетой и фенхелем
005 Стейки из тунца с черными бобами
006 Цитрусовое желе с соусом из маракуйи
ИСПАНСКАЯ КУХНЯ, ЛЕТО
007 Гаспаччо-«окрошка»
008 Паэлья
009 Шоколадный мусс
ЛЕТО
010 Фаршированные помидоры
011 Форель с фенхелем и водяным крессом
012 Клубнично-персиковый крамбл с имбирем
БРИТАНСКАЯ КУХНЯ, ЛЕТО
013 Суп из водяного кресса со шпинатом
014 Лосось в тесте
015 Летний пудинг
ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ, ЛЕТО
016 Брускетта с помидорами и ветчиной
017 Сардины на гриле с соусом гремолата
018 Нектарины запеченные с миндальным кремом
ИСПАНСКАЯ КУХНЯ, ЛЕТО
019 Огуречный суп с авокадо
020 Тушеный нут с тигровыми креветками и чоризо
021 Лаймовый мусс
ЛЕТО
022 Холодный суп из порея и авокадо
023 Морской черт с молодым картофелем
024 Абрикосы в сиропе с заварным кремом
БЛИЖНЕВОСТОЧНАЯ КУХНЯ, ЛЕТО
025 Киббе с салатом из огурцов и феты
026 Сибас в виноградных листьях с баклажанами
027 Пончики по-ливански с медовым мороженым
КУХНЯ ЮГО-ВОСТОЧНОЙ АЗИИ, КРУГЛЫЙ ГОД
028 Рисовая лапша с креветками и тайской заправкой
029 Лосось с капустой пак-чой и шиитаке
030 Семифредо из лимона и лайма с базиликом
ОСЕНЬ
031 Тосты с карамелизованным шалотом и грибами
032 Морской язык в пергаменте
033 Печеные сливы с миндальной крошкой
ИСПАНСКАЯ КУХНЯ, ОСЕНЬ
034 Хамон с чесноком, нутом и маслинами
035 Жареный хек с томатным релишем
036 Инжирно-миндальный тарт
ОСЕНЬ-ЗИМА
037 Фасолевый суп с тигровыми креветками
038 Сибас запеченный с лимонным кускусом
039 Кремовый тарт с кардамоном
МАРОККАНСКАЯ КУХНЯ, КРУГЛЫЙ ГОД
040 Баклажаны на гриле с кунжутным соусом
041 Черный лещ с соусом шермула
042 Ароматные апельсины
ОСЕНЬ-ЗИМА
043 Свекольный салат с козьим сыром
044 Рыбные котлетки с анчоусным
соусом
045 Инжир и ежевика в красном вине
КУХНЯ ЮГО-ВОСТОЧНОЙ АЗИИ, КРУГЛЫЙ ГОД
046 Острый суп с креветками
047 Курица по-малайски
048 Ананас на гриле с мятой и кокосом
ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ, ВЕСНА
049 Спаржа с зеленым маслом
050 Куриные грудки с грибным соусом
051 Лимонный тарт
ВЕСНА-ЛЕТО
052 Ризотто с черемшой и петрушкой
053 Цесарка с зеленым горошком и латуком
054 Крем-брюле с ревенем
БРИТАНСКАЯ КУХНЯ, ЛЕТО
055 Жареные гребешки с горошком и
бобами
056 Цыпленок с молодыми овощами
057 Летний ягодный суп
СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ КУХНЯ, ЛЕТО
058 Холодный дынный суп с крабами
059 Курица жареная с баклажанами и кабачками
060 Персики с ванилью и специями
ОСЕНЬ-ЗИМА
061 Суп из брокколи
062 Утиная грудка с соусом из вишни и
портвейна
063 Апельсиновый чизкейк из рикотты
КИТАЙСКАЯ КУХНЯ, КРУГЛЫЙ ГОД
064 Спринг-роллы с крабами
065 Жареная лапша с утиной грудкой
66 Манго в карамели по-китайски
ОСЕНЬ-ЗИМА
067 Салат из рукколы с фенхелем и грушей
068 Перепелки с кольраби и ореховой
тыквой
069 Сливочный пудинг из багета
БРИТАНСКАЯ КУХНЯ, ОСЕНЬ - ЗИМА
070 Суп из цветной капусты с шафраном
071 Рагу из фазанов с овощами и
имбирем
072 Жареные яблоки и груши с карамельным соусом
ОСЕНЬ-ЗИМА
073 Гребешки в соусе с пюре из цветной капусты
074 Жареные голуби с тушеной красной
капустой
075 Шоколадный фондан
ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ, ОСЕНЬ - ЗИМА
076 Тыквенное ризотто с пармезаном
077 Оленина с кисло-сладким перцем
078 Гранита из розовых грейпфрутов
ОСЕНЬ-ЗИМА
079 Грибы с рикоттой и грецкими орехами
080 Лимонная курица с зеленью
081 Банановый мусс с карамельным соусом
ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ, КРУГЛЫЙ ГОД
082 Брезаола с рукколой и пармезаном
083 Курица в марсале с салатом
радиккио
084 Быстрый тирамису
ИНДИЙСКАЯ КУХНЯ, КРУГЛЫЙ ГОД
085 Пикантные баклажаны
086 Тикка масала из курицы
087 Десерт с манго
ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ, ЛЕТО
088 Панцанелла
089 Эскалопы из телятины с овощным
рагу
090 Кофейно-шоколадный мусс
ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ, ОСЕНЬ - ЗИМА
091 Кальмары в томатном соусе с мангольдом
092 Телятина запеченная с пюре из
топинамбура
093 Черника с медом, миндалем и йогуртом
КУХНЯ ЮГО-ВОСТОЧНОЙ АЗИИ, КРУГЛЫЙ ГОД
094 Мидии в ароматном кокосовом бульоне
095 Яичная лапша с говядиной и сладким перцем
096 Горячие бананы по рецепту Гордона
БРИТАНСКАЯ КУХНЯ, КРУГЛЫЙ ГОД
097 Устрицы в шампанском с огурцами
098 Ростбиф с йоркширским пудингом и подливкой
099 Яблочный пудинг
МЕКСИКАНСКАЯ КУХНЯ, КРУГЛЫЙ ГОД
100 Севиче из лосося
101 Фахитас из говядины со сметаной и гуакамоле
102 Дыня с текилой, лаймом и мятой
ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ, ЗИМА
103 Салат из корна и сельдерея с голубым сыром
104 Рагу из говядины в красном вине
105 Яблочные мини-тарты
БРИТАНСКАЯ КУХНЯ, КРУГЛЫЙ ГОД
106 Салат из шпината и кресса с артишоками
107 Говядина «Веллингтон»
108 Лимонный поссет
ТАЙСКАЯ КУХНЯ, КРУГЛЫЙ ГОД
109 Салат «Ям Пак»
110 Говядина по-тайски с грибами и базиликом
111 Личи с мятным сахаром
ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ, ОСЕНЬ - ЗИМА
112 Брускетта с тосканской капустой и ветчиной
113 Телячья печень с луком и лимонной
полентой
114 Панна котта с шоколадом и ягодным соусом
БРИТАНСКАЯ КУХНЯ, ВЕСНА - ЛЕТО
115 Лосось маринованный с хреном
116 Молодой барашек с гороховым пюре
117 Крамбл с ревенем
ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ, ВЕСНА-ЛЕТО
118 Салат из спаржи гриль со шпинатом 119
119 Каре ягненка в пряной панировке
120 Банановое суфле с маракуйей
ВЕСНА
121 Весенний овощной суп
122 Седло барашка с тмином и начинкой
из кураги
123 Имбирно-шоколадный чизкейк
ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ, ЛЕТО
124 Пирог с помидорами
125 Баранина с зеленой чечевицей и
фасолью
126 Клафути с вишней
БРИТАНСКАЯ КУХНЯ, ЛЕТО
127 Салат из фенхеля, стручков гороха и фасоли
128 Корейка ягненка с чесночным
маслом
129 Хрустящий крамбл с крыжовником
БЛИЖНЕВОСТОЧНАЯ КУХНЯ, ЛЕТО
130 Пирожки-фатаеры со шпинатом и зеленым луком
131 Пикантная баранина с табуле
132 Дынно-клубничный салат с персидским мороженым
ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ, ЛЕТО
133 Суфле из шпината с козьим сыром
134 Стейки из баранины с салатом ромэн и спаржей
135 Сладкие гренки с малиной и рикоттой
ИНДИЙСКАЯ КУХНЯ, ОСЕНЬ-ЗИМА
136 Шпинат с нутом и тмином
137 Корма из баранины
138 Ароматный рис с кардамоном
КУХНЯ ЮГО-ВОСТОЧНОЙ АЗИИ, КРУГЛЫЙ ГОД
139 Суп с вонголе и лапшой удон
140 Свинина с пореем и капустой
пак-чой
141 Имбирная дыня
ЛЕТО
142 Суп из горошка с мятой и ветчиной
143 Пикантная свинина с гарниром из
батата
144 Клубничное печенье
БРИТАНСКАЯ КУХНЯ, ОСЕНЬ-ЗИМА
145 Свекольный суп с копченой уткой
146 Свинина запеченная с яблоками в карамели
147 Груши в глинтвейне
ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ, КРУГЛЫЙ ГОД
148 Капоната по-сицилийски
149 Фрикадельки по рецепту Гордона
150 Панна котта ванильная с черничным соусом
ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ, ЛЕТО
151 Тосты с зеленым горошком, моцареллой и пекорино
152 Ризотто с кабачками и белыми
грибами
153 Клубничный салат со льдом из шампанского
ЛЕТО
154 Лингвини с помидорами, маслинами и каперсами
155 Тарт со шпинатом
156 Мусс из белого шоколада с вишней
АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ
А
Абрикосы в сиропе с заварным кремом 024
Ананас на гриле с мятой и кокосом 048
Апельсиновый чизкейк из рикотты 063
Апельсины по-бомбейски 003
Ароматные апельсины 042
Ароматный рис на пару 777
Ароматный рис с кардамоном 138
Б
Баклажаны на гриле с кунжутным соусом 040
Банановое суфле с маракуйей 120
Банановый мусс с карамельным соусом 081
Баранина с зеленой чечевицей и фасолью 125
Брезаола с рукколой и пармезаном 082
Брокколи с кедровыми орешками 757
Брускетта с помидорами и ветчиной 016
Брускетта с тосканской капустой и пармской ветчиной 112
Быстрый тирамису 084
В
Ванильное мороженое 190
Весенний овощной суп 121
Г
Гаспаччо-«окрошка» 007
Глазированная морковь с тимьяном и чесноком 161
Глазированный пастернак 163
Говядина «Веллингтон» 707
Говядина по-тайски с грибами и базиликом 110
Говяжий бульон 180
Голландский соус 182
Горячие бананы по рецепту Гордона 096
Гранита из розовых грейпфрутов 078
Гратен дофинуа 775
Гребешки в соусе с пюре из цветной капусты 073
Грибы с рикоттой и грецкими орехами 079
Груши в глинтвейне 747
Д
Десерт с манго 087
Дынно-клубничный салат с персидским мороженым 132
Дыня с текилой, лаймом и мятой 102
Ж З
Жареная лапша с утиной грудкой 065
Жареные голуби с тушеной красной капустой 074
Жареные гребешки с горошком и бобами 055
Жареные яблоки и груши с карамельным соусом 072
Жареный хек с томатным релишем 035
Заварной крем 189
И
Имбирная дыня 747
Имбирно-шоколадный чизкейк 123
Инжир и ежевика в красном вине 045
Инжирно-миндальный тарт 036
К
Кабачки по-провансальски 162
Кальмары в томатном соусе с мангольдом 091
Капоната по-сицилийски 748
Карамелизованный лук-шалот с тимьяном 168
Каре ягненка в пряной панировке 119
Картофель буланжер 176
Картофель с тимьяном и чесноком 173
Картофель с чесноком и розмарином 774
Картофельное пюре 770
Картофельное пюре с горчицей 777
Киббе с салатом из огурцов и феты 025
Классический соус винегрет 784
Клафути с вишней 126
Клубничное печенье 744
Клубнично-персиковый крамбл с имбирем 012
Клубничный салат со льдом из шампанского 153
Корейка ягненка с чесночным маслом 128
Корма из баранины 137
Кофейно-шоколадный мусс 090
Крамбл с ревенем 777
Красный лук, запеченный в бальзамическом уксусе 167
Крем-брюле с ревенем 054
Кремовый тарт с кардамоном 039
Куриные грудки с грибным соусом 050
Куриный бульон 179
Курица в марсале с салатом радиккио 083
Курица жареная с баклажанами и кабачками 059
Курица по-малайски 047
Л
Лаймовый мусс 021
Летний пудинг 075
Летний ягодный суп 057
Лимонная курица с зеленью 080
Лимонный поссет 108
Лимонный тарт 057
Лингвини с помидорами, маслинами и каперсами 754
Личи с мятным сахаром 777
Лосось в тесте 074
Лосось маринованный с хреном 775
Лосось с капустой пак-чой и шиитаке 029
Лосось с фенхелем и водяным крессом 077
Люля-кебаб с мятным соусом 007
М Н
Майонез 183
Манго в карамели по-китайски 066
Мидии в ароматном кокосовом бульоне 094
Молодой барашек с гороховым пюре 116
Молодой картофель с мятой 169
Морской черт с молодым картофелем 023
Морской язык в пергаменте 032
Мусс из белого шоколада с вишней 156
Нектарины запеченные с миндальным кремом 018
О
Овощной бульон 787
Огуречный суп с авокадо 019
Оленина с кисло-сладким перцем 077
Острый суп с креветками 046
П
Панна котта ванильная с черничным соусом 750
Панна котта с шоколадом и ягодным соусом 774
Панцанелла 088
Паэлья 008
Перепелки с кольраби и ореховой тыквой 68
Персики с ванилью и специями 060
Песочное тесто 787
Песто 185
Печеные сливы с миндальной крошкой 033
Пикантная баранина с табуле 131
Пикантная свинина с гарниром из батата 743
Пикантные баклажаны 085
Пилав с креветками 002
Пирог с помидорами 724
Пирожки-фатаеры со шпинатом и зеленым луком 130
Пончики по-ливански с медовым мороженым 027
Припущенный салат-латук 166
Припущенный шпинат с зернами горчицы 165
Р
Рагу из говядины в красном вине 704
Рагу из фазанов с овощами и имбирем 071
Рассыпчатое тесто 186
Ризотто с кабачками и белыми грибами 152
Ризотто с черемшой и петрушкой 052
Рисовая лапша с креветками и тайской заправкой 028
Ростбиф с йоркширским пудингом и подливкой 098
Рыбные котлетки с анчоусным соусом 044
Рыбный бульон 178
С
Савойская капуста в масле 159
Салат из корна и сельдерея с голубым
сыром 103
Салат из рукколы с фенхелем и грушей 067
Салат из спаржи гриль со шпинатом 118
Салат из фенхеля, стручков гороха и фасоли 127
Салат из шпината и кресса с артишоками 106
Салат с дыней, фетой и фенхелем 004
Салат «Ям Пак» 109
Сардины на гриле с соусом гремолата 777
Сахарный сироп 188
Свекольный салат с козьим сыром 043
Свекольный суп с копченой уткой 745
Свинина с пореем и капустой пак-чой 740
Свинина запеченная с яблоками в карамели 146
Севиче из лосося 700
Седло барашка с тмином и начинкой из кураги 122
Семифредо из лимона и лайма с базиликом 030
Сибас в виноградных листьях с баклажанами 026
Сибас запеченный с лимонным кускусом 038
Сладкие гренки с малиной и рикоттой 135
Сладкое песочное тесто 187
Сливочный пудинг из багета 069
Спаржа с зеленым маслом 049
Спринг-роллы с крабами 064
Стейки из баранины с салатом ромэн и спаржей 134
Стейки из тунца с черными бобами 005
Суп из брокколи 061
Суп из водяного кресса со шпинатом 013
Суп из горошка с мятой и ветчиной 742
Суп из цветной капусты с шафраном 070
Суфле из шпината с козьим сыром 133
Суп с вонголе и лапшой удон 139
Т
Тарт со шпинатом 755
Телятина запеченная с пюре из топинамбура 092
Телячья печень с луком и лимонной полентой 113
Тикка масала из курицы 086
Тосты с зеленым горошком, моцареллой и пекорино 757
Тосты с карамелизованным шалотом и грибами 031
Тушеная брюссельская капуста с миндалем 158
Тушеная краснокочанная капуста 160
Тушеный нут с тигровыми креветками и чоризо 020
Тыквенное ризотто с пармезаном 076
У
Устрицы в шампанском с огурцами 097
Утиная грудка с соусом из вишни и портвейна 062
Ф
Фаршированные помидоры 070
Фасолевый суп с тигровыми креветками 037
Фахитас из говядины со сметаной и гуакамоле 101
Форель с фенхелем и водяным крессом 077
Фрикадельки по рецепту Гордона 749
X
Хамон с чесноком, нутом и маслинами 034
Холодный дынный суп с крабами 058
Холодный суп из порея и авокадо 022
Хрустящий крамбл с крыжовником 129
Ц
Цесарка с зеленым горошком и латуком 053
Цитрусовое желе с соусом из маракуйи 006
Цыпленок с молодыми овощами 056
Ч
Чамп 172
Черника с медом, миндалем и йогуртом 093
Черный лещ с соусом шермула 047
Ш
Шоколадный мусс 009
Шоколадный фондан 075
Шпинат с нутом и тмином 136
Шпинат с чесноком, перцем чили и кедровыми орешками 164
Э Я
Эскалопы из телятины с овощным рагу 089
Яблочные мини-тарты 705
Яблочный пудинг 099
Яичная лапша с говядиной и сладким перцем 095
Теги:Гордон Рамзі