Галицька кухня

+ 7 фото

Докладна анотація

Серія	Кулінарія
Автор	Винничук Юрій
Видавництво	Видавництво Старого Лева
Місце видання	Львів
Рік	2015

Всі характеристики

подарункове пакування (+85 грн.)

Немає в наявності

Артикул: S790730

350 грн.

0 грн.

-+Купити

ДоставкаНова пошта - від 50 грн.
Самовивіз у Києві - безкоштовно
Кур'єр по Києву - 75 грн.
Укрпошта - 45 грн.
Meest - 60 грн.
*Безкоштовно від 750 грн.ОплатаКартою Visa/Mastercard (+єПідтримка)
Поповнення карти
Післяплата
Готівка
Безготівковий розрахунокєПідтримкаЦей товар можна оплатити картою єПідтримка

Огляд
Характеристики
Відгуки0
Содержание

Разом із компанією «ФЕСТ!» «Видавництво Старого Лева» видало незвичну кулінарну книгу «Галицька кухня», своєрідну енциклопедію кухні, готування, історії, ресторанного бізнесу та біографії найзнаковіших українців-сучасників. Це - подарункове видання, багато ілюстроване фотографіями, яке репрезентує культурологічний пласт, традиції кухні та сімейних рецептів.

Зібрав усі ці рецепти та історії Юрій Винничук. А керівник проекту - Юрко Назарук.

«Понад рік спільної роботи команди і ми віддали в друк майбутній бестселер «Галицька кухня. Історія, рецепти та обличчя» від Юрка Винничука. Сім десятків видатних галичан зі своїми таємними родинними рецептами і не тільки!», – розповідає співвласник компанії «!Фест» Андрій Худо.

Книга не лише розкриє таємниці галицької кухні й познайомить читачів зі смачними делікатесами Галичини, але й розповість про людей, що готують ці страви. Тож на сторінках видання можна знайти рецепти у виконанні Тараса Чубая, Кузьми Скрябіна, Наталії Іваничук, Павла Шеремети, Євгена Глібовицького, Тараса Прохаська, Мар'яни Савки, Оксани Караванської, Олександри Коваль та інших відомих персоналій.

Дане видання продається у комплекті із білим фірмовим фартухом справжнього галицького кухаря.

Серія	Кулінарія
Автор	Винничук Юрій
Видавництво	Видавництво Старого Лева
Місце видання	Львів
Рік	2015
Сторінок	496
Формат, см	20х25
Палітурка	тверда
Папір	крейдований
Ілюстрації	кольорові
ISBN	978-617-679-073-0
Вага	1.66 кг

Галицька кухня відгуки

Содержание книги "Галицька кухня"

ЗАСПІВ 10
ПРО ГАЛИЧИНУ 16
БИТВА ЗА ГАЛИЦЬКУ КУХНЮ 20
ПЕРЕКУСКИ 22
САЛАТИ ТА ЗАПРАВИ ДО САЛАТІВ 62
СТРАВИ З ЯЄЦЬ 80
СТРАВИ З ТІСТА 106
БОРЩІ 144
ЮШКИ 163
ЗУПИ 190
ОВОЧЕВІ СТРАВИ 238
СТРАВИ З БУЛЬБИ 276
КАШІ 312
СТРАВИ З РИБИ 342
СТРАВИ З М'ЯСА З77
ПЕЧИВО І СОЛОДКЕ 468
КАВА 490
СЛОВНИК 508
ПЕРСОНАЛІЇ 513

ПЕРСОНАЛІЇ

Тарас Чубай Гаряча канапка 25
Ярослав Федоришин Паста з сиру і редиски для канапок 31
Влодко Кауфман Паста з оселедця 37
Володимир Сивохіп Печериці під парасольками 43
Ігор Лильо Вінегрет 65
Тарас Возняк Помідорова яєчня або шакшука 83
Гриця Ерде Омлет цісарський 89
Юрій Ланюк з дружиною Наталею Яйця в шкаралупці 95
Павло Шеремета Налисники з сиром 109
Петро Радковець Млинці з варенням 115
Андрій Великий Ліниві вареники 121
Євген Глібовицький Пироги 127
Олег Мох (Гнатів) Борщ із м'ясом 147
Олександра Коваль Святвечірній борщ із вушками 153
Місько Москаль Юшка з риби 165
Олесь Дзиндра Полтвяна юха від «Трапезної» 171
Влодко Костирко Жур бойківський 177
Мар’яна Савка Зупа помідорова 193
Оксана Караванська Зупа яринова 199
Степан Курпіль та Наталія Балюк Грибова зупа з лазанками 205
Стефко Оробець Зупа з трускавок 211
Оксана Винницька-Юсипович та Мирон Юсипович Ябчанка 217
Петро Рибка Каляфйори і кабачки в клярі 241
Славко Нудик і Андрій Капраль Голубці з м’ясом 247
Вова зі Львова Смажені квіти кабачків 253
Мирослав Маринович Шпарагівка 259

Володимир Єшкілев Весільна капуста 265
Роксоляна Шимчук Палюшки з сиру 279
Тарас Химич Деруни 285
Наталія Іваничук і Андрій Сосса Молода бульба з салатою та крученики зі свинячої полядвиці 291
Отець Себастьян Дмитрух Книдлі з сиром 297
Кузьма Скрябін Книдлі зі сливами 303
Тарас Прохасько Мамалига, або кулеша 317
Святослав Цеголко Кулеша по-селянськи 323
Марек Іващишин Гуцульський перекладанець 329
Ада Діанова Короп фарширований 345
Сергій Бурко Короп по-замарстинівськи 351
Ярослав Рущишин Пструг на блакитно 357
Галина Вдовиченко Біґос мисливський 379
Марта Більська Теляча грудинка 385
Євген Равський Дика печеня 391
Парасковія Дворянин Віденський шницель 397
Джон Сук Відбивна з яловичини, засмажена з цибулею 403
Олександр Гливинський Капуста з реберцями 409
Влодко Лучишин Свинина по-лемківськи 415
Віктор Морозов Мелені зрази по-голосківськи 421
Юрко Іздрик Гуляш галицький 427
Василь Вірастюк Свинячі вушка 433
Павло Гудімов Флячки 439
Олесь Пограничний Штрудель вишневий 473
Роксолана Богуцька Сирник 479
Маркіян Бедрій Кава по-львівськи 493