Особистий кабінет
Замовити дзвінок0
График работыГрафік роботи:
Пн - Пт з 9 до 19,
Сб з 10 до 16
Міський номер(044) 388-97-65
Vodafone(050) 419-57-01ViberTelegram
Lifecell(063) 366-48-13
Каталог товарів
Каталог товарів
ВІЙСЬКОВА СПРАВА. ЗБРОЯ
РІЗНЕ
Великий французский романист Александр Дюма знал толк в еде. Его последним произведением стал "Большой кулинарный словарь", адресованный тем, кто любит хорошие книги и хорошую кухню. В него вошли кулинарные новеллы, рецепты, рассказы о продуктах. Мы отобрали 90 самых вкусных, на наш взгляд, рецептов из "Большого кулинарного словаря". Мы написали адаптацию этих рецептов, приготовили по ним...
Докладна анотація
ВидавництвоМанн, Иванов и Фербер
Рік2014
Сторінок208
Формат, см20,5x26,5
Палітуркатверда
Всі характеристики
Немає в наявності
390 грн.
-+Купити
ДоставкаНова пошта - від 50 грн.
Самовивіз у Києві - безкоштовно
Кур'єр по Києву - 75 грн.
Укрпошта - 45 грн.
Meest - 60 грн.
*Безкоштовно від 750 грн.
ОплатаКартою Visa/Mastercard (+єПідтримка)
Поповнення карти
Післяплата
Готівка
Безготівковий розрахунок
єПідтримкаЦей товар можна оплатити картою єПідтримка
  • Огляд
  • Характеристики
  • Відгуки1
  • Содержание

О чем эта книга

Великий французский романист Александр Дюма знал толк в еде. Его последним произведением стал "Большой кулинарный словарь", адресованный тем, кто любит хорошие книги и хорошую кухню. В него вошли кулинарные новеллы, рецепты, рассказы о продуктах. Мы отобрали 90 самых вкусных, на наш взгляд, рецептов из "Большого кулинарного словаря". Мы написали адаптацию этих рецептов, приготовили по ним блюда и сделали фотографии. То, что получилось, нам понравилось.

Советуем попробовать и вам.

Фишки книги

90 оригинальных рецептов от Александра Дюма. Несмотря на то что рецептам этих блюд более 140 лет, вы с удовольствием приготовите их у себя на кухне.

Яркие, вкусные фотографии блюд.

Доступные продукты, несложные рецепты, понятные комментарии. Рецепты разбиты по разделам - "Салаты и закуски", "Супы", "Вторые блюда", "Соусы", "Выпечка", "Десерты" и "Ликеры". К каждому рецепту даны практические советы - как подавать, чем заменить продукты, которые не найти в современных супермаркетах.

Информация о продуктах, интересные истории и заметки от Александра Дюма. "Вкусные" цитаты из произведений автора.

Для кого эта книга

Для ценителей творчества Александра Дюма-старшего, любителей хороших книг и хорошей кухни. Над книгой работала автор-составитель Олеся Гиевская, она подобрала рецепты, структурировала их, написала дополнительные тексты и выступила в полном смысле этого слова соавтором книги.

ВидавництвоМанн, Иванов и Фербер
Рік2014
Сторінок208
Формат, см20,5x26,5
Палітуркатверда
Папіркрейдований
Ілюстраціїтак
Вага0.8 кг

Дюма. Лучшие рецепты відгуки

Середня оцінка покупців:(1)5.00 з 5 зірок

1
0
0
0
0
Е
Елена30 травня 2016 20:10
Дюма. Лучшие рецепты

Книга для тех, кто обожает Дюма и хотел бы, хоть на мгновение погрузится в мир Дюма- гурмана! Эти блюда просты в приготовлении и позволяют почувствовать себя французом, хоть на короткое время! Взяв эту книгу в руки, так и хочется побаловать своих родных интересным рецептом!

Содержание книги "Дюма. Лучшие рецепты"

Предисловие 14
Рецепты 20


Салаты и закуски

 
Легкий салат из сельдерея 22
Сельдерей в светлом соусе велюте 22
Жареная свекла по-пуатевински 26
Риссоле, горячая мясная закуска 28
Королевские палочки, блюдо эпохи Столетней войны 28
Маседуан из весенних овощей 32
Салат из охлажденной щуки 34
Шарики из картофеля во фритюре 34
Сэндвичи, или английские тартинки 39

Салат из баклажанов по-провансальски 40

 

Первые блюда

Консоме, основа для соусов и супов 42

Луковый суп по рецепту Вюймота 44

Луковый суп по рецепту польского короля Станислава 44

Густой суп из свежей моркови 48

Шпинатный суп с крутонами 50

Суп креси из разных овощей 52

Суп-пюре из креветок с белым вином 52

Буйабес, уха марсельских моряков 56

Суп с гарниром из лягушачьих лапок 58

Вишневый суп с киршем 60

 

Вторые блюда

МЯСНЫЕ
Баранья ножка по-гасконски 62

Арико из баранины 62

Говядина а-ля буржуа 66

Антрекот по-милански с макаронами и пармезаном 69
Говяжий язык под соусом аше 70

Телячья грудинка с зеленым горошком 72

Телячья печенка а-ля буржуа 72
Телячья печенка по-итальянски 76
Маринованная индейка в винном кляре 78
Крылышки индейки с зеленым горошком 80
Утиные батончики с шампиньонами 80
Равиоли с сыром по-генуэзски 84

Фаршированные томаты по рецепту Гримо де ла Реньера 86


ОВОЩНЫЕ
Артишоки с сыром по рецепту Гримо де ла Реньера 88
Цветная капуста, жаренная в кляре 90
Рагу из опят с бульоном и пряной зеленью 90
Тушеный картофель по-парижски 94
Запеченная тыква с тертым пармезаном 96
Зеленый горошек со сливками 98
Тушеный шпинат на старинный манер 98
Стручковая фасоль в белом соусе 102
Фасоль по-бургундски 104

Рагу из моркови, или морковь по-домашнему 104
Воздушное пюре из свежих каштанов 108


ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ
Осетрина, жаренная на гриле 110

Осетрина в вине с крутонами 110

Карп в пиве по-московски 115

Жареный карп во фритюре 116

Камбала с томатами и щавелем 119

Матлот из камбалы по-нормандски 120

Треска по-итальянски 122

Треска, панированная в сухарях 122

Рулет из лосося по-ирландски 126

Форель по сен-флорентенски, рецепт дома де ла Реньер 129
Щука по-татарски 130

 

Соусы


Десертный соус велюте 132

Луковый соус по рецепту Робера 134
Бешамель, или классический французский соус 134
Вишневый соус с вином и корицей 138
Соус ремулад по-провансальски 138
Тартар, или соус по-татарски 142

Выпечка

НЕСЛАДКАЯ
Сытный пирог из риса 144

Пышный пирог с сыром бри 144

Рогалики, или хлебцы по-французски 149

Бриошь изысканная, или королевская 150


СЛАДКАЯ
Кекс, или английское пирожное 152

«Неудачный» бисквит с миндалем 152

Баба, или польское пирожное 156

Пирожные шу по-парижски  159
Вафли по-фламандски 160
Тонкое печенье по-турински 160
Печенье «мадлен» с лимонной цедрой 164
Фруктовые пончики «Королевские» 166

 

Десерты

 

Грушевая шарлотка со стручком ванили 168
Сладкий рис жены канцлера Поншартрена 168

Бланманже с миндалем, жаренное во фритюре 172
Пудинг с хлебом и свежими абрикосами 175
Абрикосовый мармелад по-королевски 176

Крем по рецепту эпохи Людовика XIV из абрикосов 176

Яблочный миротон с корицей и лимоном 181
Запеченные яблоки с нежным кремом 182
Ананасовый сорбет с лимонным соком 184
Желе из вишни и красной смородины 184

Фисташковое мороженое со сливками и мятой 188

Настойки и ликеры


Пряная ратафия с семенами дягиля 190
Бишоф, или английский епископский ликер 190
Ситронель, или лимонная настойка 194
Сладкая настойка из вишни 196
Коричная вода с лакрицей и цедрой лимона 198
Россолис, или «Солнечная роса» 198
Горячий пунш из ямайского рома 202

Каталог товарів