Что едят парижане. Рецепты французской столицы

+ 3 фото

Автор книги предлагает совершить удивительное путешествие по Парижу - кулинарной столице мира, законодателю гастрономической моды, городу, в котором умеют и любят наслаждаться едой. Анн Мартинетти отыскала и собрала подлинно парижские рецепты - самые известные, невероятно аппетитные, такие разнообразные и неотразимо красивые, вкусные, отнюдь не вычурные - по силам даже неопытному кулинару. ...

Докладна анотація

Серія	Высокая кухня
Видавництво	КоЛибри
Рік	2015
Сторінок	224
Формат, см	20,5х25,5

Всі характеристики

подарункове пакування (+85 грн.)

Немає в наявності

Артикул: M6104

820 грн.

0 грн.

-+Купити

ДоставкаНова пошта - від 50 грн.
Самовивіз у Києві - безкоштовно
Кур'єр по Києву - 75 грн.
Укрпошта - 45 грн.
Meest - 60 грн.
*Безкоштовно від 750 грн.ОплатаКартою Visa/Mastercard (+єПідтримка)
Поповнення карти
Післяплата
Готівка
Безготівковий розрахунокєПідтримкаЦей товар можна оплатити картою єПідтримка

Огляд
Характеристики
Відгуки0
Содержание

Давайте прогуляемся по Парижу и насладимся дивной едой, которую готовят во французской столице. Поедим луковый суп неподалеку от Ле-Аль, фаршированных голубей в бистро на Монмартре и картофельный салат в «Брассери-Липп». Отведаем похлебку «Жермини» и паштет со шпинатом в маленькой уютной таверне, тюрбо с соусом из креветок или розовых султанских персиков в роскошном ресторане, соте из кролика и кремовых сердечек в кабачке на берегу Марны.

А компанию нам составят Ги де Мопассан, Виктор Гюго, Эмиль Золя, Жерар де Нерваль, Оноре де Бальзак, Колетт, Эрнест Хемингуэй, Сомерсет Моэм.

Вы узнаете о том, каковы были гастрономические пристрастия великих людей, в какие рестораны и кафе они ходили, каким блюдам отдавали предпочтение. А главное, прочитав рецепты, вы увидите: они совсем нетрудные. Немного вдохновения, чуточку терпения – и вас ждет успех. Приглашаем вас на увлекательную гастрономическую прогулку по прекрасной французской столице.

Париж – «праздник, который всегда с тобой». Попробуйте его на вкус!

Серія	Высокая кухня
Видавництво	КоЛибри
Рік	2015
Сторінок	224
Формат, см	20,5х25,5
Палітурка	тверда
Папір	крейдований
Ілюстрації	так
ISBN	978-5-389-06254-2
Вага	1.09 кг

Что едят парижане. Рецепты французской столицы відгуки

Содержание книги "Что едят парижане. Рецепты французской столицы"

Париж - столица гурманов 6
Салатница «Рошешуар» 12
Паштет со шпинатом 14
Запеченный в миске паштет от Блеза Сандрара 18
Улитки «Муки безбрачия» 20
Свиная рулька на меду 24
Капуста с чесноком в горшочке 26
Рагу из баранины 28
Тушеная солонина 30
Фаршированные голуби от Генри Миллера 32
Мясной бульон от Гонкуров 34
Бандитский арлекин 35
Куриный ремолад 38
Сдобный пирог 40
Рисовый пирог 41
Яблочный пирог с улицы Морг 42
Пирог для водопийц 44
Крем-карамель 46
Суп-пюре от Арсена Люпена 52
Луковый суп от Баратта 54
Дьявольский салат из «Английского кафе» 56
Галантин из птицы 57
Салат от Хемингуэя 58
Жиго на вертеле с капустой и красной фасолью 62
Отбивные от Виктора Гюго 64
Петух в вине от брассери «Дофин» 68
Курица с брусникой от экзистенциалистов 70
Раки от Клодины 74
Морской черт с шафраном по-посольски 76
Слоеные пирожные 78
Заварные пирожные от королевы детектива 80
Желе баваруаз 84
Суфле «Кардинал» 86
Десерт от Тортони 88
Торт «Мари-Луиза» 89
Груши в глазури от Мео 90
Запеченный паштет из птицы 96
Похлебка «Жермини» 100
Мускатный суп-пюре 102
Буше а-ля рен 104
Турнедо Россини 108
Индейка под джаз на бульваре Сен-Жермен 110
Филе меч-рыбы с соленым лимоном 111
Тюрбо под креветочным соусом 112
Омар по-американски 114
Морской язык по-адмиральски 116
Ромовая баба 118
Ананасовый десерт от регента 120
Миндальное печенье финансье 124
Десерт от Шатобриана 126
Клубничный десерт от принцессы Пармской 128
Мороженое с лесными орехами на вафлях 130
Натуралистское шоколадное парфе 134
Салат с говяжьими губами 140
Канапе от «ужасных детей» 142
Мясной паштет от Альфонса Доде 144
Салат от «Фоли-Бержер» 146
Паста с овощами 148
Каре из телятины 150
Потофё 154
Треска от Бубуроша 156
Рыбная запеканка от булочницы 158
Кремовые сердечки 162
Розовые султанские персики 164
Флан 168
Саварен с кремом и цукатами 170
Релижьёз 172
Миндальный тарт с яблоками 176
Варенье от парижского холостяка 178
Рыба во фритюре 184
Суп с кнелями 186
Бриошь с кабачками 188
Кресс-салат по-деревенски 192
Омлет от Рультабия 194
Соте из кролика 196
Телячьи отбивные со щавелем 198
Пуль-о-по 200
Рагу из Вокрессона 204
Зеленый горошек от Стендаля 205
Ракушки от Вателя 206
Матлот с угрем 208
Вафли от Жан-Жака Руссо 212
Шоколадный мусс от Сары Бернар 214
Мараскинад 215
Птифуры от Александрины Золя 216
Малиновый десерт с розой 218