1000 классических рецептов. Кулинария для всех

Видавництво	АСТ; Астрель
Рік	2004
Сторінок	1024
Формат, см	22,5х27,5
Палітурка	тверда
Папір	крейдований
Ілюстрації	так
Вага	3.87 кг

Содержание книги "1000 классических рецептов. Кулинария для всех"

Введение 6
Супы и первые блюда 10
Птица, мясо и дичь 154
Рыба и морепродукты 402
Овощи и салаты 586
Закуски и гарниры 768
Десерты 928
Указатель 1022

 

ОСНОВНЫЕ РЕЦЕПТЫ 6

 

СУПЫ И ПЕРВЫЕ БЛЮДА 11

Куриный суп со сладкой кукурузой 12

Куриный суп с миндалем 13

Куриный суп с лимоном 14

Куриный суп с макаронами 15

Куриный бульон с яйцом 16

Суп из китайской капусты 17

Суп из баранины с рисом 18

Картофельный суп «песто» 19

Индийский фасолевый суп 20

Суп из телятины с ветчиной 21

Китайский картофельный суп со свининой 22
Картофельный суп с мидиями 23

Пикантный суп с креветками 24

Суп с пельменями из креветок 25

Гумбо с морепродуктами 26

Тосканский суп из телятины 27

Суп из морепродуктов и тофу 28

Минестроне 29

Суп с крабами и имбирем 30

Суп из кукурузы с крабами 31

Тосканский луковый суп 32

Гаспачо 33
Томатный суп-пюре 34

Суп с тыквой и апельсинами 35

Суп-пюре из топинамбура 36

Индийский суп из картофеля с горошком 37
Суп с телятиной и грибами 38

Суп с пастернаком и карри 39

Рыбный суп с чили 40

Остро-кислый суп 41

Гороховый суп с томатом 42

Острый чечевичный суп с морковью 43

Рыбный суп с овощами 44

Грибной суп по-калабрийски 45

Вишисуаз 46

Суп из тыквы 47
Суп с коричневой чечевицей и макаронами 48
Тосканский фасолевый суп 49

Суп-лапша 50
Чоудер с рыбой и моллюсками 51
Суп с куриным мясом и кокосом 52
Испанский томатный суп 53
Суп с беконом, фасолью и чесноком 54
Суп муллигатавни 55
Равиоли по-пармски 56
Консоме 57
Рыбный суп по-средиземноморски 58
Суп с латуком и тофу 59
Куриный суп с лапшой 60
Суп с лапшой и грибами 61
Вегетарианский остро-кислый суп 62
Гороховый суп с йогуртом и мятой 63
Суп с крабами 64
Суп с креветками и гамбо 65
Фасолевый суп 66
Суп с топинамбуром 67
Мидии в белом вине 68
Салса 69
Инжиры с пармским окороком 70

Мясное ассорти 71

Креветки в слоеном тесте 72

Кукурузные пончики 73

Сырые овощи и фрукты с креветочным соусом 74

Пирожки с крабовым мясом 75

Баклажаны с семью специями 76

Куриные биточки 77

«Бабочки» из креветок 78

Пирожки со свининой 79

Креветки с солью и перцем 80

Морепродукты во фритюре 81

Дыня с клубникой в розовом вине 82

Хрустящие пирожки 83

Жареный сладкий перец 84

Рулеты с овощами 85

Паштет из маслин 86

Кисло-сладкие луковички 87

Шашлык из курицы или говядины 88

Кростихи по-флорентийски 89

Рулет с цветной капустой 90
Ленивые вареники с сыром и шпинатом 91
Золотистые фунтики 92
Тушеные артишоки 93
Ореховое масло с чечевицей 94
Фаршированные огурцы 95
Паровые голубцы 96
Рисовые шарики во фритюре 97
Пирожки с сыром и луком 98
Луковицы по-гречески 99
Кабачковые оладьи 100
Паштет из чечевицы 101
Рыбные котлеты с карри 102
Трубочки со спаржей 103
Гуммус с чесночными тостами 104
Крокеты со шпинатом 105
Суфле из грибов с чесноком 106
Сырные шарики 107
Бхайи 108
Бхайи с луком и мятой 109

Рисовые кубики в соусе 110

Жареная лапша 111

Китайские блинчики с овощами 112

Свинина с перцем и чесноком 113

Тарталетки с чесноком и кедровыми орешками 114

Конверты с сыром 115

Испанская тортилья 116

Паштет из сыра с чесноком и зеленью 117

«Морская капуста» 118

Пампушки в йогурте 119

Пирожки (самоса) с овощами и орехами 120
«Кошельки» 121
Корзиночки из слоеного теста со шпинатом 122
Овощная смесь 123
Жареный тофу с арахисовым соусом 124
Шашлык (барбекю) на ребрышках 125
Яйца «для тещи» 126
Овощи с тахини 127
Авокадо «маргерита» 128
Овощи в кляре 129
Креветки на шпажках 130
Сэндвичи с тофу 131
Крокеты с кореньями 132
Темпура с тофу 133
Блинчики 134
Свинина барбекю 135
Нут и ветчина по-пармски 136
Копчености с оливками и помидорами 137
Овощи во фритюре 138
Пюре из белой фасоли с мятой 139
Паштет из анчоусов с маслинами 140
Тарталетки с брынзой 141
Картофель с соусом гуякомоле 142
Тофу с острой приправой во фритюре 143
Трубочки 144
Ребрышки во фритюре 145
Жареные морепродукты 146
Помидоры, фаршированные тунцом 147
Равиоли с крабами 148
Паштет из копченой рыбы и картофеля 149
Блинчики с креветками 150
Крокеты из овощей 151
Цацики с маслинами 152
Рулет со шпинатом 153

ПТИЦА, МЯСО И ДИЧЬ 155
Цыпленок с пряностями 156
Цыпленок маренго 157
Лазанья с цыпленком 158
Цыпленок в горшочке по-ямайски 159
Итальянские рулеты из цыпленка 160
Красный цыпленок по-тайски 161
Курица с лимоном 162
Каччиатора 163
Цыпленок, запеченный в йогурте 164

Цыпленок в йогурте со специями 165

Испанская запеканка с курицей 166

Жареный цыпленок с имбирем 167

Куриное рагу 168
Цыпленок с рисом и горошком 169

Цыпленок в желтом бобовом соусе 170

Жаренный на сковороде цыпленок 171

Запеченный цыпленок с картофелем 172

Цыпленок кун-по 173
Лазанья с грибами 174

Цыпленок с лапшой 175

Цыпленок в горчице 176

Цыпленок-карри с кокосом 177

Цыпленок-гриль (жареный) 178

Цыпленок с чили и кокосом 179

Цыпленок с соусом из черных бобов 180

Куриные тефтели с перцем чили 181

Цыплячьи ножки барбекю 182

Цыпленок с оливками 183

Цыпленок с арахисовым соусом 184

Цыпленок со специями и арахисом 185

Цыпленок с чесноком и лаймом 186

Гребешки с цыпленком 187

Цыпленок манго 188

Цыпленок с имбирем и кукурузой 189

Цыпленок с проросшими бобами 190

Тушеный цыпленок с апельсином 191

Цыпленок с сухофруктами 192

Цыпленок, запеченный с картофелем 193

Цыпленок чили по-сычуаньски 194

Жареный цыпленок с имбирем 195

Цыпленок под апельсиновым соусом 196

Цыпленок с зеленью 197

Цыпленок с лимоном и кунжутом 198

Фаршированная курица 199

Цыпленок по-римски 200

Цыпленок с медом и соей 201

Цыпленок с мятой и лаймом 202

Цыпленок с грибами 203

Куриная запеканка 204

Куриная запеканка со сливами 205

Куриные крылышки барбекю 206

Цыпленок с перцем 207

 Цыпленок с овощами 208

Цыпленок по-мексикански 209

Куриная запеканка с ранними овощами 210
Жареный цыпленок по-индийски 211

Жареный цыпленок весенний 212

Цыпленок со специями и курагой 213

Пирожки с курятиной 214

Цыпленок по-филиппински 215

Воскресная курица по-итальянски 216

Цыпленок в пармской ветчине 217

Цыпленок со жгучим перцем и карри 218

Цыпленок с арахисом и кунжутом 219

Цыпленок, запеченный с сыром 220

Цыпленок карахи 221

Хрустящий фаршированный цыпленок 222

Цыпленок с виски 223

Цыпленок с соусом масала 224

Цыпленок с чили и базиликом 225

Цыпленок с рисом по-китайски 226

Цыпленок с рисом и шалфеем 227

Лапша с устричным соусом 228

Ризотто по-милански 229

Цыпленок в кисло-сладкой глазури 230

Тушеный цыпленок 231

Цыпленок с тмином 232

Ароматный цыпленок с пряностями 233

Цыпленок с бальзамическим уксусом 234

Жаркое быстрого приготовления 235

Цыпленок на хрустящей вермишели 236

Ризотто по-китайски 237

Чоу-мейн из цыпленка 238

Цыпленок с лапшой быстрого приготовления 239

Цыпленок, фаршированный омаром 240

Цыпленок по-средиземноморски 241

Цыпленок с морепродуктами 242

Куриная запеканка с макаронами 243

Джафрези из цыпленка 244

Цыпленок с сельдереем и кешью 245

Шашлык (кебаб) из цыпленка 246

Фрикасе из цыпленка с лаймом 247

Лапша с желтыми бобами 248

Цыпленок со сладким перцем 249

Цыпленок в остром томатном соусе 250

Цыпленок в горшочке с апельсином 251

Золотое ризотто с цыпленком 252

Цыпленок барбекю (гриль) 253

Цыпленок с сыром пармезан 254

Цыпленок с вермутом 255

Цыпленок с гумбо по-кейджански 256
Цыпленок с яблоками 257

Жареные цыплята 258

Цыпленок с кешью 259

Касуле с цыпленком и чесноком 261

Индейка с апельсинами и рисом 262

Индейка в клюквенной глазури 262

Карри из индейки с абрикосами 255

Утка с пореем и капустой 264

Утка с ананасом 265

Утка с брокколи и перцем 266

Утка с имбирем и лаймом 267

Ароматная хрустящая утка 268

 Утка по-пекински 269

Жареная утка с яблоками 270

Утка барбекю (гриль) 271

Утка с ананасом и кукурузой 272

Утка по-тасманийски 273

Говядина с имбирем и чили 274

Спагетти под соусом болоньез 275

Пастушья запеканка 276

Говядина под устричным соусом 277

Гуляш из говядины 278

 Говядина, жаренная кусочками 279

Запеканка из говядины 280

Отварная говядина с овощами 281

Говядина со сладким перцем 282
Тофу ма-по 283

Гратин с говядиной и томатом 284

Карри из говядины с апельсином 285

Говядина с черным бобовым ссусэж 286

Тушеная говядина 287

Говядина с тамариндом 288

Говядина с соусом терияки 289

Говядина по-мексикански 290

Говядина с зеленой фасолью 291

Картофельная запеканка с говядиной 292

Шашлык из говядины с помидорами и оливками 293

Говядина с пак-чой 294

Роган джош 295
Жареная лапша по-кантонски 296

Говядина с хрустящей лапшой 297

Яичная лапша с говядиной 298

Говядина в бароло 299

Тефтели со спагетти 300

Патан 301
Говядина со сливками 302

Тушеная говядина по-французосх 303

Спагетти по-сицилийски 304

Говядина под соусом пиццайола 305

Чоу мейн с говядиной 306

Пряная говядина 307

Говяжьи рулеты с маслинами 308

Картофельные равиоли 309

Говядина с брокколи 310

Жареная баранина по-римски 311

Баранина с лавровым листом и 312
Шашлык из баранины с травами 313

Тушеная баранина по-турецки 314

Баранина в чесночном соусе 315

Кебаб 316
Баранина с маслинами 317

Кебаб по-мароккански 318

Шашлык из баранины с соусом 319

Баранина с картофелем 320

Отбивные из баранины с розмарином 321

Баранина в остром соусе 322

Ирландское рагу с клецками 323

Баранина с грибным соусом 324

Баранина барбекю 325

Баранина по-персидски 326

Баранина с листьями лайма 327

Баранина с пятью специями 328

Жареная баранина с кунжутом 329

Баранина в горшочке 330

Баранина «До пьяцца» 331

Отбивные в горшочке 332

Люля-кебаб с помидорами 333

Баранина с пряной корочкой 334

Баранина с розмарином 335

Муссака из баранины с картофелем 336

Баранина с апельсином 337

Запеканка из баранины с фруктами 338

Кебаб из баранины с мятой 339
Баранина с кускусом по-мароккански 340

Баранина с чечевицей 341

Запеканка с баклажанами 342

Баранина с лапшой 343

Баранина с имбирем 344

Сладкое филе барашка 345

Баранина двойного приготовления 346

Баранина с кускусом 347

Тефтели из баранины 348

Печень со сладким перцем 349

Жареная печень с тимьяном 350

Печень в винном соусе 351

Свинина с фенхелем и анисом 352

Чоу-мейн со свининой 353

Свиные стейки по-неаполитански 354

Свинина с лимоном и чесноком 355

Свинина в кисло-сладком соусе 356

Свиные отбивные с шалфеем 357

Свинина в молоке 358

Пряная свинина с рисом 359

Свиные ребрышки с чили 360

Свинина с лапшой и чили 361

Свинина с соусом рататуй 362

Свинина, фаршированная ветчиной 363

Свинина с рыбной приправой 364

Свинина со сладким перцем 365

Свинина со сливами 366

Филе свинины в остром соусе 367

Свинина с соусом сатай 368

Свинина с белым редисом 369

Свинина с овощами 370

Свинина с яблоками на шпажках 371

Свинина с яблоками и ягодами 372

Свиные тефтели с мятным соусом 373

Свиные отбивные с бобами 374

Жареная свинина с овощами 375

Свинина по-строгановски 376

Медальоны из свинины 377

Фаршированные каннеллони 378

Свинина с чесноком и лапшой 379

Свинина с фенхелем и можжевеловыми шишками 380

Свинина с фруктами на шпажках 381

Красная свинина в соевом соусе 382

Отваренная и обжаренная свинина 383

Тефтели из свинины с пряностями 384

Свиные ребрышки с ткемали 385

Салат из артишоков с ветчиной 386

Отбивные из бекона, фаршированные фруктами 387

Рагу из колбасы с фасолью 388

Эскалопы с итальянскими колбасками 389

Холодная телятина «вителло тоннато» 390

Телячьи котлеты по-неаполитански 391

Сальтимбокка 392
Телятина с соусом из розовых лепестков 393
Телятина по-итальянски 394

Оленина в кисло-сладком соусе 395

Тефтели из оленины 396

Стейки из оленины, жаренные на углях 397

Оленина со сливами 398

Оленина с чесночным пюре 399

Лазанья из грудки фазана 400

Куропатка под соусом 401

 

РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ 403

Морской окунь с оливковым соусом 404

Лосось под соусом якитори 405

Жареный лосось с пореем 406

Морской язык, жаренный в гриле 407

Карри из рыбы с ананасом 408

Треска в красном вине 409

Треска по-индонезийски 410

Соленая треска с сельдереем 411

Морской черт с имбирем 412

Рыба в маринаде 413

Котлеты из соленой трески 414

Рыба во фритюре 415

Барабуля по-сардински 416

Рыба в шафрановом соусе 417

Лосось в кунжутном семени со сливками 418
Рыба с имбирем и сливочным маслом 419

Отварной лосось 420

Фаршированный паровой луциан 421

Филе морского языка с марсалой 422

Тунец с овощами 423

Треска с манго 424
Красный луциан с крабовой начинкой 425

Кефаль с имбирем 426

Печеный морской окунь 427

Хвост морского черта 428

Барабуля в соусе амаретто 429
Белая рыба по-сычуаньски 430

Форель с ананасом 431

Запеканка из копченой рыбы 432

Филе лосося с травами 433

Рыба «Юкатан» 434

Сельдь с лимоном 435

Спагетти по-буканьерски 436

Лосось с ананасом 437

Форель с копченым беконом 438

Рыба в сычуаньском соусе 439

Морской черт с кокосом 440

Лазанья с копченой рыбой 441

Равиоли с пелотретой и пикшей 442

Филе барабульки с макаронами 443

Карри из рыбы с зеленью 444

Морской черт с бамией 445

Треска по-итальянски 446

Жареная рыба с имбирем 447

Рыбные котлеты с томатным соусом 448

Рыба с кокосом и базиликом 449

Макаронный пудинг 450

Камбала по-японски 451

Рулеты из морского языка 452

Сельдь с эстрагоном 453

Рагу из рыбы по-средиземноморски 454

Морской черт под соусом с каперсами 455

Макаронный пудинг с рыбой 456

Запеканка «океан» 457

Запеканка из копченой пикши 458

Картофельная запеканка с сардинами 459

Морепродукты с макаронами 460

Сардины, маслины и помидоры 461

Запеченные свежие сардины 462

Камбала с грибами 463

Треска с помидорами по-индийски 464

Сельдь с горячим соусом песто 465

Запеканка из барабули с кокосом 466

Отварной лосось с макаронами 467

Филе камбалы с виноградом 468

Рыбно-картофельные котлеты 469

Лосось под соусом с каперсами 470

Форель под маринадом 471

Печеная форель по-мексикански 472

Рыба с приправой баджан 473

Копченая рыба на шпажках 474

Шашлык из рыбы с цитрусами 475

Стейки из тунца с ароматной приправой 476
Рулеты из морского языка 477

Скумбрия, жаренная в барбекю (гриле) 478
Рыба с черным бобовым соусом 479

Шашлык из мрского черта 480

Запеченный красный луциан 481

Спагетти с тунцом 482

Спагетти с копченым лососем 483

Палтус, жаренный на сковороде 484

Тунец с жареным сладким перцем 485

Сардины по-средиземноморски 486

Луциан с черными бобами 487

Рулеты из лазаньи с лососем 488

Печеный морской окунь 489

Лосось с пятью специями 490

Спагетти, тунец и петрушка 491

Слоеная запеканка из макарон с тунцом 492
Каннеллони с филе морского черта 493

Пицца с лососем 494

Макароны с соусом из анчоусов 495

Треска с красной чечевицей по-индийски 496
Ригатони с тунцом и сыром 497

Лапша с треской и манго 498

Полента с копченой треской 499

Шпинат и анчоусы с макаронами 500

Стейки из тунца 501

Скумбрия с апельсином 502

Форель со специями 503

Морепродукты в красном соусе карри 504

Креветки по-карибски 505

Омлет с креветками 506

Бариани (плов) с креветками 507

Данзак с креветками 508

Лапша в кисло-сладком соусе 509

Жареные креветки 510

Креветки в кисло-сладком соусе 511

Креветки с овощами и яйцами 512

Тосты со свининой и кунжутным семенем 513
Креветки в остро-сладком соусе 514

Оладьи из креветок со сладкой кукурузой 515
Карри из креветок с фруктовым соусом 516
Креветки с имбирем 517

Креветки по-сычуаньски 518

Морепродукты со специями по-индийски 519
Жареные «гигантские креветки» 520

Креветки по-кантонски 521

Креветки чили 522
Запеканка из макарон с морепродуктами 523
Креветки «фу йонг» 524

Макароны с креветками в пакетах 525

Бхуна из креветок 526

Креветки в остром соусе 527

Лапша с чили и креветками 528

Лапша особая 529

Креветки с овощами 530

Жареный рис с креветками 531

Карри с креветками и вермишелью 532

Стекловидная вермишель с креветками 533

Креветки с кокосом 534

Креветки с вермишелью и чили 535

Жареные кальмары 536

Кебабы из морепродуктов 537

Запеканка с кальмарами 538

Жареные креветки с кешью 539

Рагу из макарон с кальмаром 540

Кальмар под устричным соусом 541

Хрустящий жареный кальмар 542

Фаршированный кальмар 543

Осьминог и кальмар с соусом чили 544

Кальмар с черным бобовым соусом 545

Устрицы с тофу 546

Мидии с латуком 547

Мидии в черном бобовом соусе 548

Мидии с макаронами-ракушками 549

Мидии и морские гребешки со спагетти 550
Мидии с лимонной травой 551

Запеканка из морского гребешка с макаронами 552

Мидии в томатном соусе 553

Мидии с шафраном и лапшой тальятелле 554
Жареные мидии с перьями 555

Картофельные котлеты с крабами 556

Гребешки в пряном соусе 557

Жареные гребешки 558

Гребешки с грибами 559

Гребешки в имбирном соусе 560

Запеканка с мидиями 561

Оладьи из морского гребешка 562

Гребешки на шпажках 563

Гребешки в маринаде 564

Мидии по-провански 565

Карри из краба 566

Краб с китайской капустой 567

Краб в имбирном соусе 568

Жареный краб с рисом 569

Жареные морепродукты 570

Рисовая запеканка с крабовым мясом 571

Вермишель с моллюсками (клэмом) 572

Омар с фарфаллини и сливочным маслом 573
Рагу из морепродуктов 574

Пицца из морепродуктов 575

Чоу-мейн с морепродуктами 576

Лазанья с морепродуктами 577

Пицца «Маринара» 578

Ризотто с морепродуктами по-генуэзски 579
Омлет с морепродуктами 580
Жареные креветки 581
Морепродукты в белом вине 582
Салат из морепродуктов с макаронами 583
Ароматный рис с морепродуктами 584
Спагетти в соусе с морепродуктами 585

Содержание книги "1000 классических рецептов. Кулинария для всех (окончание)"

ОВОЩИ И САЛАТЫ 587
Запеченные баклажаны 588
«Жалюзи» из слоеного теста с овощами 589
Суфле из картофеля и сыра 590
Фасоль по-киевски 591
Овощные кебабы по-турецки 592
Овощи, запеченные в тесте 593
Тушеная фасоль с клецками 594
Жареная тыква 595
Тыква с макаронными изделиями 596
Тофу с грибами и горошком 597
Чечевичная запеканка 598
Баклажаны с макаронами 599
Жареные овощи с тофу 600
Карри с темпехом 601
Карри из овощей 602
Жареные овощи с макаронами 603
Тыква с тальятелле 604
Тофу, кукуруза и горох 605
Цветная капуста с сыром 606
Лазанья с овощной смесью 607
Жареный шпинат с медом 608
Тальятелле с чесноком 609
Овощи с черным бобовым соусом 610
Спагетти по-итальянски 611
Феттуччине с соусом из грецких орехов 612
Макароны с зелеными овощами 613
Тальятелле с брокколи 614
Пицца с тыквой и сыром горгонцола 615
Пицца с рататуем и чечевицей 616
Запеченный фенхель со сливками 617
Макароны со сладким перцем и чили 618
Карри с кешью 619
Овощи, фаршированные чечевицей 620

Жареные овощи 621

Фасоль с рисом 622

Восемь драгоценностей 623

Фаршированные овощи 624

Фаршированный перец по-итальянски 625

Рататуй, запеченный в гриле 626

Овощи, зажаренные на углях 627

Домашняя лапша 628

Овощной гратин 629

Фаршированные артишоки 630

Картофельный хэш 631

Разноцветные кебабы 632

Лапша с овощами 633

Макароны с базиликом и помидорами 634

Макароны по-провански 635

Овощная лазанья 636

Спагетти с грибным соусом 637

Пицца с томатным соусом 638

Пирог со шпинатом и сыром 639

Ризотто с зеленью 640

Кольцо из заварного теста с овощами 641

Морковная запеканка с маком 642

Фасолевая запеканка 643

Картофельная запеканка с чечевицей 644

Чечевица с овощами и рисом 645

Карри с яйцом и турецким горохом 646

«Рыба» из баклажанов 647

Запеканка с тофу 648

Грибной волован 649

Мексиканский кукурузный пирог с чили 650
Суфле с пореем и травами 651

Гратин с картофелем и овощами 652

Овощное рагу 653

Чоу-мейн 654

Лапша по-японски 655

Тофу в кисло-сладком соусе 656

Овощное рагу по-китайски 657

Пирог с цветной капустой и брокколи 658
Грибы с посыпкой из орехов 659

Ризотто с грибами 660

Картофель с горошком 661

Кускус с овощами 662

Сладкий перец, фаршированный рисом 663
Тофу с грибами 664
Жареные овощи с рисом 665
Тушеные овощи с тофу 666
Лапша по-индийски 667
Жареная лапша с овощами 668
Пицца с грибами 669
Печеный картофель с соусом песто 670
Капуста с грецкими орехами 671
Рагу из ранних овощей 672
Морковь с кокосом 673
Карри с белым редисом 674
Тушеная фасоль с макаронами 675
Жардиньера 676
Кускус по-королевски 672
Запеченный баклажан 678
Бириани с овощами 679
Жареный рис чатучак 680
Холодная лапша со сладким перцем 681
Зеленый рис 682
Тефтели из овощей и чечевицы 683

Картофельные оладьи с салатом 684

Пилав со шпинатом и орехами 685

Жареная японская лапша 686

Тушеная фасоль с помидорами 687

Картофельное пюре с зеленью 688

Макароны с орехами и сыром 689

Рисовые блинчики с начинкой 690

Овощи с козьим сыром 691

Джамбалайя из овощей 692

Тушеный горох 693 
Котлеты из сладкого картофеля с пореем 694
Штрудели с овощами и тофу 695

Фаршированный картофель в мундире 696

Жареная лапша со специями 697

Пирог со сладким перцем 698

Клецки из картофеля со шпинатом 699

Блинчики с овощной начинкой 700

Фаршированные шампиньоны 701

Картофель с пармезаном 702

Тофу со сладким перцем 703

Фашированные баклажаны 704

Равиоли с грибной начинкой 705

Печеный картофель с авокадо и сальсой 706
Пицца с сыром и артишоками 707

Салат с желтым сладким перцем 708

Салат из фасоли с тунцом по-тоскански 709

Салат из морепродуктов по-неаполитански 710
Салат таббуле 711

Салат из фасоли 712

Салат с уткой 713
Салат из белокочанной капусты 714

Салат с кускусом и кокосом 715

Салат с артишоками 716

Салат с козьим сыром 717

Салат с макаронами по-провански 718

Марокканский салат 719

Картофельные салаты 720

Итальянский картофельный салат 721

Салат из картофеля и свеклы 722

Салат со сладким картофелем и орехами 723
Салат из картофеля с бананами 724

Картофельный салат по-индийски 725

Салат с картофелем, яблоком и фасолью 726
Салат с картофелем и редисом 727

Бело-зеленый салат 728

Китайский салат «Гнездо» 729

Салат из картофеля с тунцом 730

Салат «Вальдорф» с курицей 731

Сладкий перец с розмарином 732

Овощной салат с проросшими бобами 733

Салат с картофелем и колбасой 734

Картофельный салат по-мексикански 735

Салат с курицей и папайей 736

Зеленый салат с кунжутным семенем 737

Салат с креветками 738

Индонезийский салат гадо-гадо 739

Салат из свеклы с апельсином 740

Салат с брокколи и миндалем 741

Салат из цикория (эндивия) 742

Салат с папайей 743

Салат с грейпфрутом и кокосом 744

Салат с грушей и рокфором 745

Салат из лапши с манго 746

Салат с фенхелем и мятой 747

Салат из огурцов 748

Итальянский салат с сыром моццарелла 749
Салат с курицей и лапшой 750

Салат с жареным сладким перцем 751

Капустный салат с морковью и орехами 752

Салат «Коронация» 753

Салат с говядиной и арахисом 754

Картофель под итальянским соусом 755

Салса из помидоров 756

Зеленый салат 757

Салат с картофелем и курицей 758

Салат с макаронами и чесночным майонезом 759

Салат с манго 760

Салат из гороха 761
Рыбный салат с кисло-сладким соусом 762
Салат с курицей и макаронами 763
Салат с горячим рисом 764
Салат со сладким перцем 765
Салат нисуаз с макаронами 766
Салат с чесночным соусом 767

ЛЕГКИЕ БЛЮДА И ГАРНИРЫ 769
Теппаньяки 770
Паровой рулет из курятины 771
Овощная смесь 772
Пирожки с ветчиной и сыром 773
Шашлык из курицы по-тайски 774
Песто с базиликом и орехами 775
Макароны с соусом по-сицилийски 776
Цыпленок «Арлекин» 777
Макароны с тремя сортами сыра 778
Цыпленок с кукурузой 779
Макароны «Карбонара» 780
Куриные рулеты на шпажках 781

Грибы, фаршированные рисом 782

Макароны с куриным соусом 783

Цыпленок по-итальянски 784

Жареный картофель 785

Долма 786
Ароматный карри 787

Цыпленок «два в одном» 788

Макароны с беконом и помидорами 789

Куриные ножки в липком соусе 790

Тортильи с овощами 791

Картофельный пирог с тунцом 792

Тортеллини (пельмени) с курицей 793

Гренки с сыром 794

Лапша с чесночным маслом 795

Картофельные драники 796

Бургеры с тофу 797

Цыпленок в ветчине 798

Пирожки с пореем и помидорами 799

Крылышки цыпленка в липком соусе 800

Фаршированные помидоры 801

Овощные тефтели под острым соусом 802

Карри с яйцом и чечевицей 803

Ракушки с сыром и шпинатом 804

Печеный фаршированный лук 805

Пирожки с овощной начинкой 806

Люля-кебаб из овощей 807

Фахитас с куриным мясом 808

Пеппероната с цыпленком 809

Блинчики с копченой рыбой 810

Картофельные пончики 811

Запеканка из баранины с макаронами 812
Бургеры с бараниной и мятой 813

Кебабы из поленты 814

Киббех 815
Клецки из шпината с сыром 816

Картофельная лапша 817

Фаршированный батон 818

Вермишель с колбасой и грибами 819

Пицца с тефтелями 820

Свинина во фритюре 821

Лапша (тальярини) с сыром горгонцола 822
Слоеные пирожки с начинкой из орехов 823
Фондю из трех сортов сыра 824

Фалафель 825

Картофель по-лионски 826

Тортилли 827

Пирожки с карри 828

Тофу (соевый творог) со жгучим перцем 829
Пицца по-калабрийски 830

Пицца из булочек 831
Пицца со сладким перцем и красным луком 832
Клецки с соусом из трав 833

Пицца с авокадо и ветчиной 834

Пицца с курицей и арахисом 835

Лапша в остром томатном соусе 836

Пицца «Времена года» 837

Грибы с пряностями 838

Пицца с луком и анчоусами 839

Запеканка из картофеля с сыром 840

Пицца с луком, ветчиной и сыром 841

Пиццы по-мексикански 842

Мини-пиццы из питы 843

Фасоль по-гречески 844

Фаршированные кабачки 845

Бобы с лимоном 846

Картофель с миндалем 847

Цветная капуста с зеленью 848

Жареный порей 849

Китайская капуста с лимоном 850

Картофель со специями и шпинатом 851

Брокколи в устричном соусе 852

Жареный картофель карри 853

Жареный картофель со специями 854

Клецки в томатном соусе 855

Мун дал 856
Картофель с имбирем 857

Жареная зеленая фасоль 858

Брокколи с имбирем и апельсином 859

Картофель по-бомбейски 860

Пицца маргерита 861

Картофель со специями и луком 862

Картофель в бумаге 863

Манная каша со специями 864

Шпинат с чесноком 865

Молодой картофель в глазури 866

Суфле из картофеля с сыром 867

Колканнон 868
Кукурузные початки с маслом и петрушкой 869
Картофель «Анна» 870

Пицца с беконом и пепперони 871

Алу чат 872

Тыква в фольге 873

Картофель с травами и луком 874

Картофель с шафраном 875

Цветная капуста и брокколи под соусом 876
Картофель по-индийски 877

Картофель под корочкой из хлебных крошек 878

Листовая капуста со сливками 879

Паровые овощи 880

Чипсы из поленты 881

Чечевица с луком 882

Картофель по-испански 883

Капуста с миндалем 884

Чечевица с чесноком 885

Рис в листьях лотоса 886

Шпинат по-кашмирски 887

Жареный рис с чили 888

Кабли чанна саг 889

Кабачки во фритюре 890

Сладкий картофель в глазури 891

Сельдерей, запеченный со сливками 892

Жареная лапша по-тайски 893

Жареный рис со свининой в сладком соусе 894
Лапша с кунжутом 895
Жареная лапша (чоу мейн) 896
Хрустящая лапша 897
Печеный картофель с чили 898
Ризотто с сушеными помидорами 899
Рис со специями и чечевицей 900
Рис с кокосом 901
Рис с шафраном 902
Картофель с лимоном и травами 903
Жареный рис с яйцом 904
Рис-песто с чесночными гренками 905
Рис с кокосом и чечевицей 906
Жареный рис особый 907
Рис жасмин 908
Жареный рис в ананасе 909
Рис пулао 910
Пилав из проса 911
Пилав из риса 912
Рис с тофу 913
Хлеб, испеченный со сладким перцем 914

Хлеб с жареным перцем 915

Картофель, жаренный на гриле, с чесноком 916

Чапати 917
Фокаччиа по-римски 918

Парата 919
Клецки по-пьемонтски 920
Пури со сладким перцем 921
Брускетта по-итальянски 922
Наан (лепешки) 923
Поджаренные хлебцы 924
Хлеб с сушеными помидорами 925
Хлеб с оливковым маслом и сыром 926
Хлеб с чесноком 927

ДЕСЕРТЫ 929
Пирог с вишнями 930
Тирамису 931
Кокосовый крем в формочках 932
Фрукты, приготовленные в фольге 933
Пудинг по-тоскански 934
Жареные фрукты 935
«Гнезда» из меда и орехов 936
Пирог по-сиеннски 937
Ароматный фруктовый салат 938
Бананы с кокосом 939
Рисовая запеканка с фруктами 940
Вареные груши с душистым перцем 941
Клецки с манго 942
Печенье с розмарином 943
Лимонное мороженое 944
Макароны с малиной 945
Шоколадный пудинг 946
Китайский фруктовый салат 947
Молочный коктейль с апельсином 948
Фруктовый салат с имбирным соусом 949
Манго с рисом 950
Бананы с кунжутом 951
Шоколадные пирожные 952
Мусс с марсалой 953
Пирог с апельсином и миндалем 954
Летние пудинги 955
Кофейно-шоколадный мусс 956
Пудинге кокосом и рисом 957
Розовый коктейль 958

Грушевый пирог 959

Пудинг с ореховым соусом 960

Блинчики с фруктами 961

Сырный пирог 962
Шоколадные трюфели по-итальянски 963

Китайские пирожные 964

Печеные яблоки с ягодами 965

Индийский хлебный пудинг 966

Брюле из абрикосов 967

Бисквит без яиц 968

Апельсины в карамели 969

Ванильное мороженое 970

Бананы в кляре 971

Рождественское песочное печенье 972

Десерт из манной крупы 973

Пирог с бананом и лаймом 974

Печеные груши с корицей 975

Рисовые пудинги с медом 976

Пудинг из хлеба с маслом 977

Клубничный рулет 978

Бостонский шоколадный торт 979

Суфле из цитрусовых 980

Персики в белом вине 981

Торт «Павлова» 982

Торт «Аляска» 983

Салат из экзотических фруктов 984

Мусс из лайма с манго 985

Мороженое из черного хлеба 986

Мусс с сыром маскарпоне 987

Яблочный пирог 988

Десерт с фисташками 989

Шербет из личи с апельсином 990

Малиновый мусс 991

Флорентийское печенье 992

Блинчики с вишней 993

Пирожки с фруктами 994

Халва из моркови 995

Пирог с ревенем и апельсином 996

Бисквит быстрого приготовления 997

Сырный десерт с миндалем 998

Коктейль с лимоном и лаймом 999

Кокосовый десерт 1000

Мороженое с сыром рикотта 1001

Кофейный бисквит на пару 1002

Сладкий рис с шафраном 1003

Мусс из тропических фруктов 1004

Флорентийское печенье 1005

Хлебный пудинг с осенними фруктами 1006
Салат из зеленых фруктов 1007

Панеттоне с клубникой 1008

Торт «Анна Павлова» с уншпу и пеканом 1009
Рис со страстоцветом 1010

Желе из абрикоса и апельсина 1011

Фруктовый салат «Бристоль» 1012

Торт «Анна Павлова» 1013

Торт «Кверху дном» 1014

Миндальные ломтики 1015

Булка с фруктами и орехами 1016

Печеные сладкие равиоли 1017

Салат из тропических фруктов 1018

Брюле из ассорти фруктов 1019

Шоколадный батон 1020

Компот из свежих фруктов 1021