Тарты и тарталетки. Украшение десертов. Эклеры. Комплект из 3-х книг

Студия Garuharu – настоящий феномен в кондитерском мире среди привычной французской классики. Кондитерская открыла свои двери в 2014 году и поразила всех потрясающими тартами, пирожными, эклерами, изобилием красочных и причудливых начинок, волшебными ароматами и стильной подачей.

В этой серии книг шеф-кондитер Ын Ёнг Юн делится секретами создания всевозможных видов декора, которые используют современные профессионалы. Автор делится базовыми и модными рецептами теста для тарталеток и эклеров, в том числе безглютеновыми, дает советы по выбору ингредиентов, форм и инструментов и подробнейшие рецепты изделий, проиллюстрированные пошаговыми фотографиями. 

От других кондитеров ее отличает современный индивидуальный стиль, внимание к деталям, текстуре и вкусу.