Личный кабинет
Заказать звонок0
График работыГрафик работы:
Пн - Пт с 9 до 19,
Сб с 10 до 16
Городской номер(044) 332-37-26
Vodafone(050) 419-57-01ViberTelegram
Lifecell(063) 366-48-13
Каталог товаров
Каталог товаров
РАЗНОЕ
Эта книга посвящена ресторанным завтракам. В ней собраны примеры как традиционных, так и наиболее интересных и оригинальных блюд, которые предлагают утренним гостям московские рестораны, кафе и кофейни. Ее авторы - знаменитые шеф-повара России - представляют рецепты и технологии приготовления в наглядном и удобном формате мастер-классов, демонстрируя пошаговый процесс приготовления блюд. ...
Полное описание
СерияCHEFART. Коллекция лучших рецептов
ИздательствоРесторанные ведомости
Год2013
Страниц160
Формат, см22х30
Все характеристики
Нет в наличии
Артикул: 904521
615 грн.
-+Купить
ДоставкаНовая почта - 40 грн.
Самовывоз в Киеве - бесплатно
Курьер магазина - 40 грн.
Укрпочта - 25 грн.
Justin - 35 грн.
ОплатаКартой Visa/Mastercard
Пополнение карты
Наложенный платеж (без комиссии)
Наличные
Безналичный расчет
СкидкиБесплатная доставка от 600 грн. При заказе от 1500 грн. скидка 3%, от 2500 грн. скидка 5%. Действует система накопительных скидок.
  • Обзор
  • Характеристики
  • Отзывы0
  • Содержание

Эта книга посвящена ресторанным завтракам. В ней собраны примеры как традиционных, так и наиболее интересных и оригинальных блюд, которые предлагают утренним гостям московские рестораны, кафе и кофейни. Ее авторы - знаменитые шеф-повара России - представляют рецепты и технологии приготовления в наглядном и удобном формате мастер-классов, демонстрируя пошаговый процесс приготовления блюд. Издание содержит множество высококачественных цветных иллюстраций, а также подробные комментарии шеф-поваров с рекомендациями по составу, оформлению и подаче завтраков. Книга рассчитана как на профессионалов, так и на широкий круг читателей, интересующихся кулинарными традициями и современными гастрономическими трендами.

СерияCHEFART. Коллекция лучших рецептов
ИздательствоРесторанные ведомости
Год2013
Страниц160
Формат, см22х30
Переплеттвердый; суперобложка
Бумагаглянцевая
В цветеда
ISBN978-5-98176-094-5
Вес1.03 кг

Завтраки. Коллекция лучших рецептов отзывы

Содержание книги "Завтраки. Коллекция лучших рецептов"

 

8 Дмитрий АНДРИАНОВ «КОНДИТЕРСКАЯ ОЛЕГА ИЛЬИНА»


Творожник холодный с малиновым соусом
Французские тосты с вареньем
Яичница с эстрагоном и помидорами черри


14 Сергей БИНЯВСКИЙ ресторан «КАФЕ ПУШКИНЪ»


Блинчатый омлет

Глазунья

Омлет в бокале

Омлет с сосиской

Омлет с сюрпризом


24 Фарход БОБОЕВ ресторан VESNA

 

Ризотто с малиной
Тост с копченым лососем, яйцом-пашот и черным трюфелем

Тост из ароматного хлеба со свежими ягодами и кленовым сиропом

Сэндвич «Капри»
Круассан с тунцом
Сырники
Оладьи
Омлет с моцареллой

Ватрушка творожная с киселем


42 Алексей ЖЕЛНОВ кафе-ресторан «МИШЕЛЬ»


Парижский завтрак

Фирменный омлет «Мишель»
Салат «Гранд Марнье»


48 Александр КАРТОШКИН ресторан «ШОТЛАНДСКАЯ КЛЕТКА»


Завтрак шотландский

Завтрак английский

Дикий завтрак


54 Денис КРУПЕНЯ поварская школа RAGOUT

Свекла в «снегу»
Самосы La Grenouille с острым соусом
Сырник с овощами и чоризо
Свекольная каша с ягодами
Орекьетте с молоком и клубникой
Киноа с утиным паштетом и желе из апельсина и вишни

66 Сергей МАРКИН арт-кафе «ГАЛЕРЕЯ»


Свежая рикотта, запеченная на слойке с помидорами и тимьяном
Бельгийская вафля с томлеными ягодами и домашним творогом
Бельгийская вафля с сыром рикотта и «пьяной» вишней
Оладушки с маком
Панини с моцареллой
Воздушный омлет с травами
Яичный ролл с мягким сыром и лососем
Крок «Галерея»


82 Дмитрий МИЛЮКОВ ресторан «ХАЧАПУРИ»


Овсяная каша с хурмой

Хачапури аджарское

Чирбули (яичница с орехами)
Тквила чахохбили
Мацони с ягодами, орехами и медом

Сырники из надуги
Мягкий сыр надуги в мешочке с вареньем

Мешочки с помидорами

Клубничный бисквит с мацони


100 Елена НИКИФОРОВА ресторан «ШИНОК»
 

Яичница-глазунья с ветчиной

Клаб-сэндвич с курицей

Тосты с маслом и медом

Сырники со сливками

108 Йоханнес НУДИНГ ресторан LES MENUS PAR PIERRE GAGNAIRE


Жареные яйца с мармеладом из помидоров и кокоса и с зеленым яблоком

Бейгель с копченым лососем, кремом «Якоб» и капустой

Хлеб с грейпфрутом

«Яйцо дьявола»
Яйцо Herve This с велюте из шпината
Пряный хлеб во французском стиле с белым сыром и сухофруктами в сиропе
Блины с черной смородиной и лимоном
Смузи из клубники, томатного сока, маскарпоне и меда

124 Дмитрий РЕШЕТНИКОВ бары-рестораны «СЧАСТЬЕ»

Овсяная каша с тунцом
Сет с лососем и моцареллой
Сет с куриным филе и стручковым горошком
Гранала

132 Умберто РОККА ресторан «АИСТ»


Яичница-скрамбл с помидорами и беконом
Блины с творогом
Клаб-сэндвич

138 Станислав САМОЙЛОВСКИЙ ресторан «ПАПРИКОЛЛИ»


Яблоко, запеченное с ананасом

Бананы в ромовой карамели

Блины с лососем

Йогурт с шоколадом и ягодами

Запеканка творожная

148 Даниэль ЭГРЕТО рестораны отеля SHERATON PALACE MOSCOW

Рисовая лапша с тушеными овощами

Терияки из лосося с семенами кунжута

Английский завтрак с бургером

Бейгель с творогом и копченой форелью

Хашбраун с беконом

Творог с ягодами и медом

Теги:Ресторанные ведомостиCHEFART

Каталог товаров
РАЗНОЕ