Завтраки. Коллекция лучших рецептов

Содержание книги "Завтраки. Коллекция лучших рецептов"

8 Дмитрий АНДРИАНОВ «КОНДИТЕРСКАЯ ОЛЕГА ИЛЬИНА»

Творожник холодный с малиновым соусом
Французские тосты с вареньем
Яичница с эстрагоном и помидорами черри

14 Сергей БИНЯВСКИЙ ресторан «КАФЕ ПУШКИНЪ»

Блинчатый омлет

Глазунья

Омлет в бокале

Омлет с сосиской

Омлет с сюрпризом

24 Фарход БОБОЕВ ресторан VESNA

Ризотто с малиной
Тост с копченым лососем, яйцом-пашот и черным трюфелем

Тост из ароматного хлеба со свежими ягодами и кленовым сиропом

Сэндвич «Капри»
Круассан с тунцом
Сырники
Оладьи
Омлет с моцареллой

Ватрушка творожная с киселем

42 Алексей ЖЕЛНОВ кафе-ресторан «МИШЕЛЬ»

Парижский завтрак

Фирменный омлет «Мишель»
Салат «Гранд Марнье»

48 Александр КАРТОШКИН ресторан «ШОТЛАНДСКАЯ КЛЕТКА»

Завтрак шотландский

Завтрак английский

Дикий завтрак

54 Денис КРУПЕНЯ поварская школа RAGOUT

Свекла в «снегу»
Самосы La Grenouille с острым соусом
Сырник с овощами и чоризо
Свекольная каша с ягодами
Орекьетте с молоком и клубникой
Киноа с утиным паштетом и желе из апельсина и вишни

66 Сергей МАРКИН арт-кафе «ГАЛЕРЕЯ»

Свежая рикотта, запеченная на слойке с помидорами и тимьяном
Бельгийская вафля с томлеными ягодами и домашним творогом
Бельгийская вафля с сыром рикотта и «пьяной» вишней
Оладушки с маком
Панини с моцареллой
Воздушный омлет с травами
Яичный ролл с мягким сыром и лососем
Крок «Галерея»

82 Дмитрий МИЛЮКОВ ресторан «ХАЧАПУРИ»

Овсяная каша с хурмой

Хачапури аджарское

Чирбули (яичница с орехами)
Тквила чахохбили
Мацони с ягодами, орехами и медом

Сырники из надуги
Мягкий сыр надуги в мешочке с вареньем

Мешочки с помидорами

Клубничный бисквит с мацони

100 Елена НИКИФОРОВА ресторан «ШИНОК»
 

Яичница-глазунья с ветчиной

Клаб-сэндвич с курицей

Тосты с маслом и медом

Сырники со сливками

108 Йоханнес НУДИНГ ресторан LES MENUS PAR PIERRE GAGNAIRE

Жареные яйца с мармеладом из помидоров и кокоса и с зеленым яблоком

Бейгель с копченым лососем, кремом «Якоб» и капустой

Хлеб с грейпфрутом

«Яйцо дьявола»
Яйцо Herve This с велюте из шпината
Пряный хлеб во французском стиле с белым сыром и сухофруктами в сиропе
Блины с черной смородиной и лимоном
Смузи из клубники, томатного сока, маскарпоне и меда

124 Дмитрий РЕШЕТНИКОВ бары-рестораны «СЧАСТЬЕ»

Овсяная каша с тунцом
Сет с лососем и моцареллой
Сет с куриным филе и стручковым горошком
Гранала

132 Умберто РОККА ресторан «АИСТ»

Яичница-скрамбл с помидорами и беконом
Блины с творогом
Клаб-сэндвич

138 Станислав САМОЙЛОВСКИЙ ресторан «ПАПРИКОЛЛИ»

Яблоко, запеченное с ананасом

Бананы в ромовой карамели

Блины с лососем

Йогурт с шоколадом и ягодами

Запеканка творожная

148 Даниэль ЭГРЕТО рестораны отеля SHERATON PALACE MOSCOW

Рисовая лапша с тушеными овощами

Терияки из лосося с семенами кунжута

Английский завтрак с бургером

Бейгель с творогом и копченой форелью

Хашбраун с беконом

Творог с ягодами и медом