Вино и еда. Краткий курс для гурманов

В подарочную энциклопедию «Вино и еда. Краткий курс для гурманов» вошли лучшие статьи популярного журнала о вине Simple Wine News. Подобрать вино к любой, даже самой непривычной еде, не так уж сложно, если знать основные принципы соединения вин и блюд. В книге представлены основные правила, инфографика о сочетании разных типов вин с сырами, морепродуктами, мясными деликатесами, пасте с разными...

Полное описание

Серия	Simple Wine News. Просто о лучших винах
Автор	Прохорова А. (ред.)
Издательство	Эксмо
Год	2015
Страниц	232

Все характеристики

подарочная упаковка (+85 грн.)

Нет в наличии

Артикул: E564988

1 299 грн.

0 грн.

-+Купить

ДоставкаНовая почта - от 50 грн.
Самовывоз в Киеве - бесплатно
Курьер по Киеву - 75 грн.
Укрпочта - 45 грн.
Meest - 60 грн.
*Бесплатно от 750 грн.ОплатаКартой Visa/Mastercard (+єПідтримка)
Пополнение карты
Наложенный платеж
Наличные
Безналичный расчетєПідтримкаЭтот товар можно оплатить картой єПідтримка

Обзор
Характеристики
Отзывы1
Содержание

Десятки видов рыб, мяса, сыров и морепродуктов, рецепты и мастер-классы, а также уникальные таблицы сочетаемости продуктов с винами помогут сделать ваш выбор всегда безупречным.

Серия	Simple Wine News. Просто о лучших винах
Автор	Прохорова А. (ред.)
Издательство	Эксмо
Год	2015
Страниц	232
Формат, см	22х29
Переплет	твердый; суперобложка
Бумага	глянцевая
В цвете	да
ISBN	978-5-699-76358-0
Вес	1.28 кг

Вино и еда. Краткий курс для гурманов отзывы

Средняя оценка покупателей:(1)5.00 из 5 звезд

1
0
0
0
0

Юлия14 февраля 2016 22:17

Заказ

Всё отлично. Книгу доставили в срок. Спасибо.

Содержание книги "Вино и еда. Краткий курс для гурманов"

ГЛАВА І

Основы сочетаний 6

Общие принципы 8

Вина по стилям, основные сорта и категории
белые 12
красные 16
порт и херес 20
игристые 22

ГЛАВА ІІ

Национальные особенности 23

Средиземноморская диета и принцип терруара в сочетаниях вина и еды 24

ФРАНЦИЯ вина и кухня регионов
Парижская кухня 27
Бордо 28
Бургундия 30
Шампань и Эльзас 32
Долина Луары 34
Долина Роны 36
Прованс 38

ИТАЛИЯ винные мекки и галопом по другим регионам

Тоскана: гастрономическая история и меню нашего времени 42
Пьемонт: богатства сельской местности 46
Калейдоскоп провинций 50
Пицца: вечный хит 56
Паста: базовый элемент 60

ИСПАНИЯ иберийский вклад в гастрономическую действительность 64

ГЛАВА III Русский сувенир
Вино к русской кухне: исторический экскурс 72
Щи да каша: большая дегустация, практические советы 78
Оливье наш 84

ГЛАВА IV Немного экзотики: дегустации-эксперименты
Японская кухня 88
Китайская кухня 92

ГЛАВА V Белое к рыбе, красное к мясу, и многое другое

Основополагающие продукты, главные деликатесы и ещё разные блюда, к которым интересно выбрать вино

ГОВЯДИНА

идеальные стейки, японская мраморная и тосканская белая 98

БАРАШКИ
французские АОР для баранины и аппелласьонные вина 112
СВИНИНА
эксперимент с вином 116
ДИЧЬ
рогатая или пернатая, для виномана - один из самых желанных продуктов 120
КУРИЦЫ
гид по породам и развенчание мифов 128
УТКА
к вину великолепна! 134
РЫБЫ
всё о рыбах, которые могут оказаться на вашем столе 136
ТУНЕЦ
не рыба, не мясо 146
КРАСНОЕ К РЫБЕ
можно и так 148
МОРСКИЕ ГАДЫ
лучшие — с клешнями 152

ГРЕБЕШКИ
любите ли вы сен-жаков? 160
УСТРИЦЫ
отдельный бокал белону и жилардо 162
ИКРА
шампанское, водка и другие гурманские сочетания 168
ФУА-ГРА
запретный плод 176
ТРЮФЕЛИ
самый винный из сезонных аттракционов 182
ГРИБЫ
могут заменить мясо 188
ОВОЩИ
еда и вино для вегетарианцев 194
ЯГОДЫ
летнее развлечение 204
СЛАДОСТИ
к сладкому — ещё более сладкое 206
ШОКОЛАД
эффектные марьяжи 210
СЫРЫ
винная классика 214
ВИНО В ГОТОВКЕ
как выбирать вино, если вы собираетесь вылить его в кастрюлю? 224