Вина Франции

В книге, предназначенной как для специалистов ресторанного бизнеса, так и для любителей хороших вин, впервые в отечественной литературе дается расширенное описание основных винодельческих областей Франции и особенностей их продукции, относящейся к категории АОС. Рассматриваются некоторые вопросы работы с французскими винами на российском ресторанном рынке. Книга содержит карты основных винодельческих регионов Франции.

В основную часть входят главы: Типология фpaнцузских вин, Шампань, Бордо, Бургундия, Долина Роны, Долина Луары, Эльзас, Юго-Запад, Лангедок-Руссильон, Прованс и Корсика, Коньяк.

Приложения: Вина контролируемых наименований по происхождению, Официальная классификация бордоских вин, Некоторые винодельческие термины, Краткий словарь дегустатора, Сочетаемость вин и блюд, сроки созревания и хранения вин лучших миллезимов, оценка французских миллезимов ХХ века.