- Головна
- ЇЖА ТА НАПОЇ
- КулінаріяЗагальні збірки рецептівВибрані авториНаціональні кухніЗа продуктамиЕнциклопедії. ДовідникиДесерти. ВипічкаСалати. Закуски. СупиМікрохвильова піч. МультиваркаСервіровка столу. Оздоблення стравДля дітейЗдорове харчування. Дієти. Вегетаріанство. ПостГриль. Мангал. БарбекюРесторанний бізнесФастфудРізне
- Енциклопедії. Довідники
- Справочник шеф-повара. 8-е издание
Справочник шеф-повара. 8-е издание
Самовивіз у Києві - безкоштовно
Кур'єр по Києву - 75 грн.
Укрпошта - 45 грн.
Meest - 60 грн.
*Безкоштовно від 750 грн.ОплатаКартою Visa/Mastercard (+єПідтримка)
Поповнення карти
Післяплата
Готівка
Безготівковий розрахунокєПідтримкаЦей товар можна оплатити картою єПідтримка
- Огляд
- Характеристики
- Відгуки0
Это восьмое в целом и второе на русском языке издание справочника (первое: Справочник шеф-повара)
В "Справочнике" подробно изложен весь
путь приготовления блюда — от разделывания до сервировки.
Основу книги составляет подробное описание, словесное и визуальное, методов
приготовления пищи, а также поражающее своим многообразием собрание рецептов: от
простого бульона до многослойных блюд, составленных из соусов, начинок,
украшений и гарниров. Книга охватывает весь спектр продуктов и блюд: мясо, рыбу,
птицу и морепродукты, овощи и фрукты, крупы, бобы, паста, молочные продукты,
соусы и заправки, холодные закуски, выпечка. Кроме того, читатель познакомится с
основными орудиями труда шеф-повара, узнает больше о здоровом питании и технике
безопасности на кухне.
Тысячи иллюстраций с пошаговыми инструкциями учат узнавать и правильно
разделывать любой вид мяса, рыбы, овощей и фруктов. Кажущиеся сложными
технологии приготовления того или иного блюда описаны настолько искусно, что
создается впечатление, что рядом с вами на кухне находится профессиональный
инструктор.
Видавництво | BBPG |
Рік | 2010 |
Сторінок | 1216 |
Формат, см | 22х28 |
Палітурка | тверда |
Папір | крейдований |
Ілюстрації | так |
Вага | 4.65 кг |