Ресторанная кухня. Мясо и дичь

+ 3 фото

Докладна анотація

Серія	Мастер-классы знаменитых поваров
Видавництво	Ресторанные ведомости
Рік	2010
Сторінок	160
Формат, см	22х30

Всі характеристики

подарункове пакування (+85 грн.)

хочу знижку для офіцерів (при замовленні від 5000 грн)

Немає в наявності

Артикул: 956720

320 грн.

0 грн.

-+Купити

ДоставкаНова пошта - від 50 грн.
Самовивіз у Києві - безкоштовно
Кур'єр по Києву - 75 грн.
Укрпошта - 45 грн.
Meest - 60 грн.
*Безкоштовно від 750 грн.ОплатаКартою Visa/Mastercard
Поповнення карти
Післяплата
Готівка
Безготівковий розрахунок

Огляд
Характеристики
Відгуки0

Работа с мясом требует профессионального подхода и углубленных знаний. Ведь сегодня помимо традиционно зажаренных стейков в ресторанных меню предлагается мясо, приготовленное самыми разными способами, в том числе с применением современного оборудования и технологий (вакуума, низкотемпературных режимов и т.д.). Разобраться во всех тонкостях этого непростого занятия помогут настоящие мастера своего дела - шеф-повара ведущих московских ресторанов, которые представляют на страницах книги свои лучшие рецепты.

Серія	Мастер-классы знаменитых поваров
Видавництво	Ресторанные ведомости
Рік	2010
Сторінок	160
Формат, см	22х30
Палітурка	тверда
Папір	крейдований
Ілюстрації	так
ISBN	978-5-98176-080-8
Вага	0.94 кг