Рецептыши

Содержание книги "Рецептыши"

Здравствуйте! 14
Что нам надо и не надо...  16

Гостей звать будем? 21
База. Предварительная фаза 24

Салаты, закуски и всякие разности

Салат из фенхеля с апельсинами 32
Салат с теплым инжиром 34
Салат с рокфором и грушей 36
Мой любимый салат из свеклы с козьим сыром 38
Баклажаны. Икра. Просто 40
Салат с баклажанами. Ориентальный 42
Смешной салат из петрушки 44
Креветки и руккола 47
Креветки с соусом из перцев 49
Печеночный паштет. Классика 50
Малосольные огурцы! Мегавпечатляющие 52
Confit d'oignons. Луковый мармелад 54
Сливовое чатни 56
Вителло тонато 58
Хачапури 60
Пирог с томатами 63
Спаржа под желтым соусом и пирог с ней же 64

Паста

Песто по-генуэзски (лигурийски) 72
Паста с соусом из перцев 74

Букатини с миндалем, базиликом и помидорками черри 76
Болоньезе 78
Спагетти с креветками 80
Мишленовские спагетти вонголе! 82
Воскресная паста. Фарфалле. Курица и мед 84
Быстрая воскресная паста с лососем 86
Тальятелле с копченым лососем 88

Очень ленивые! Ньокки с рикоттой и розмарином 90
Паста, запеченная с моцареллой 92
Ризотто с лесными грибами 94

Супы

Гаспаччо 110
Быстрый летний суп. Огурец и авокадо 102

Холодник 105
Крем-суп из цуккини с фенхелем 106

Мятный горошек. Суп 108

Тыквенный-тыквенный! 110
Рыбный суп. Красивый 112

Soupe à l'oignon. Луковый суп 114

Типа, минестроне 116

Борщ 118

Рыба и морская гадость

Дорада с лаймом 124

Рыба! В соли! 126
Имбирный тунец 128

Мед и рыба 130
Лосось и ананасовая сальса 132

Тартар из лосося 134

Рулет из лосося 136
Moules à la provençale. Мидии по-провансальски 138

Паэлья Неправильная, но обожаемая 140

Осьминог - страшный и простой 142

Птица

Курица и фасоль 148
Курица с фенхелем. Не очень скучная 150
Волшебная курица. Обязательная 152
Алина курица с апельсинами 155
Кускус с курицей и курагой 156
Петух в вине. Бургундский 158

Тажин из курицы с медовыми грушами и корицей 160
Тажин из утки 162
Утка с апельсиновым соусом 164
Утка с яблоками и медом (к новогоднему столу) 167

Мясо

Японистое мясо с имбирем 172
Цитрусовое мясо 175
Печень, лук и мед 177
Кролик с розмарином мегавкусный 178
Опять кролик! «Копченый» 180
Баранья нога. Прованс 182
Тушеная баранина со свежей мятой и шафрановым картофелем 184
Баранина по-индийски 186
Карри и настоящий шри-ланкийский обед 188

Десерты и выпечка

Миндальные бискотти 194

Легкий-легкий-легкий пирог 196

Клафути с разной начинкой 198

Ананасовые колечки 200

Шоколадный десерт для лентяек! 203
Замечательный пирог из слив от подружки Эллы 204

Юлин чайный кекс 206
Лимонный чизкейк. Самый простой на свете 208

Панакотта 210
Яблочный пирог Tarte Tatin 212

Домашние трюфели 214

Тирамису. Шоколадное 216

Домашнее мороженое и легкие клубничные десерты 218