Пиво: історія і наука

Пити пиво людство почало ще з незапам’ятних часів. Та хто став першовідкривачем цього хмільного напою? Чому склад пива і хліба схожий, а результат споживання — різний? І як поєднання води, ячменю, дріжджів та хмелю стало культом масової споживацької культури?

У цій книжці біологи Роб Десол та Іен Таттерсол показують, наскільки складним явищем є пиво в історичному, культурному й природничому контекстах. Ця книжка — захоплива подорож історією, еволюцією й нейробіологією з кухлем пива в руці. 

КОМУ СПОДОБАЄТЬСЯ КНИГА  

Усім, хто хоче дізнатись, наскільки складним явищем є пиво: в історичному, культурному контекстах і з погляду світу природи, звідки походять інгредієнти для напою і люди, що його виробляють.

Роб Десол та Іен Таттерсол пропонують веселий і сфокусований погляд на те, як уперше з’явилося пиво, як його варять щодня і що саме відбувається, коли воно опиняється у вашому роті. — Лью Брайсон, головний алкорайтер Daily Beast.

У цій книжці описано особливі стосунки нашого виду з пивом: пінистим чи ні, у всій своїй темній або золотавій красі. — Washington Examiner.

Усебічне, вдумливе дослідження багатьох аспектів «найсоціальнішого» напою, яке сподобається любителям пива та широкому колу читачів. — Тереза Маккалла, кураторка Американської ініціативи з історії пивоваріння.