Мультиварка. 100 здоровых завтраков и ужинов

Содержание книги "Мультиварка. 100 здоровых завтраков и ужинов"

От автора 10

НЕМНОГО ТЕОРИИ

ЧТО ТАКОЕ ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ
Почему мы питаемся неправильно? 14
Из чего состоят продукты? 16
Основные принципы правильного питания 22
Влияние термообработки на продукты 25

ЧТО ТАКОЕ МУЛЬТИВАРКА
Преимущества и особенности 29
Режимы приготовления 30
Уход за мультиваркой 33

РЕЦЕПТЫ

ЗАВТРАКИ

Омлеты
Простой омлет 42
Омлет с креветками и зеленым горошком 42
Омлет с зернистым творогом, помидорами и базиликом 46
Фриттата с кабачками 46
Омлет с цветной капустой 49
Белковый омлет с творогом и укропом 50
Омлет с лавашом 50
Омлет с капустой на пару 54

Яичницы
Глазунья с помидорами 58
Цветная капуста с грибами, жаренная в яйце 61
Глазунья со шпинатом 62
Яичница с луком, помидорами и перцем 64

Молочные продукты по-домашнему
Йогурт 68
Топленое молоко и ряженка 70
Домашний творог 73

Блюда с творогом
Творожная запеканка традиционная 76
Творожная запеканка с овсяными хлопьями (диетическая) 79
Львовский сырник 80
Двойная творожная запеканка 83
Паровое шоколадно-лимонное суфле 84
Паровое творожное суфле 87
Паровой творожный пудинг с яблочным пюре 88
Творожный пудинг с помидорами 89
Сырники 89
Ленивые вареники 92
Паровые ленивые вареники с нутом 93

Выпечка с овощами
Кабачковые оладьи 96
Запеканка из кабачков 96
Капустный пирог 99

Каши без молока
Гречневая каша с помидорами и луком 103
Гречневая каша со свеклой и морковью 103
Рисовая каша с морковью и семенами льна 106
Плов с сухофруктами 106
Рисовая каша с чечевицей, овощами и оливками 109
Перловая каша с зелеными овощами 110
Овсяная каша с сыром 112
Монастырская каша 112
Овсянка из обжаренных хлопьев 114
Овсяная каша с ягодами, маком и кунжутом 115
Пшенный пудинг с карамелизованными фруктами 116
Рисовая каша с сухофруктами и апельсиновой цедрой 119

Пряная гречневая каша на топленом молоке 120
Рисовая каша с кешью на кокосовом молоке 120
Кукурузная каша с ананасом 123
Пшенная каша с тыквой и курагой 124

Шоколадный мусс с киноа 127

Запеканки с крупами
Рисовая запеканка с яблоками 130
Гречневые оладьи с ржаной мукой 130
Шоколадно-гречневая запеканка 133
Паровой пшенный пудинг с бананами 133

УЖИНЫ

Основные блюда с овощами

Из рыбы
Рыба под овощами с яблоком 137
Дорада на овощной подушке 138
Рыбные рулетики в помидорах 138
Скумбрия с овощами на пару 141
Семга, запеченная с креветками и овощами 142

Пряный паровой лосось с пюре из брокколи 144
Мойва со стручковой фасолью 146
Килька в томатном соусе 149
Рыба в собственном соку 150

Из птицы
Рулет из индейки с гуляшом из шампиньонов 152
Индейка с кабачками и грибами 155
Курица с оливками и фетой в томатном соусе 156
Маринованное куриное филе с тушеной капустой 158
Сациви 161
Куриное суфле и стручковая фасоль на пару 162
Куриные фрикадельки с творогом и овощи на пару 165

Из мяса
Бефстроганов с сельдереем 167
Говядина, тушенная с баклажанами 169
Говядина с овощным рагу 170
Ароматные котлеты на травах с рататуем 173
Мясные фрикадельки в томатном соусе 174
Фаршированный перец 175
Ленивые голубцы 176
Фаршированные кабачки 177

Основные блюда с гарниром из круп

Мясо с грибами и гречневой кашей 180
Куриная печенка с гречневой кашей 181
Плов 183
Паэлья с рыбой и морепродуктами 184
Паровой рыбный стейк с лимонным рисом 187
Курица с рисом карри 188
Рис с черной чечевицей и морепродуктами 190
Куриные бедрышки с вялеными помидорами и перловой кашей 193
Тушеное мясо с квашеной капустой и перловой кашей 194
Паровые котлеты из говядины с ячневой кашей 196
Зразы с грибами и ячневой кашей 199
Курица с кедровыми орехами и булгуром 200
Куриная грудка, фаршированная фетой, с булгуром 200
Рыбные котлеты с кускусом 204
Пряная баранина в томатном соусе с кускусом 207
Банош с грибами 207
Плов из нута 209
Печеночное суфле с нутом 211

Постные бобовые блюда
Чечевица с овощами 213
Чечевица с авокадо и огурцом 214
Чечевичные кебабы 217
Кичри 218
Пюре из нута 221
Нут в томатном соусе 223
Фасоль с тушеной капустой 224
Вегетарианский плов с киноа 227
Табуле 228

Алфавитный указатель 230
Таблица объема и массы продуктов 232