Лучшие сыры мира. Путешествие в мир вкуса, традиций и местного колорита

"Моя любовь к сыру - не результат тщательного многолетнего исследования, а, скорее, награда в конце утомительного перехода через горы. Это больше похоже на то, что французы называют coup de foudre, то есть удар молнии. Я не устаю благодарить Бога за то, что наградил меня необычайной выносливостью, и судьбу - за то, что не умею кататься на лыжах и что однажды сбилась с лыжни, проложенной моим партнером. Пытаясь в одиночку пересечь горы, измученная и обессилившая, я дотащилась до деревушки Мерибель в Савойе. Там меня, голодную и уставшую, привлекло золотистое сияние сырной лавки, и я купила кусочек бофора, чтобы погрызть на обратном пути. И именно тот восхитительный сыр раз и навсегда изменил всю мою жизнь и способ на нее зарабатывать. Сегодня Бофор шале д'Альпаж - фирменный сорт в моей сырной лавке".

 

Патриция Михельсон

Мир сыра безумно увлекателен, а жизнь слишком коротка, чтобы день за днем питаться сыром из пластиковой упаковки. А если вы готовы попробовать на вкус какой-то новый, необычный сыр или вас пугает многообразие существующих сортов сыра, эта книга точно для вас.

Прекрасные иллюстрации, а так же достоверная и полезная информация помогут вам сориентироваться в огромном ассортименте сырной лавки.

Автор книги рассказывает, из какого молока изготавливают различные сорта сыра, о месте и способе их производства, о знаменитых сыроварнях, - чтобы вы знали, куда обратиться и приобрести тот или иной сыр.

И, что еще более важно, она описывает вкусы разных сортов сыра, какие блюда c ними можно приготовить и с чем подавать.

Это действительно своеобразная энциклопедия сыра.