Книга Гастронома. Про напитки

Содержание книги "Книга Гастронома. Про напитки"

1 Самое начало 6
2 Арсенал 8
3 Полезные советы 10
4 Классические коктейли 18
4.1 Классические коктейли. Популярные семейства 52
5 Современные «Мартини» 76
6 Микс-дринки и лонг-дринки 82
7 Слоистые коктейли 94
8 Десертные коктейли 102
9 Горячие коктейли 112
10 Безалкогольные коктейли 116
11 Для дружеской компании 132
12 Смуфи, ласси и милкшейки 150
13 Компоты, морсы, лимонады 162
14 Чайные напитки 184
15 Кофейные напитки 198
16 Что-то особенное 212
17 Словарь 243
18 Сравнительная таблица мер и весов 249
19 Алфавитный указатель рецептов 250
20 Предметный указатель 252

Абсент (Absinthe) 50

«Абсент-мохито» (Absinthe-Mojito) 64

«Американо» (Americano) 30

«Апельсин в огороде»(Orange in the Garden) 122

Арахисовый смуфи 152

«Арбузная Маргарита» (Watermelon Margarita) 56

«Арбузный кулер» (Watermelon Cooler) 146

«Арбузный мохито» (Watermelon Mojito)

«Б-52»(В-52) 98

Бананово-лимонный смуфи 154

«Банановое пиво» (Banana Beer) 124

«Банановый дайкири» (Banana Daiquiri) 58

«Безопасный секс на пляже» (Safe Sex on the Beach) 120

«Белая леди» (White Lady) 28

Белая сангрия (Sangria blanca) 134

«Беллини» (Bellini) 44

Белый глинтвейн с изюмом (Weißer Glühwein) 136

«Белый русский» (White Russian) 106

Бостонский холодный чай 194

«Бренди Александр» (Brandy Alexander) 104

«Бронтозавр» (Brontosaurus) 126

«Бурбон флип» (Bourbon Flip) 102

«Виски олд фэшнд» (Whiskey Old Fashioned) 24

Вишневый глинтвейн (Kirsch- Glühwein) 136

«Водкатини» (Vodkatini) 78

Глёгг (Glögg) 138
Говяжьи медальоны с соусом «Золотая Маргарита» 222

«Голубая лагуна» (Blue Lagoon) 92

«Голубая луна» (Blue Moon) 96

«Голубая Маргарита» (Blue Margarita) 56

«Голубые Гавайи» (Blue Hawaiian) 74

«Горячий кампари» (Hot Саmpari) 112

«Горячий масляный ром» (Hot Buttered Rum) 114

«Горячий портвейн с гвоздикой» (Hot Port with Cloves) 112
Горячий пунш «Английский епископ» (English Bishop Punch) 140
«Горячий тодди» (Hot Toddy) 114
«Горячий эггног» (Hot Eggnog) 114
«Грейпфрут и базилик» (Grapefruit & Basil) 78
 Грейпфрутовый смуфи 152
«Дайкири мулата» (Daiquiri Mulata) 58
«Дайкири» (Daiquiri) 58
«Дева Мария» (Virgin Mary) 116
«Джин-физз» (Gin Fizz) 86
«Жужжание» (Zoom) 106
«Замороженный розмариновый дайкири» (Frozen Rosemary Daiquiri) 60
«Зеленые листья» (Green Leaves) 126
«Зеленый испанец» (Green Hispanic) 98
«Зеленый мексиканец» (Green Mexican) 98
Зеленый чай с джином и с мятой 192
Зимний клубнично-ромовый пунш (Winter Strawberry Rum Punch) 142
Зимний компот из инжира с портвейном 168
«Золотая колада» (Golden colada) 72
«Золотая мечта» (Golden Dream) 104
«Золотой кадиллак» (Golden Cadillac) 104
«Зомби» (Zombie) 40
«Идеальная пара» (Perfect Couple) 100
«Изумрудный мартини» (Emerald Martini) 80
Имбирный лимонад 182
«Имбирный флип» (Ginger Flip) 118
«Кайпиринья с киви» (Kiwi Caipirinha) 66
«Кайпиринья» (Caipirinha) 62
«Кайпиросса» (Caipirossa) 66
«Калифорнийский холодный чай» (California Ice Tea) 70
«Камикадзе» (Kamikaze) 96
«Кампари оранж» (Саmpari Orange) 84
«Канадский грог» (Canadian Grog) 112
Капучино 200
Карпаччо из ананаса с соусом «Банановый дайкири» 226
Кафе-о-ле (Café au lait) 200
Кашмирский чай 190
Кекс «Пина колада» 240
«Киви коллинз» (Kiwi Collins) 120
Классический клюквенный морс 180
Кленовый милкшейк 160
«Клубничная Маргарита» (Strawberry Margarita) 54
«Клубничный лжедайкири» (Strawberry Virgin Daiquiri) 120
Клубничный милкшейк 160
«Клюквенный мартини» (Cranberry martini) 78
«Клюквенный мохито» (Cranberry Mojito) 64
Клюквенный смуфи 150
«Колада Амаретто» (Amaretto colada) 72
«Колада Индонезия» (Indonesia Colada) 74
Компот из айвы с геранью 170
Компот из дыни с имбирем 164
Компот из персиков с красным вином 166
Компот из ревеня и клубники 162
Компот из хурмы с саке и имбирем 172
«Королевский кир» (Kir Royal) 46
«Королевский пиммс» (Royal Pimm's) 148
«Королевский фиалковый дайкири» (Royal Violet Daiquiri) 60
«Космополитен» (Cosmopolitan) 78
Кофе по-бразильски 204
Кофе по-венски 202
Кофе по-ирландски 206
Кофе по-карибски 206
Кофе с колой 210
Кофе с медом 210
Кофейный фраппе 210
«Красно-рубиновый» (Red Ruby) 100
Креветочный коктейль с гуакамоле «Киви дайкири»214
«Крестная мать» (Godmother) 108
«Крестный отец» (Godfather) 108
«Кровавая Мэри» (Bloody Магу) 52
«Кровавая Хуанита» (Bloody Juanita) 52
«Кровавый бык» (Bloody Bull) 52
Крюшон «Зеленый банан» (Green Banana Hock-cup) 132
«Кузнечик» (Grasshopper) 104
Лавандовый лимонад 182
Ласси «Манго с кардамоном» 158
Ласси с розовой водой 158
Латте 202
Ледяной мятно-цитрусовый чай 194

«Ледяной цитрусовый кулер» (Citrus Ice Cooler) 144

«Ледяной чай с Аляски» (Alaskan Ice Tea) 68

Летний смуфи 154

Лимонад с тархуном 182

Лимонный пирог с глазурью «Маргарита» 236

«Личи колада» (Lychee Colada) 74

Лосось с соусом «Мартини» 220

«Лошадиная шея» (A Horse's Neck) 88

«Мазагран» 204

«Май-тай» (Mai Tai) 90

 «Мандариновая Маргарита» (Mandarin Margarita) 56

«Манхэттен» (Manhattan) 18

«Маргарита с манго и зеленым чили» (Mango & Green Chili Margarita) 54

«Маргарита» (Margarita) 54

«Мартини» (Martini) 20

«Мартини Орхидея» (Orchid Martini) 76

«Мартини Роза» (Rose Martini) 76

«Мартини Флорида» (Florida Martini) 80

«Медовый месяц» (Honey Moon) 122

Мидии «Кровавый Цезарь» 218

«Мидори-Маргарита» (Midori Margarita) 56

«Микс-дринк» (Mix Drink) 82

Милкшейк «Авокадо и какао» 160

Милкшейк «Дикая штучка» 160

«Мимоза» (Mimosa) 44

«Мини-отвертка» (Mini Screwdriver) 100

Мокка 202
«Момоза» (Momosa) 120

Мороженое «Эггног» с горячим соусом «Масляный ром» 234

«Морозный лайм» (Frosty Lime) 122

Морс из вишни и малины 174

Морс из красной смородины с мелиссой 176

Морс из черноплодной рябины с медом 178

«Морской бриз» (Sea Breeze) 92

«Мотоциклетная коляска» (Sidecar) 38

«Мохито» (Mojito) 62

Мусс  «Глинтвейн» 230

«Мыс Код» (Cape Cod) 88

«Мятная свежесть» 156
«Мятный дайкири» (Mint Daiquiri) 60

«Мятный джулеп» (Mint Julep) 22

«Мятный мартини» (Mint Martini) 76

Настоящий американский лимонад 182

«Невинная страсть» (Virgin Passion) 126

«Негрони» (Negroni) 32

«Нормандский флип с портвейном» (Porto Flip Normand) 102

Овсяный смуфи на соевом молоке 156

«Огуречный мартини» (Cucumber Martini) 80

«Оле!» (Ole!) 100

«Оранжевое настроение» 154

«Оргазм» (Orgasm) 106

Орехово-шоколадный смуфи 156

«Отвертка» (Screwdriver) 88

Персиковое желе «Беллини 228

«Пиммс № 1» (Pimm’s № 1) 148

«Пина колада» (Pina colada) 72

«Пряная мандариновая кайпиринья» (Spicy Mandarin Caipirinha) 66

Пряный апельсиновый чай 194

Пряный ласси 158

«Псевдоколада» (Virgin Pina Colada или Pinita Colada) 116

«Псевдомохито» (Virgin Mojito) 118

Пунш «Горячий Генрих» (Heisser Heinrich Punsch) 140

Пунш «Шампанское и манго» (Champagne & Mango Punch) 144

Пунш «Яблочный пирог» (Apple Pie Punch) 144

«Пунш непьющего плантатора» (Virgin Planter's Punch) 118

«Пунш плантатора» (Planter's Punch) 26

«Пусс-кафе» (Pousse-café) 94

Райта-ласси 158
«Ракетное топливо» (Rocket Fuel) 70

«Ржавый гвоздь» (Rusty Nail) 110

Рождественский кофе 210

Розовая сангрия (Sangria rosada) 134

«Рубиновый бриз» (Ruby Breeze) 92

«С добрым утром!» 154

«Самбука с мухами» (Sambuca con mosca) 48

«Свободная Куба» (Cuba Libre) 90

«Секс на пляже» (Sex on the Beach) 90

«Секси Аллигатор» (Sexy Alligator) 96

«Сингапурский слинг» (Singapore Sling) 34

«Сицилийский апельсин» (Sicilian Orange) 124

Смуфи «Манго и папайя» 152

Смуфи «Пина колада» 150

«Соленый пес» (Salty Dog) 88

«Солнце ацтеков» (Aztec Sun) 124

Суп «Горячая Мэри» 216

Тайский чай со льдом 196

«Текиловый рассвет» (Tequila Sunrise) 84

«Тиррифик» 186
«Токийский холодный чай» (Tokio Ice Tea) 68

«Том Коллинз» (Tom Collins) 36

Томатное желе «Кровавая Мэри» с мягким козьим сыром 212

Торт «Кузнечик» 238

Тыквенный смуфи 150

«Ураган» (Hurricane) 42

«Утренняя зарядка» (Morning Exercise) 122

«Французский связной» (French Connection) 108

Фруктовая «Аква фреска» (Aqua Fresca) 130

«Холодная утка» (KalteEnte) 144

Холодный кофе с апельсиновым соком 208

«Холодный кофейный эггног» 208

«Холодный чай с Лонг-Айленда» (Long Island Ice Tea) 70

«Холодный чай с Лонг-Бич» (Long Beach Ice Tea) 68

Холодный чайный напиток «Кузен из Кентукки» 192

Цыпленок под соусом «Нормандский флип» 224

Чайбиттер 188

Чай каркаде по-восточному 188

Чай латте 190

Чайный пунш 186
«Черный русский» (Black Russian) 106

Шербет «Абсент» 232

«Эггног» (Eggnog) 102

«Эль Диабло» (El Diablo) 110

«Эфиопский пунш» (Ethiopian Punch) 128

Яблочно-кокосовый смуфи 156

«Яблочный мартини» (Apple Martini) 80

«Яблочный мохито с водкой» (Apple & Vodka Mojito) 64

«Ягодная дыня» 154