Грибы: Обитатели скрытого мира

Грибы — чрезвычайно важные симбионты, которые опутывают деревья и другие растения плотными сетями и активно разрушают органическую материю. Продукты этого процесса поступают в круговорот питательных веществ в природе. Грибы играют незаменимую роль в производстве лекарств и пищевой промышленности, а также в биотехнологиях. 

Книга австрийского биолога и эколога Роберта Хофрихтера, искусно иллюстрированная греческим художником Пасхалисом Дугалисом и снабженная глоссарием, описывает тридцать самых распространенных, самых необычных, самых интересных и значимых видов грибов и знакомит с биологическим, кулинарным, практическим и культурно-историческим аспектами этой темы.

«Точно неизвестно, сколько видов грибов существует в мире, но, вероятно, их много миллионов. Грибы — существа, чарующие своими загадками, и я очень рад, что вы решили вместе со мной предпринять это микологическое путешествие», — Роберт Хофрихтер

Цитаты из книги

• Самое важное, что было выяснено в последние пятьдесят лет, — это то, что грибы не имеют ничего общего с растениями. Они ближе к животным, с которыми с эволюционной точки зрения состоят в более тесном родстве. Грибы тоже должны добывать себе пропитание — попросту говоря, есть.
• Люди минувших эпох жили существенно ближе к природе, чем мы, люди Новейшего времени. Лишь немногие наши современники что-то слышали о березовом трутовике, который раньше относили к роду Piptoporus. Я спрашивал в аптеках и диетических магазинах, и мои подозрения подтвердились: о нем не знают — то есть не знают об одном из древнейших лекарств.
• Мухомор принадлежит к излюбленным символам счастья и вот уже больше 100 лет красуется на многих поздравительных открытках. Он так заметен и привлекателен на
  вид, что его издавна считали посланцем иного, колдовского мира.
  Однако и в иллюстрированных детских сказках мухомор изображали как символ природных опасностей. Мухомор — это еще и символ ядовитого гриба, хотя на самом деле он не так уж ядовит, как рассказывают.

ЧИТАТЬ СОДЕРЖАНИЕ И ОТРЫВОК ( PDF) >>