Едим дома каждый день. 4-е изд.

Содержание книги "Едим дома каждый день. 4-е изд."

9 Салаты
Салат из дикого риса с курагой и изюмом 10

Салат из тунца и фасоли 12

Салат из риса с индейкой 14

Салат «Окинава» с крабами 16

Летний дачный салат 18

Салат «Оливье» с домашним майонезом 20

Тосканский салат «Панцанелла» 22

Салат с сельдью по-испански 24

Салат со стручковой фасолью 26

Салат «Цезарь» 28

Салат из семги с лаймом 30

Экзотический салат 32

Салат из хрустящего шпината и ветчины 34

Салат из шпината и мяты с лимоном 36

39 Овощи и грибы
Тыквенный пудинг 40

Картошка с сыром 42

Помидоры и перец, фаршированные диким рисом 44

Маринованные баклажаны 46

Грибы с горчицей, маслом и петрушкой на гриле 48

Закуска из моркови 50

53 Супы и бульоны
Куриный бульон 54

Мясной бульон 54

Рыбный бульон 55

Овощной бульон 56

Щи из свежей капусты 58

Рассольник 60

Суп с фрикадельками 62

Борщ 64

Свекольник 66

Суп детский овощной 68

Прозрачный суп с яйцом и пореем 70

Томатный суп с гренками 72

Суп-пюре из цветной капусты 74

77 Макароны. Рис. Ризотто
Спагетти в рыбном соусе 78

Лимонные спагетти 80

Спагетти в фольге с белым вином 82

Макароны с соусом из раков 84

Спагетти с телятиной и сельдереем 88

Стеклянная вермишель с креветками 90

Лазанья с соусом бешамель 92

Ризотто миланезе 94

Ризотто с горгонзолой и грушей 96

Ризотто с кроликом 98

Рис с брокколи по-китайски 100

Рис с острыми колбасками 102

Бурый рис с грибами и зеленым горошком 104

107 Масло. Сыр. Творог. Яйца
Шафрановое и чесночное масло 108

Закуска из козьего сыра с соусом песто 110

Сырники 112

Творог с зеленью и чесноком 114

Творожный пудинг с помидорами 116

Сырный пирог 118

Яйца в тесте с беконом 120

Яйца «Орсини» 122

Омлет в лаваше 124

Омлет с грибами и куриной печенкой 126

Омлет с сельдью 128

131 Мясо
Свиная рулька, запеченная с картошкой 132

Йоркширский пудинг 134

Свинина в перце 136

Бургиньон из говядины 138

Ростбиф с горчичным соусом 140

Баранина с фасолью и пореем 142

Телятина в белом вине с морковью, сельдереем и помидорами 144

Свинина на листьях салата 146

Аши по-гречески 148

Баранина с чечевицей 150

Свинина с корицей и горчицей 152

Мясная запеканка из Нью-Йорка 154

Свинина с мятой и орехами 156

Говядина в соевом соусе 158

Свинина с фенхелем и чесноком 160

Баранина с тмином и мятой 162

Говядина в пиве 164

Кролик с оливками 166

Пряная свинина по-китайски 168

171 Птица
Индейка с пастернаком и клюквенным соусом 172

Курица в миндале 174

Цитрусовые куриные крылышки 176

Куриная печенка с яблоками 178

Рождественский гусь с яблочным пюре 180

Цыпленок в соевом соусе 182

Утка по-польски 184

Куропатки с шалфеем 188

Цыпленок с чесноком, тимьяном и лимоном 190

Тушеный цыпленок в специях с фенхелем 192

Цыплята в йогурте на гриле 194
Утка с шалфеем и имбирем 196

Цыплята с маскарпоне 198

201 Рыба
Рыбные пудинги 202

Рыба, запеченная с кедровыми орешками и изюмом 204

Гречневые блины с семгой 206

Белая рыба на шпажках 208

Семга в виноградных листьях на гриле 210

Маринованная рыба на гриле 212

Семга, запеченная в бумаге 214

Хрустящая рыба по-тайски 216

Маринованная семга на гриле с хлебом и салатом 218

Форель по-французски 220

Семга с соусом тартар 222

Рыба, запеченная с оливками и каперсами 224

Семга с хреном 226

229 Хлеб. Фокачча. Пироги
Хлеб с сыром на гриле 230

Кукурузный хлеб 232

Фокачча с сыром 234

Гренки с селедочным маслом 236

Сэндвич с курицей в медовом соусе 238

Сэндвич с курицей и домашним майонезом 240

Сэндвич с семгой и сливочным сыром 242

Русский бутерброд с сельдью 244

Киш с фасолью и тунцом 246

Рыбный пирог со шпинатом 248

Пирог с курицей 250

Пирог с рыбой 252

Пирогсфетой 254
Пышки со шпинатом 256

259 Напитки
Горячий шоколад 260

Зеленый чай с джином 262

Пряный яблочный сок 264

267 Десерты
Венский пирог с вишней 268

Гречневое печенье 270

Пирог «Зебра» 272

Орехово-кофейный торт («Идеал») 274

Шоколадно-медовый торт 278

Ванильная пасха с цукатами и миндалем 280

Песочное печенье с орехами пекан 282

Печенье в шоколадной глазури 284

Мороженое с перцем 286

Десерт «Зимняя вишня» 288

Мороженое с сухофруктами, орехами и ромом 290

Мусс из белого шоколада 292

Домашние конфеты 294

Замороженный шоколадный торт-мусс 296

Йогуртовое мороженое с козинаками 298

Маковый торт с вареньем и взбитыми сливками 300

Кофейное мороженое 302

Сливы, запеченные под хрустящей корочкой 304

Шоколадное мороженое с виски 306

Легкий пирог с маскарпоне и ягодами 308

Пирожное «Блондинка с клюквой» 310

Лимонные бискотти 312

Шоколадное сердце с малиной 314

Марокканский десерт из сухофруктов 316

Новогодний торт «Эльбрус» 318

Торт «Кофе-шок» 320

Рулет с шоколадным кремом 322

Сливочно-лимонный торт 324

Шоколадные кексы с вишней 326

328 Алфавитный указатель