Содержание

Содержание книги "Boutique Кондитерская. Изысканные пирожные, капкейки и другие сладкие соблазны"

СЛАДОСТИ И ВКУСНОСТИ 12
ПРЕКРАСНОЕ ПЕЧЕНЬЕ И БИСКВИТЫ 34
БОЖЕСТВЕННЫЕ КАПКЕЙКИ 54
РОСКОШНЫЕ МНОГОСЛОЙНЫЕ ТОРТЫ 84
КЛАССИКА ВЫПЕЧКИ 120
ВОСХИТИТЕЛЬНЫЕ НАПИТКИ 154
ГЛАЗУРЬ И ПРОЧИЕ ВИШЕНКИ НА ТОРТАХ 170
БЛАГОДАРНОСТИ 186
ПОСТАВЩИКИ 188
АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ 190
 

АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ

 

А

Ананас
Восхитительный морковный торт 112-115

Апельсины

Лимонные бабочки 36

Трюфельный торт с ромом и апельсинами 90-93

Арахисовая паста
Бананово-арахисовый смузи166

 

Б
Бананы

Бананово-арахисовый смузи166

Банановый кекс с банановым кремом 147

Банановый крем 56

Капкейки «Баноффи» 56-59

Бисквит «Джоконда»

Бэквильский тарт, вишневый 18-21

Г
Глазурь

Декорирование и способы украшения 173-185
Королевская глазурь 182-183

Глинтвейн

Звездочки с глинтвейном 52

Грецкий орех

Банановый кекс с банановым кремом 147

Восхитительный морковный торт 112-115

И
Изюм
Фруктовый торт «Невесомый шик» 148-153

Имбирь

Календарь с печеньем 44-47
Пряничная деревушка 48-51

Инжир

Фирменное печенье макарон от Пегги 26-29
Фруктовый торт «Невесомый шик» 148-153

К

Календарь с печеньем 44-47

Капкейки
«Баноффи» 56-59

«Ванильный шелк» 74-77

«Клубника с шампанским» 68-71

«Космо» 82
Лимонно-малиновые 73

«Черный лес» 64-67

«Шоколадный рай» 78-81

Карамель
Капкейки «Баноффи» 56-59
Капкейки с карамельным кремом 60-63
Кремово-карамельный торт 100- 103

Кейкпопсы в форме мороженого 22- 25

Кекс
Шоколадный кекс «Баттенберг» 140-143

Кишмиш

Фруктовый торт «Невесомый шик» 148-153

Клубника

Капкейки «Клубника с шампанским» 69-71

Тройной ягодный чизкейк 145

Клюква

Капкейки «Космо» 82

Розовый лимонад 156

Фруктовый торт «Невесомый шик» 148-153

Королевская глазурь 182-183

Кугельхопфы, мини с эггногом 138

Л
Лаймы
Лимонные бабочки 36

Летний ягодный торт 87- 89

Лимонно-миндальный кекс с маком 128

Лимоны

Лимонно-миндальный кекс с маком 128

Лимонно-малиновые капкейки 73

Лимонные бабочки 36

Торт «Лимончелло» 96-99
Розовый лимонад 156

 

М
Макарон, печенье фирменное от Пегги 26-29
Малина
Купольный торт с малиной и розами 130-137

Лимонно-малиновые капкейки 73
Тройной ягодный чизкейк 145

Маракуйя

Торт из белого шоколада с маракуйей 108-111

Маршмэллоу

Подушечки из маршмэллоу 32

Шоколадный хрустящий тарт с маршмэллоу и фисташками 16

Меренги «Поцелуйчики» 15

Миндаль
Вишневый бэквильский тарт 18-21

Купольный торт с малиной и розами 130-137
Лимонно-миндальный кекс с маком 128

Фирменное печенье макарон от Пегги 26-29

Шоколадный кекс «Баттенберг» 140-143

Минтиани 159

Многослойные торты 86-119
Сборка 180-181

Морковь
Восхитительный морковный торт 112-115

Мраморный кекс, неаполитанский 123

Н
Напитки 154-168
Бананово-арахисовый смузи 166
Горячий белый шоколад с ванилью 163

Домашний горячий шоколад 165

Летний ягодный холодный чай 160

Минтиани 159

Розовый лимонад 156

Неаполитанский мраморный кекс 123

 

О
Оборудование 172

П
Печатные пряники 39

Печенье

Звездочки с глинтвейном 52

Календарь с печеньем 44- 47
Лимонные бабочки 36

Печатные пряники 39

Пряничная деревенька 48- 51
Цветочное печенье 40

Шоколадные ложечки 43

Пончики, мини с корицей 31

С
Создание узоров

Изготовление кондитерских мешков 184

Способы нанесения узоров 178,182,184-185

Сухофрукты

Фруктовый торт «Невесомый шик» 148-153

Т
Тарт, вишневый бэквильский18-21

Торт «Виктория» 116-119

Торт шоколадно-ореховый 124-127

Трюфельный торт из темного шоколада 105-107

Трюфельный торт с ромом и апельсинами 91-93

У
Украшение тортов
Аппликации с цветами 176

Осенние листья 177

Простые цветы и листья 174

Ромашки и листки 173

Хризантемы 175

Цветы из рисовой бумаги 175

Ф
Фисташки
Шоколадный хрустящий тарт с маршмэллоу и фисташками 16

Фруктовый торт «Невесомый шик» 148-153

Фундук
Шоколадно-ореховый торт 124-127

Шоколадный хрустящий тарт с маршмэллоу и фисташками 16

 

Х
Холодный чай, ягодный 160
 

Ц
Цветки из рисовой бумаги 175

Цветочное печенье 40

Цветочные украшения

Аппликации из цветов 176

Осенние листья 177

Простые цветы и листья 174

Ромашки и листки 173

Хризантемы 175

Цветы из рисовой бумаги 175

 

Ч
Черника
Тройной ягодный чизкейк 145
Чизкейк, тройной ягодный 145

Ш
Шоколад
Банановый кекс с банановым кремом 147

Горячий белый шоколад с ванилью 163

Домашний горячий шоколад 165

Капкейки «Бэноффи» 56-59
Капкейки «Черный лес» 64-67
Капкейки «Шоколадный рай» 78-81

Неаполитанский мраморный кекс 123

Торт из белого шоколада с маракуйей 108-111
Трюфельный торт из темного шоколада 104-107
Шоколадно-ореховый торт 124-127

Шоколадные ложечки 43
Шоколадный кекс «Баттенберг» 140-143

Шоколадный хрустящий тарт с маршмэллоу и фисташками 16

Э
Эггног, мини-кугельхопфы 138

Я
Ягоды
Бэквильский тарт с вишней 18-21

Капкейки «Черный лес» 64-67
Летний ягодный пирог 86-89
Летний ягодный холодный чай 160

Тройной ягодный чизкейк 145

Фруктовый торт «Невесомый шик» 148-153