Графік роботи:
(050) 419-57-01
(063) 366-48-13Англия, Англия. Гастрономическое путешествие
Самовивіз у Києві - безкоштовно
Кур'єр по Києву - 75 грн.
Укрпошта - 45 грн.
Meest - 60 грн.
*Безкоштовно від 750 грн.ОплатаКартою Visa/Mastercard
Поповнення карти
Післяплата
Готівка
Безготівковий розрахунок
- Огляд
- Характеристики
- Відгуки0
- Содержание
"Англия, Англия. Гастрономическое путешествие" - это гастрономический
путеводитель по современной британской кухне, в котором рассказывается о двух
важных ценностях - вкусной еде и качественном чае. В него вошло 76 авторских
рецептов британской кухни от одного из самых талантливых шефов Британии Джоша
Эгглтона.
Джош Эгглтон - молодой шеф-повар британского паба "The Pony & Trap, Благодаря
его таланту это сельское местечко на юго-западе Британии превратилось в
достопримечательность, получило звезду Мишлен и упоминание в легендарном
гастрономическом справочнике.
Книга "Англия, Англия. Гастрономическое путешествие" приоткрывает тайну успеха "The
Pony & Trap". На ее страницах Джош делится профессиональными секретами и
рецептами обновленной британской кухни.
Описать кулинарный стиль Джоша Эгглтона довольно просто: качественные
ингредиенты и умение извлечь из них насыщенный вкус. "Способность вбирать лучшее
из опыта кухонь всего мира - это сильная сторона британской гастрономической
традиции, - уверен он. - Некоторые рецепты вдохновлены кулинарными
экспериментами времен моего детства: например, котлета по- киевски. Я
настоятельно рекомендую помнить об одном простом правиле: чем выше качество
продуктов, из которых вы готовите, - тем вкуснее блюдо".
Для того чтобы эту формулу мог повторить любой желающий на своей собственной
кухне, и была выпущена эта книга. Авторские рецепты на стыке классической и
современной британской кулинарии - блюда в лучших традициях страны, но с новым
звучанием.
Красочная книга "Англия, Англия. Гастрономическое путешествие" с прекрасными
фотографиями, над которыми работал самый известный фуд- фотограф Англии Дэвид
Гриффен, с простыми интересными рецептами откроет для читателей мир британской
гастрономической культуры.
| Серія | British Food Ideas |
| Видавництво | Твоя книга |
| Рік | 2014 |
| Сторінок | 200 |
| Формат, см | 18х26,5 |
| Палітурка | тверда |
| Папір | крейдований |
| Ілюстрації | так |
| ISBN | 978-5-905882-07-4 |
| Вага | 0.86 кг |
Англия, Англия. Гастрономическое путешествие відгуки
Содержание книги "Англия, Англия. Гастрономическое путешествие"
ОСНОВЫ КУЛИНАРИИ
Куриный бульон 18
Свиной бульон 20
Крепкий рыбный бульон 22
Рассол 24
Домашняя заправка 26
Майонез 28
Сливочный майонез 30
Чатни из груш и яблок со специями 32
Пикули в острой заливке 34
Чатни из томатов, имбиря и чили 36
Маринованный огурец 38
Маринованные яблоки 40
ЗАКУСКИ
Хрустящие щечки трески с соусом тартар 44
Устрицы во фритюре 46
Пирог со свининой 48
Мясные рулетики с шалфеем и луком 52
Яйца по-шотландски 54
Тартар из говядины 56
Глазированные свиные ребрышки 58
Суп из брокколи 60
Куриный суп с овощами 62
САЛАТЫ, ОВОЩИ И БОБОВЫЕ
Салат со свеклой и козьим сыром 66
Тушеный салат романо с копченым беконом и зеленым горошком 68
Рагу из чечевицы пюи 70
Глазированная морковь с пюре из моркови и фенхелем 72
Лук-порей с тертым яйцом 74
Ризотто из обжаренной полбы с зеленым пюре 76
Тушеная белая фасоль с чоризо 78
Салат из помидоров с овечьим сыром 80
ТОСТЫ
Сливочное масло с пряностями 84
Тосты с лисичками и зелеными бобами 86
Тосты с анчоусами 88
Тосты с сардинами, выдержанными в сидре 90
Тосты с крабовым мясом в шафрановом майонезе с чесноком 92
Тосты с куриной печенью 94
Тосты с телячьими почками и пряностями 96
РЫБА
Копченый лосось с каперсами и луком-шалотом 100
Форель, копченная на чае, с салатом из фенхеля 102
Скумбрия на гриле с салатом из шинкованной капусты 104
Рыбные котлеты 106
Омлет со шпинатом и копченой пикшей 108
Лосось, запеченный в фольге 110
Рыбный пирог с пюре из копченого чеддера 112
Виндалу из морского черта с кукурузой и свекольным пюре 114
МЯСО И ПТИЦА
Оленина, копченная на чае 120
Жареный цыпленок с луковым соусом 122
Котлета по-киевски 124
Пастуший пирог 126
«Медленная» свинина 128
Пирог «Глядящий на звезды» с тушеным кроликом и речными раками 130
Жаркое из говядины с йоркширскими пудингами 134
Рагу из говядины с устрицами 136
Шотландская куропатка с пюре из сельдерея 138
ВЫПЕЧКА
Фруктовые сконы 142
Сконы с сыром стилтон и луком-пореем 144
Морковный пирог 146
Имбирный кекс 148
Староанглийский яблочный пирог 150
Финиковый пудинг с патокой 152
Бисквит «Виктория» с бергамотово-сливочным кремом 154
Бисквитное печенье с горьким шоколадом 156
Джем из черной смородины 158
ДЕСЕРТЫ
Фруктовый лед «а-ля ретро» 162
Сладкое желе на основе крюшона Пиммс 164
Клубничный чизкейк 166
Панна котта с чаем orange blossom 168
Лимонный поссет 170
Английский торт с заварным кремом 172
Слоеное пирожное с жасминовым кремом 174
Крамбл с яблоками и ежевикой 176
Мороженое со вкусом шоколадного брауни 178
Чернослив, вымоченный в чае дарджилинг l80
НАПИТКИ
Сироп из соцветий бузины 184
Лимонад 186
Чай со льдом 188
Коктейль Пиммс 190
Із цим товаром купують:
м. Київ, вул. Андрющенка (Казарменна), 7/19