Личный кабинет
Заказать звонок0
График работыГрафик работы:
Пн - Пт с 9 до 19,
Сб с 10 до 16
Городской номер(044) 332-37-26
Vodafone(050) 419-57-01ViberTelegram
Lifecell(063) 366-48-13
Каталог товаров
Каталог товаров
РАЗНОЕ
Совершите гастрономическую прогулку по набережным и улицам Одессы, загляните в обеденный час в гости к коренным одесситам, и вы будете поражены, сколь богат и разнообразен их стол, и совершенно очарованы тем, каким юмором обладают эти люди и сколько любви они вкладывают в каждое блюдо! Савелий Либкин, коренной одессит, щедро делится с вами семейными рецептами домашних блюд в своей новой книге...
Полное описание
СерияКулинария. Весь мир на твоей кухне
АвторЛибкин Савелий
ИздательствоЭксмо
Год2015
Страниц320
Все характеристики
Нет в наличии
Артикул: E330535
1 013 грн.
-+Купить
ДоставкаНовая почта - 45 грн.
Самовывоз в Киеве - бесплатно
Курьер магазина - 45 грн.
Укрпочта - 30 грн.
Justin - 40 грн.
ОплатаКартой Visa/Mastercard
Пополнение карты
Наложенный платеж (без комиссии)
Наличные
Безналичный расчет
СкидкиБесплатная доставка от 700 грн. При заказе от 1500 грн. скидка 1,5%, от 2500 грн. - 3%, от 5000 грн. - 5%. Действует система накопительных скидок.
  • Обзор
  • Характеристики
  • Отзывы1
  • Содержание

Совершите гастрономическую прогулку по набережным и улицам Одессы, загляните в обеденный час в гости к коренным одесситам, и вы будете поражены, сколь богат и разнообразен их стол, и совершенно очарованы тем, каким юмором обладают эти люди и сколько любви они вкладывают в каждое блюдо! Савелий Либкин, коренной одессит, щедро делится с вами семейными рецептами домашних блюд в своей новой книге "Одесское застолье". Если вы любите, как пишет сам автор, «мягко говоря, "хорошо покушать"», то эта книга точно для вас! Здесь найдется все и на любой вкус: и чем гостей попотчевать, и чем себя побаловать! От неизменных классических рецептов до неподражаемых вариаций на их тему: пончиков с тыквой, вареников с камбалой и петрушкой, перца, маринованного медом. Не стесняйтесь, пробуйте все и будьте уверены, вы останетесь сытыми и довольными.

 

*

 

В своей первой книге я пригласил читателей в старую одесскую кухню. Туда, где продукты хранились в бумажных свертках, где из приправ были черный перец и лавровый лист, из зелени - укроп и петрушка. Тогда растительное масло было только подсолнечным, а для уксуса не требовалось уточнение «какой именно?». Такой была «Моя одесская кухня».


В этой книге - «Одесское застолье: от Привоза до Дерибасовской» - я предлагаю вам пройти в современную одесскую квартиру или на дачную веранду, где накрыт большой стол. На нем стоят одесские блюда попроще - сейчас люди не хотят тратить много времени на готовку. Здесь есть блюда разных кухонь: русской, болгарской, армянской, грузинской, еврейской, белорусской. Есть парочка очень деликатесных и сложных творений - чтобы пустить пыль в глаза и поразить гостей в самый желудочек сердца.


На этом празднике жизни пахнет жареным, а также чесночком и малосольными огурчиками. Вино играет цветом и вкусом. Здесь весело, хотя острые на язык гости и соседи так и жонглируют колкостями в адрес всех вокруг, но всегда готовы посмеяться и над собой. Истории, рассказанные за таким столом, непременно заканчиваются либо взрывом хохота, либо слезой, либо тостом. Такое застолье слышно издалека. Проходите, знакомьтесь, разглядывайте и выбирайте блюда, которые вам по душе.
 

Савелий Либкин

СерияКулинария. Весь мир на твоей кухне
АвторЛибкин Савелий
ИздательствоЭксмо
Год2015
Страниц320
Формат, см23х29
Переплеттвердый
Бумагаглянцевая
В цветеда
ISBN978-5-699-73781-9
Вес1.7 кг

Одесское застолье от Привоза до Дерибасовской отзывы

Средняя оценка покупателей:(1)5.00 из 5 звезд

1
0
0
0
0
О
Олег Андреевич21 ноября 2016 13:49
Одесское застолье от Привоза до Дерибасовской

Спасибо, спасибо и еще раз спасибо автору и издателям!!!

Содержание книги "Одесское застолье от Привоза до Дерибасовской"


Предисловие 9

Приглашение к столу 11


Глава 1. Привозные овощи
Привоз 18
Салат из молодого редиса со сметаной 26
Винегрет в трех вариантах 28
Печеный перец с овечьим сыром или с чесноком 34
Свекольник со льдом 38
Летняя окрошка на кефире 42
Рагу из ранних овощей 46
Жаркое из белых грибов с овощами 50
Лечо 54
Соте 58


Глава 2. Почти по-французски
Французский бульвар 64
Паштет из утиной печени (не фуа-гра) 68
«Оливье» 72
Омлет с козьим сыром 76
Французский суп 80
Гратен из картофеля 82
Широкая лапша по-флотски 86
Пельмени с раковыми шейками 88


Глава 3. Картофель в фас и в профиль
Улица Базарная 94
Картофель, жаренный с луком, или «Как папа любит» 96

Молодой картофель с укропом 100
Картофельный салат с тюлькой или квашеной капустой 104

Крокеты с кроликом 108

Драники 112
Ленивые вареники из картошки с белыми грибами 114 


Глава 4. Еврейское счастье
Улица Еврейская 120
Омлет со шпинатом и мацой 124
Салат из яйца и зеленого лука 128
Суп с галушками 132
Куриный бульон с клецками из мацы 136
Куриный бульон с лапшой, или Лапша с отварной курицей 140
Куриные котлетки с укропом 144
Пончики из тыквы 148
Цимес с куриными тефтелями 152


Глава 5. Мясной ряд
Улица Мясоедовская 160
Отварная телятина и отварной язык с хреном 166
Бефстроганов с гречневой кашей 170
Котлеты из говядины 174
Жаркое из свинины с жареной манкой 178
Тефтели в кисло-сладком соусе 182
Лапша с куриной печенью 186
Тушенка из кролика с тоненькой лапшой 190


Глава 6. Рыбный день
Приморский бульвар 196
Плов из черноморских мидий 202
Черноморские мидии на железном листе 206
Мидии в белом вине с петрушкой 208
Салат с раковыми шейками 212
Раки в сметане 218
Вареники с камбалой и петрушкой 220
Судак под маринадом 224
Юшка из судака и окуня с расстегаями 228
Расстегаи 232
Паровые котлеты из щуки 236
Камбала в оливковом масле с помидорами 240


Глава 7. Все в сад!
Улица Садовая 246
Варенье из белой черешни 250

Компот из белой черешни 252

Айвовое варенье и компот 254

Джем из «венгерки» 258
Творожные рогалики с джемом из «венгерки» 260


Глава 8. Фонтанские закрутки
Большой Фонтан 266
Баклажаны, фаршированные морковью 270

Малосольные огурцы 274

Перец, маринованный с медом 276

Местный вариант аджики 280

Кабачковая икра 284


Глава 9. Кухни народов Одессы
Улица Дерибасовская 290
Чебуреки с ягнятиной или с сулугуни 294
Ребра ягненка с овощами на манер кавказского аджабсандала 300
Вареники с телятиной 304
Вареники с творогом 308
Армянский лаваш с грузинским сулугуни 310


Посуда 314

 

Указатель 316

Итоговая цена
Экономия
Добавить комплект в корзину

Вместе дешевле:

Категории:Избранные авторыУкраинская кухня

Каталог товаров
РАЗНОЕ