График работы:
(044) 388-97-65
(050) 419-57-01
(063) 366-48-13Одесское застолье от Привоза до Дерибасовской
Самовывоз в Киеве - бесплатно
Курьер по Киеву - 75 грн.
Укрпочта - 45 грн.
Meest - 60 грн.
*Бесплатно от 750 грн.ОплатаКартой Visa/Mastercard (+єПідтримка)
Пополнение карты
Наложенный платеж
Наличные
Безналичный расчетєПідтримкаЭтот товар можно оплатить картой єПідтримка
- Обзор
- Характеристики
- Отзывы1
- Содержание
Совершите гастрономическую прогулку по набережным и улицам Одессы, загляните в обеденный час в гости к коренным одесситам, и вы будете поражены, сколь богат и разнообразен их стол, и совершенно очарованы тем, каким юмором обладают эти люди и сколько любви они вкладывают в каждое блюдо! Савелий Либкин, коренной одессит, щедро делится с вами семейными рецептами домашних блюд в своей новой книге "Одесское застолье". Если вы любите, как пишет сам автор, «мягко говоря, "хорошо покушать"», то эта книга точно для вас! Здесь найдется все и на любой вкус: и чем гостей попотчевать, и чем себя побаловать! От неизменных классических рецептов до неподражаемых вариаций на их тему: пончиков с тыквой, вареников с камбалой и петрушкой, перца, маринованного медом. Не стесняйтесь, пробуйте все и будьте уверены, вы останетесь сытыми и довольными.
*
В своей первой книге я пригласил читателей в старую одесскую кухню. Туда, где продукты хранились в бумажных свертках, где из приправ были черный перец и лавровый лист, из зелени - укроп и петрушка. Тогда растительное масло было только подсолнечным, а для уксуса не требовалось уточнение «какой именно?». Такой была «Моя одесская кухня».
В этой книге - «Одесское застолье: от Привоза до Дерибасовской» - я предлагаю
вам пройти в современную одесскую квартиру или на дачную веранду, где накрыт
большой стол. На нем стоят одесские блюда попроще - сейчас люди не хотят тратить
много времени на готовку. Здесь есть блюда разных кухонь: русской, болгарской,
армянской, грузинской, еврейской, белорусской. Есть парочка очень деликатесных и
сложных творений - чтобы пустить пыль в глаза и поразить гостей в самый
желудочек сердца.
На этом празднике жизни пахнет жареным, а также чесночком и малосольными
огурчиками. Вино играет цветом и вкусом. Здесь весело, хотя острые на язык гости
и соседи так и жонглируют колкостями в адрес всех вокруг, но всегда готовы
посмеяться и над собой. Истории, рассказанные за таким столом, непременно
заканчиваются либо взрывом хохота, либо слезой, либо тостом. Такое застолье
слышно издалека. Проходите, знакомьтесь, разглядывайте и выбирайте блюда,
которые вам по душе.
Савелий Либкин
| Серия | Кулинария. Весь мир на твоей кухне |
| Автор | Либкин Савелий |
| Издательство | Эксмо |
| Год | 2015 |
| Страниц | 320 |
| Формат, см | 23х29 |
| Переплет | твердый |
| Бумага | глянцевая |
| В цвете | да |
| ISBN | 978-5-699-73781-9 |
| Вес | 1.7 кг |
Одесское застолье от Привоза до Дерибасовской отзывы
| 1 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 |
Спасибо, спасибо и еще раз спасибо автору и издателям!!!
Содержание книги "Одесское застолье от Привоза до Дерибасовской"
Предисловие 9
Приглашение к столу 11
Глава 1. Привозные овощи
Привоз 18
Салат из молодого редиса со сметаной 26
Винегрет в трех вариантах 28
Печеный перец с овечьим сыром или с чесноком 34
Свекольник со льдом 38
Летняя окрошка на кефире 42
Рагу из ранних овощей 46
Жаркое из белых грибов с овощами 50
Лечо 54
Соте 58
Глава 2. Почти по-французски
Французский бульвар 64
Паштет из утиной печени (не фуа-гра) 68
«Оливье» 72
Омлет с козьим сыром 76
Французский суп 80
Гратен из картофеля 82
Широкая лапша по-флотски 86
Пельмени с раковыми шейками 88
Глава 3. Картофель в фас и в профиль
Улица Базарная 94
Картофель, жаренный с луком, или «Как папа любит» 96
Молодой картофель с укропом 100
Картофельный салат с тюлькой или квашеной капустой 104
Крокеты с кроликом 108
Драники 112
Ленивые вареники из картошки с белыми грибами 114
Глава 4. Еврейское счастье
Улица Еврейская 120
Омлет со шпинатом и мацой 124
Салат из яйца и зеленого лука 128
Суп с галушками 132
Куриный бульон с клецками из мацы 136
Куриный бульон с лапшой, или Лапша с отварной курицей 140
Куриные котлетки с укропом 144
Пончики из тыквы 148
Цимес с куриными тефтелями 152
Глава 5. Мясной ряд
Улица Мясоедовская 160
Отварная телятина и отварной язык с хреном 166
Бефстроганов с гречневой кашей 170
Котлеты из говядины 174
Жаркое из свинины с жареной манкой 178
Тефтели в кисло-сладком соусе 182
Лапша с куриной печенью 186
Тушенка из кролика с тоненькой лапшой 190
Глава 6. Рыбный день
Приморский бульвар 196
Плов из черноморских мидий 202
Черноморские мидии на железном листе 206
Мидии в белом вине с петрушкой 208
Салат с раковыми шейками 212
Раки в сметане 218
Вареники с камбалой и петрушкой 220
Судак под маринадом 224
Юшка из судака и окуня с расстегаями 228
Расстегаи 232
Паровые котлеты из щуки 236
Камбала в оливковом масле с помидорами 240
Глава 7. Все в сад!
Улица Садовая 246
Варенье из белой черешни 250
Компот из белой черешни 252
Айвовое варенье и компот 254
Джем из «венгерки» 258
Творожные рогалики с джемом из «венгерки» 260
Глава 8. Фонтанские закрутки
Большой Фонтан 266
Баклажаны, фаршированные морковью 270
Малосольные огурцы 274
Перец, маринованный с медом 276
Местный вариант аджики 280
Кабачковая икра 284
Глава 9. Кухни народов Одессы
Улица Дерибасовская 290
Чебуреки с ягнятиной или с сулугуни 294
Ребра ягненка с овощами на манер кавказского аджабсандала 300
Вареники с телятиной 304
Вареники с творогом 308
Армянский лаваш с грузинским сулугуни 310
Посуда 314
Указатель 316
Вместе дешевле:
Категории:Избранные авторыУкраинская кухня
С этим товаром покупают:
Также рекомендуем: Сравнить все
г. Киев, ул. Андрющенко (Казарменная), 7/19