Любимые греческие блюда

Содержание книги "Любимые греческие блюда"

В Греции всё есть! 11

Рецепты

холодные и горячие закуски
Хориатики салата 22

Салат из картофеля с помидорами и маслинами 24

Салат из картофеля с зеленым луком и сыром фета 26
Теплый салат из белой фасоли 28
Овощной салат с сельдью 30
Икра из баклажанов с чесноком 32
Закуска из зеленого лука с сельдереем 34
Лук-порей по-гречески 36
Сельдерей с фенхелем 38
Паштет из курицы с миндалем 40
Тарамосалата 42
Дип из сыра фета 44
Цацики 46
Цуккини с пастой оливада 48

супы
Крестьянский суп 50
Суп из баранины с фенхелем 52
Суп из перца с колбасой 54
Овощной суп с говядиной 56
Суп из морепродуктов 58
Куриный суп с рисом и овощами 60
Суп из турецкого гороха 62
Чечевичный суп 64
Рыбный бульон с гарниром 66
Суп авголемоно 68

рыбные блюда
Скумбрия в апельсиновом соусе 70
Саламис 72
Рыбные шашлычки 74
Вяленая треска с овощами 76
Рыба фри 78
Морской окунь, запеченный с помидорами 80

блюда из морепродуктов
Креветки в соусе 82
Кальмары фри 84
Фаршированные кальмары 86

мясные блюда
Баранина на шпажках 88
Отбивная в кляре 90
Говядина тушеная с картофелем 92
Гуляш с фасолью 94
Рагу из баранины по-гречески 96
Жаркое из баранины 98
Баранина с рисовой лапшой 100
Баранина с белой фасолью 102
Баранина, тушенная с картофелем 104
Тушеный кролик 106
Фрикадельки по-гречески 108

блюда из птицы
Курица с паприкой 110
Курица, тушенная с маслинами 112
Курица в самосе 114

блюда из овощей
Толма 116
Фаршированные цветки цуккини 118
Фаршированные баклажаны 120
Баклажаны с рисом 122
Лук с черносливом 124
Кабачки по-гречески 126
Фаршированные цуккини 128
Рулетики из баклажанов 130
Мусака 132

Помидоры, фаршированные рисом 134

Перец, запеченный с сыром 136

Овощи на шпажках 138

Оладьи из кабачков с сыром 10

Оладьи из кабачков с картофелем 142

Овощи в горшочках 144

Пряная фасоль 146

блюда из круп, бобовых и макаронных изделий

Рис со шпинатом и зеленью 148

Рис с мидиями и овощами 150

Рис с капустой 152

Плов по-гречески 154

Бобы с артишоками 156

Фрикадельки из гороха фри 158

Запеканка из фасоли с луком 160

Паста с сыром фета 162

Запеченные макароны 164

Макароны с ветчинным соусом 166

Хилопитес 168

Пастицио 170

блюда из яиц, творога и сыра

Луковые яйца 172

Омлет с зеленью 174

Омлет с цветной капустой 176

Жареный сыр фета 178

сладкие блюда
Йогурт с медом 180

Баклажаны в медовом сиропе 182

Апельсиновые корочки в сиропе 184

Рисовый пудинг с соусом из инжира 186

изделия из теста
Пшеничный хлеб с маслинами 188

Луковый пирог с сыром 190

Треугольники с сыром 192

Слоеные пирожки с овощами 194

Слоеный пирог с мясом и сыром 196

Пирожки с тыквой 198

кондитерские изделия
Сладкий хлеб с кунжутом 200
Пирог с инжиром и миндалем 202
Сладкий пирог с мягким сыром 204
Ореховый пирог 206
Сырный пирог с медом 208
Яблочный пирог 210
Шоколадные пирожные 212
Шафрановые пирожные 214
Баклава 216
Медовое печенье с миндалем 218
Миндальное печенье с ромом 220