Книга о вкусной и здоровой пище

Содержание книги "Книга о вкусной и здоровой пище"

ВВЕДЕНИЕ 6
Необходимые условия сохранения витаминов в продуктах 11
Биологически активные вещества 12
Правила здорового питания 14
Основные группы продуктов и их соотношения 20

ПРОДУКТЫ И БЛЮДА ИЗ ЗЕРНОВЫХ И КАРТОФЕЛЯ 24

Пшеница и рожь 25
Хлеб пшеничный 25
Гренки с овощами 26
Хлеб ржаной кисло-сладкий 27
Хлеб овощной 27
Хлеб отрубный 27
Булочки отрубные 28
Пирожки отрубные 28
Ватрушки отрубные 28
Запеканка тыквенная с отрубями 29
Печенье отрубное 30
Котлеты с отрубями и картофелем 30
Яйца с отрубями 30
Лимонад отрубный 30
Проростки пшеницы для бутербродов 31
Проростки пшеницы с горошком для бутербродов 31
Проростки пшеницы с овощами 31
Салат из проростков пшеницы с простоквашей и медом 31
Салат из проростков пшеницы с кабачками 32
Салат из проростков пшеницы со свеклой и яблоками 32
Оладьи яблочные 32
Оладьи манные с изюмом 32
Оладьи капустные 33
Блинчики с морковью 33
Блины картофельные 33
Блины тыквенные 34
Вареники с редькой 35
Пшеничная крупа 35
Каша пшеничная 35
Каша манная с соком 36
Каша манная латышская (бубертс) 36
Каша манная с изюмом 36
Каша манная с фруктами 36
Каша гурьевская 37
Каша манная с крапивой 37
Тыквенник манный 39
Манная каша с репой и айвой 39
Кускус сырный 39
Кускус овощной 40
Кускус мясной с овощами 40
Кускус йогуртовый 42
Макаронные изделия 43
Спагетти с чесноком 43
Суп с манными клецками 43
Лапша куриная 45
Суп молочный с домашней лапшой 45
Суп молочный с клецками 46
Лапша с грибами 46
Гречиха 47
Блины гречневые 47
Блины крестьянские 47
Гречневый суп на соевом молоке 48
Каша гречневая рассыпчатая 48
Каша гречневая протертая молочная 48
Каша гречневая с грибами 48
Каша гречневая с мясом в горшочке 50
Каша гречневая «Смоленская» 50
Каша гречневая рассыпчатая с папоротником 50
Овес 51
Блины овсяные 51
Суп из овсяной крупы с черносливом 51
Каша овсяная молочная 52
Каша овсяная с орехами 52
Каша овсяная с творогом 52
Каша овсяная с отрубями 53
Суп овсяный молочный с черносливом 53
Салат из овсяных хлопьев с фруктами 53
Каша овсяная «Белевская» 54
Суп овсяный по-английски 54
Кисель овсяный 54
Рис 56
Блины рисовые 56
Каша рисовая молочная 56
Салат с рисом и болгарским перцем 57
Салат из риса с томатами и огурцами 57
Суп рисовый с томатами 57
Суп на рисовом отваре с черникой 58
Салат из риса, сыра и спаржи 58
Суп рисовый с кабачками 59
Суп рисовый с курагой 59
Плов из риса с фруктами 59
Запеканка рисовая с яблоками 59
Перец, запеченный с рисом и цукини 60
«Лодочки» рисовые с грибами 61
Запеканка рисовая с морковью 61
Пшено 61
Каша пшенная рассыпчатая 61
Блины пшенные 62
Каша молочная пшенная 62
Каша пшенная с изюмом 62
Каша пшенная с творогом 62
Каша пшенная медовая с сухофруктами 63
Каша пшенная с горохом 63
Каша вязкая молочная из пшена и риса 64
Каша вязкая пшенная с тыквой 64
Суп пшенно-молочный 64
Ячмень 65
Хлеб ржаной солодовый 65
Каша перловая с овощами 66
Каша перловая вязкая с растительным маслом 66
Суп перловый слизистый с яйцом 67
Суп с перловкой и грибами 67
Каша вязкая из ячневой и кукурузной круп 67
Мульгикапсад (эстонское блюдо) 68
Коливо (кутья) 69
Каша ячневая с чечевицей 69
Каша ячневая костромская 69
Кукуруза 70
Кукуруза с яблоками 70
Хлеб кукурузный 70
Суп молочный с кукурузой 71
Каша кукурузная вязкая с растительным маслом 71
Оладьи кукурузные 71
Чаудер с кукурузой и мидиями 72
Кукуруза с чесночным маслом на гриле 73
Тефтели кукурузные 73
Салат с кукурузой и ананасом 73
Суп с кукурузой, томатами и грибами 74
Картофель 76
Суп-пюре из картофеля и томатов 76
Картофель с чесноком и творогом 77
Суп картофельный с грибами 78
Суп из картофеля и лопуха 78
Картофель с крапивой 78
Картофель с орегано 79

ПРОДУКТЫ И БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ, ЗЕЛЕНИ И ГРИБОВ 82

Баклажаны 86
Баклажаны с томатами и чесноком 86
Салат из печеных баклажанов 87
Баклажаны печеные с сыром 87
Баклажаны с топинамбуром 88
Баклажаны с фасолью 88
Бобовые 88
Суп из красной фасоли с арахисом 89
Салат из чечевицы 90
Салат из зеленого горошка и яблок 90
Суп фасолевый 90
Суп на бобах 91
Похлебка чечевичная 91
Суп гороховый из пароварки 91
Суп фасолевый с крапивой 92
Фасоль зеленая с простоквашей и мятой 92
Перец фаршированный с грибами и фасолью 92
Кабачки 93
Кабачки фаршированные 93
Кабачки, тушенные с рисом 95
Икра из кабачков 95
Патиссоны 96
Суп с патиссонами и сыром 96
Запеканка из патиссонов 96
Капуста 98
Салат из белокочанной капусты с яблоками 98
Салат из толченой капусты с чесноком 99
Голубцы из белокочанной капусты 99
Котлеты капустные 99
Салат из брюссельской капусты 100
Салат из краснокочанной капусты 100
Салат из кольраби с морковью 100
Салат из кольраби и цветной капусты 102
Суп из кольраби со свеклой и сметаной 102
Салат из цветной капусты с огурцами 102
Суп-крем из цветной капусты 103
Брокколи с грибами в пароварке 103
Капуста китайская с грибами на гриле 105
Голубцы ленивые с китайской капустой 105

Лук 106
Салат из зеленого лука 106
Суфле из зеленого лука и грецких орехов 106
Суп из лука и зеленой фасоли 107
Суп луковый из микроволновой печи 108
Морковь 109
Сладкий салат из моркови и яблок 109
Салат из моркови и свеклы 109
Морковь печеная 110
Огурцы 111
Окрошка с огурцами на простокваше 111
Салат из огурцов и проростков пшеницы 111
Салат из свежих огурцов 112
Суп огуречный с креветками 112
Перец 113
Салат с запеченным болгарским перцем 113
Салат из болгарского перца с капустой 115
Салат из болгарского перца с горчицей 115
Салат из сладкого перца и чеснока 115
Петрушка 116
Салат «Греческий» с зеленым перцем 116
Салат из болгарского перца с солеными огурцами 116
Кабачки с петрушкой из пароварки 117
Томаты 118
Сальса 118
Салат с томатами 118
Суп-лапша с томатами 119
Суп-крем томатный 120
Томаты фаршированные на гриле 120
Редька, репа, брюква и редис 121
Салат из редьки и яблок 121
Салат из редьки с грецкими орехами и чесноком 122
Сок черной редьки с медом 122
Брюква в сметане 123
Редис с яблоками и маринованными огурцами 124
Окрошка с редисом 124
Салат с печеной репой 125
Окрошка с репой 126
Репа пареная 127
Репа с хурмой 127
Зеленый салат 128
Салат зеленый 128
Окрошка с зеленым салатом 128
Свекла 130
Салат из сырой свеклы и сливы 131
Свекла с грецкими орехами на гриле 131
Борщ со свекольной ботвой 132
Напиток свекольный с медом 132
Сельдерей 133
Салат из сельдерея с орехами 133
Салат из сельдерея и китайской капусты 133
Салат из сельдерея с репой 134
Бульон для вегетарианского супа с сельдереем 134
Сельдерей в белом вине 134
Спаржа 136
Спаржа из пароварки 136
Тмин 137
Икра баклажанная с тмином в пароварке 137
Тыква 138
Салат из тыквы и моркови 138
Салат из тыквы и свеклы 138
Суп-пюре из тыквы 139
Суп с тыквой и свеклой 139
Суп тыквенный молочный 139
Оладьи тыквенные 140
Тыква под соусом «песто» 140
Укроп 141
Салат зеленый с укропом 141
Борщ холодный с укропом 142
Хрен 143
Салат из моркови с хреном 143
Салат из кабачков с хреном 143
Чеснок 144
Заправка салатная с чесноком 144
Овощи запеченные с чесноком 144
Салат из свеклы с чесноком 146
Икра из чеснока 146
Щавель 147
Салат из щавеля в сметане 147
Щи из щавеля 147
Шпинат 148
Томаты со шпинатом на пару 148
Суп щавельный 148
Запеканка со шпинатом и рисом 149
Окрошка со шпинатом 150
Грибы 151
Суп из свежих грибов 151
Суп перловый из свежих грибов 151
Водоросли 152
Щи из квашеной капусты с грибами 152
Котлеты грибные 152
Салат из морской и белокочанной капусты 153
Морская капуста с кальмарами 153
Винегрет из морской капусты 154
Морская капуста с грибами 155
Икра грибная с морской капустой 155
Морская капуста с мидиями 155
Запеканка из морской капусты 156
Морская капуста тушеная 156
Морская капуста, тушенная с курицей 156
ПРОДУКТЫ И БЛЮДА ИЗ ФРУКТОВ И ЯГОД 162
Абрикосы 162
Каша пшенная с курагой 162
Курага с изюмом и орехами 163
Компот из кураги 163
Голубцы с абрикосами 164
Авокадо 165
Салат из авокадо с креветками 165
Айва 166
Телятина с айвой 166
Репа с айвой 166
Ананас 167
Шашлычки ананасовые 167
Апельсины и мандарины 168
Желе апельсиновое 168
Салат из мандаринов и апельсинов 168
Варенье апельсиновое 169
Варенье мандариновое 170
Напиток из мандаринов 170
Квас апельсиновый 170
Напиток из апельсинового сока 171
Арбузы 171
Шпажки с арбузом 171
Бананы 172
Бананы с орехами 172
Мюсли с бананами 172
Десерт бананово-клубничный 173
Брусника 175
Десерт грушевый с брусникой 175
Варенье брусничное 175
Брусника в соке 175
Компот из брусники 175
Виноград и изюм 176
Яблоки, фаршированные изюмом 176
Салат картофельный с изюмом 177
Свекла с рисом и изюмом 177
Плов с изюмом 177
Вишня и черешня 178
Медовый напиток из вишневого сока 178
Компот из вишни 178
Салат из вишни с творогом 178
Гранат 180
Медовый напиток гранатовый 180
Грейпфрут 181
Десерт из грейпфрута 181
Салат с грейпфрутом и черникой 182
Голубика 183
Голубика с сахаром 183
Груша 184
Салат из груш с сыром 184
Груши с фруктами и сметаной 184
Дыня 185
Салат из дыни и тыквы 185
Напиток «Дынное шампанское» 185
Ежевика 186
Десерт творожный с ежевикой 186
Десерт из ежевики 186
Каша геркулесовая с ежевикой 187
Земляника (клубника) 188
Земляника в собственном соку 188
Напиток из земляники 188
Джем из земляники с красной смородиной 189
Коктейль молочно-земляничный 189
Желе клубничное (земляничное) 189
Инжир 190
Яблоки с инжиром 190
Инжир в молоке 190
Калина 191
Отвар калины с медом от кашля 191
Калина с сахаром 191
Калина в сахарном сиропе 191
Желе из калины 192
Повидло из калины 192
Сок из калины (1-й способ) 192
Сок из калины (2-й способ) 192
Сироп из сока калины 193
Морс из сока калины 193
Киви 194
Десерт из киви и бананов 194
Клюква 195
Курица с клюквой в горшочке 195
Салат из моркови и клюквы 196
Медовый напиток клюквенный 196
Морс клюквенный с медом 196
Напиток из клюквы и моркови 196
Крыжовник 197
Приправа из крыжовника 197
Суфле из крыжовника 197
Уксус из зеленого крыжовника 197
Лимон 198
Лимоны в сахаре 198
Соус из крыжовника 198
Желе лимонное 199
Соус лимонно-апельсиновый 199
Малина 200
Десерт малиновый 200
Чай из ягод малины 200
Напиток из ягод малины 200
Облепиха 201
Салат из облепихи и свеклы 201
Салат из облепихи и перца 202
Салат морковный с облепиховым соком 202
Чай из облепихового сока с мятой 202
Персики и нектарины 203
Паста из сухофруктов 203
Утиная грудка с персиками 204
Рябина 205
Напиток из рябины и шиповника 205
Рябина в сахаре 205
Варенье из рябины 205
Уксус из сока черноплодной рябины 206
Слива 206
Салат из рыбы со сливами 206
Салат из слив с сельдереем 206
Десерт из чернослива со сметаной 207
Каша с черносливом 208
Компот из чернослива 208
Смородина 209
Десерт из смородины с орехами 210
Физалис 211
Икра из физалиса 211
Варенье из физалиса 211
Цукаты из физалиса 211
Черника 212
Десерт черничный 212
Шиповник 213
Напиток из шиповника и чернослива 213
Отвар шиповника 213
Яблоки 214
Салат из яблок с орехами 214
Яблоки с изюмом 214
Уксус яблочный 214
Каша яблочная со сметаной (чешская кухня) 215
Компот из сушеных яблок 215

ПРОДУКТЫ И БЛЮДА ИЗ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 218

Молоко 219
Соус молочный 220
Репа в молочном соусе 220
Пудинг молочно-рисовый с фруктами 221
Кисель молочный 221
Напиток молочно-земляничный 221
Кисель молочно-облепиховый 222
Суп молочный вермишелевый 222
Суп молочно-манный 223
Суп молочно-рисовый 223
Суп молочно-перловый 223
Суп молочно-творожный 223
Суп молочно-овощной 224
Суп молочный с картофельными шариками 224
Суп молочный с хлебными шариками 224
Суп молочно-дынный 225
Суп молочно-пшенный 225
Суп молочный с цветной капустой 227
Суп-пюре молочный с тыквой и гренками 227
Суп молочный овсяный 227
Суп молочный овощной 228
Суп молочно-тыквенный 228
Суп молочный с картофельными клецками 228
Кисломолочные продукты 229
Соус кефирный 229
Закуска картофельная с кефиром 229
Суп кефирный с морковью и изюмом 229
Салат фруктово-овощной с кефиром 230
Суп кефирно-творожный фруктовый 230
Суп из простокваши с мятой 230
Напиток кефирный с подорожником 231
Томаты фаршированные с йогуртом и творогом 231
Закуска йогуртовая с лососем 231
Томаты фаршированные с йогуртом и рисом 232
Рыба под йогуртово-мятным соусом 233
Салат фруктовый с йогуртом 233
Салат апельсиново-банановый с йогуртом 233
Салат фруктовый с йогуртом и мелиссой 234
Пудинг манный с йогуртово-ягодным соусом 235
Творог 236
Творог пресный 236
Творог кальцинированный 236
Творог с орехами 237
Творог с редисом и хреном 237
Творог с зеленью 237
Творог с томатами 237
Икра творожно-томатная 238
Паста творожная бутербродная с укропом 238
Паста творожная бутербродная с орехами 238
Паста творожная бутербродная с сельдереем 238
Салат творожный с редисом 239
Паста творожная бутербродная с кабачками 240
Паста творожная бутербродная с яблоками 241
Паста творожная бутербродная с тыквой 241
Паста творожная бутербродная с зеленым луком 241
Шарики творожные 241
Крем творожный 242
Закуска творожная с салатом 242
Закуска творожная с перцем и томатами 242
Бутерброды с творогом и индейкой 242
Закуска творожная с ревенем 243
Кабачок, фаршированный творогом 243
Рулеты творожные с овощами 244
Суп творожно-огуречный 244
Цукини с творогом 246
Вареники ленивые 247
Сырники с картофелем 247
Сырники с морковью 247
Сырники творожные 248
Творожная бабка с тыквой 248
Творожная бабка с изюмом 248
Пудинг творожный 250
Пудинг творожно-морковный 250
Запеканка творожная 250
Запеканка творожная с морковью 251
Творожная запеканка с тыквой 252
Лапшевник с творогом 252
Оладьи творожные 252
Оладьи творожные со свеклой 253
Творожная масса с медом 253
Пирог творожно-яблочный 253
Соус творожный с земляникой 253
Творог с абрикосами 254
Яблоки с творожной начинкой 254
Творог апельсиновый 254
Груши, фаршированные творогом 254
Сыр и брынза 255
Соус сырный 255
Закуска овощная с брынзой 255
Салат свекольный с сыром 256
Салат из баклажанов с брынзой 257
Канапе с овощами и сыром 257
Перец, фаршированный сыром 257
Бутерброды с сырно-творожной массой и овощами 258
Суп овощной с сыром 259
Суп с брынзой овощной 259
Суп из брынзы и крапивы 260
Макароны с овощами и сыром 261
Томаты с сыром, запечённые в микроволновой печи 261
Запеканка овощная с брынзой 262
Картофель с сыром 262
Запеканка картофельная с сыром 262
Запеканка из цветной капусты с сыром 263
Картофельные «корзинки» с сыром 264
Мидии с сырным соусом 264
Шампиньоны, фаршированные сыром 265
Запеканка сырная с овощами 266
Баклажаны, запеченные с брынзой 266
Груши с сырным кремом 266
Десерт из сыра и яблок 267

ПРОДУКТЫ И БЛЮДА ИЗ МЯСА, ПТИЦЫ, РЫБЫ, ЯИЦ, БОБОВЫХ, ОРЕХОВ, СЕМЕЧЕК 270

Мясо 271
Суп «Морской» с говядиной 272
Суп-крем гороховый из говядины 272
Суп гороховый с мясом в пароварке 273
Говядина с соевым соусом 274
Перец с мясом 275
Азу из микроволновки 275
Тефтели мясные на пару 275
Телятина в фольге 276
Огурцы, фаршированные телятиной 276
Телятина с баклажанами 276
Телятина с яблоками и яйцами 277
Зразы мясные с омлетом 278
Фрикадельки мясные на пару 278
Пудинг мясной 279
Баранина в горчице 279
Баранина с овощами 280
Баклажаны с бараниной в СВЧ 280
Долма с бараниной 280
Суп с фрикадельками 282
Запеканка картофельная с мясом 283
«Лодочки» из баклажанов с мясным фаршем 283
Ежики из мяса 284
Перец фаршированный 284
Голубцы с мясом и брюквой 286
Голубцы ленивые с говяжьим фаршем 286
Птица 287
Суп-пюре куриный 287
Курица с овощами и мятой 289
Курица с шампиньонами на пару 289
Куриные грудки с карри 289
Котлеты куриные с грибами 290
Запеканка с курицей и с овощами 290
Шницель из курицы 290
Лепешки куриные паровые 291
Курица отварная с брынзой 291
Индейка с клюквой на шпажках 292
Паштет из индейки 293
Рулетики из индейки в пароварке 293
Курица в молочном соусе 294
Субпродукты 296
Зразы с куриной печенью 296
Печень телячья с грибами 296
Томаты с печенью трески 296
Печень, тушенная с капустой 298
Паштет печеночный 298
Печень трески с перцем 299
Печень рубленая 299
Почки в панировке 299
Язык запеченный 300
Сердце говяжье тушеное 300
Пудинг из печени с морковью 301
Рыба 302
Рыба с лимоном и мятой 302
Салат из окуня с морской капустой 303
Салат из рыбных консервов и морской капусты  303
Окрошка рыбная 303
Суп-пюре рыбный 304
Суп из семги 304
Суп с рыбными фрикадельками 305
Осетрина отварная 306
Окунь отварной 306
Скумбрия в фольге 306
Тунец в маринаде 307
Треска, запеченная с пивом 308
Судак под молочным соусом 308
Рыба речная с овощами 309
Кнели рыбные 309
Салака с лимонным соком 309
Пудинг рыбный 311
Судак паровой 311
Тунец с томатами под шафрановым соусом 311
Форель с тыквой на пару 312
Треска, тушенная с овощами 312
Треска под соусом с мятой 312
Судак с болгарским перцем 314
Треска с щавелем 315
Скумбрия с болгарским перцем и томатами 315
Лещ с кислой капустой 315
Морской окунь в огуречном рассоле 316
Судак с отварным картофелем 316
Налим с баклажанами 316
Треска с сыром 317
Форшмак из сельди 318
Семга на пару 318
Стерлядь паровая с сухим вином 318
Лосось в хересе на пару 319
Палтус со сметаной 319
Пикша в кляре 320
Сом с яблоками 320
Рыба в горшочке 320
Солянка рыбная 321
Морепродукты 321
Креветки с чесноком 321
Суп креветочный овощной 323
Креветки с базиликом 323
Креветки под сметанным соусом 323
Креветки в грибном соусе 324
Кальмары с гречкой и сыром 324
Кальмары фаршированные на пару 325
Оладьи капустные с кальмарами 326
Мидии в пароварке 326
Морской коктейль с морковью 326
Солянка из морского гребешка 327
Морской коктейль 327
Морской коктейль в томатном соусе 327
Суп из морского коктейля 328
Яйца 329
Бутерброд горячий с яйцом 329
Омлет белковый на пару 330
Омлет на пару 330
Омлет в микроволновке 330
Омлет творожный 330
Омлет со шпинатом 332
Омлет белковый в рыбном рулете 333
Омлет с цветной капустой 333
Омлет с кабачками 333
Фасоль зеленая с яйцом 334
Спаржа с яйцом в пароварке 334
Винегрет с яйцом и сельдью 334
Пудинг морковно-яичный 335
Свекольник с яйцами 336
Шпинат с яйцом 336
Орехи 337
Салат из моркови с орехами и медом 337
Салат картофельный с орехами 337
Салат с орехами в сметанном соусе 338
Капуста с миндалем 338
Суп зеленый с орехами 338
Пюре крапивное с орехами 340
Карп с орехами 340
Десерт из сухофруктов с орехами 340
Крем айвовый с орехами 341
Семечки 341
Семечки жареные 342
Кисель из семечек 342
Салат из грибов с семечками 342
Хлеб домашний с семечками 343
Печенье овсяное с семечками 345
Картофель, запеченный с семечками 345
Фасоль с тыквенными семечками 345
Овощи в соусе с семечками 346
Макароны с семечками 346
Курица в семечках 346
Куриные грудки с кунжутом 347
Телятина с кунжутом и хересом 349
Соус с семечками и брокколи 349
Телятина в кунжуте с яйцами 349
Соус «Песто» 349

ПРОДУКТЫ И БЛЮДА С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ЖИРА, САХАРА, АЛКОГОЛЯ 352

Жиры 352
Подсолнечное масло 353
Суп из крапивы 353
Щи из свежей капусты 355
Суп морковно-картофельный с подсолнечным маслом 355
Крапива с брынзой и маслом 355
Говядина, тушенная в подсолнечном масле 356
Рыба печеная в соусе из подсолнечного масла 356
Соевое масло 358
Фасоль на соевом масле 358
Льняное масло 358
Кукурузное масло 358
Кукуруза с кукурузным маслом 359
Котлета кукурузная 360
Оливковое масло 360
Крапива с рисом 360
Салат зеленый с оливковым маслом 361
Салат из цветной капусты на оливковом масле  362
Кольраби под оливковым соусом 363
Кольраби с оливковым маслом 363
Салат из капусты с оливковым маслом 363
Салат с грибами и оливковым маслом 364
Чесночное масло 364
Соус из крапивы с чесночным маслом 364
Икра из крапивы с чесночным маслом 365
Тыквенное масло 366
Завтрак овсяный с тыквенным маслом 366
Ореховые масла 366
Паста ореховая бутербродная 368
Кунжутное масло 369
Соус томатный с кунжутным маслом 369 
Томатное масло 370
Томаты с томатным маслом 370
Масло из виноградных косточек 371
Пальмовое и кокосовое масла 371
Спред 372
Сахар 372
Мед 373
Салат яблочно-морковный с медом 373
Суп из яблок с медом 373
Суп из кефира с медом 374
Творог с тыквой 374
Суфле морковно-яблочное с медом на пару 375
Пирог яблочный с медом 375
Крем медово-творожный 376
Пряники медовые 376
Квас медовый 376
Мюсли яблочные 376
Кисель черничный на меду 377
Коктейль апельсиновый с медом 377
Морс клюквенный с медом 378
Морс медово-брусничный 378
Сбитень с ромашкой и мятой 378
Сбитень брусничный 378
Сбитень клюквенный с мятой 378
Сбитень с шиповником 379
Сыта малиновая 379
Сыта лимонная 380
Сыта смородиновая 380
Медовый напиток с черемухой 380
Медовый напиток рябиновый 380
Шоколад 381
Алкогольные напитки 381
Безалкогольные напитки 382
Кофе 382
Кофе по-восточному 383
Кофе по-арабски 383
Кофе с пенкой 383
Чай 384
Заварка чая классическая 384
Заварка чая по-китайски 385
Заварка чая по-японски 385
Чай витаминный 385
Чай рябиновый 385
Чай шиповниково-медовый 385
Чай из шиповника и смородины 386
Чай земляничный 386
Чай лесной 387
Чай мятный 387
Чай с шалфеем 387
Чай ромашковый 387
Чай брусничный 387
Чай клюквенный 388
Чай розовый 388
Какао 388
Желе шоколадное 389
Желе из тертого шоколада 390
Безалкогольные аперитивы 390
Аперитив овощной 390
Аперитив огуречный 390
Аперитив плодово-овощной 391
Аперитив томатный 391
Аперитив томатный с хреном 391
Квас 391
Квас из ржаных сухарей 392
Квас «Петровский» 392
Квас из пшеничных отрубей 392
Квас овсяный 392
Квас с фруктами 393
Квас геркулесовый 393
Квас из концентрата 394
Квас из концентрата мятный 394
Квас березовый 394
Квас вишневый 394
Квас клюквенный 395
Квас лимонный 395
Квас молочный 395
Квас рябиновый 395
Квас сливовый 396
Квас яблочный 396
Напитки плодово-ягодные 396
Напиток клубничный 396
Напиток клюквенный 397
Напиток лимонный 397
Напиток малиновый 397
Напиток из кураги 397
Напиток смородиновый 397
Напиток абрикосовый 398
Напиток из бузины черной 398
Напиток из земляники со сливками 398
Напиток мятный с черникой 398
Напиток абрикосовый с ромашкой 399
Напиток из шиповника с изюмом 399
Напиток из яблок и черноплодной рябины 399
Компот 400
Компот из замороженных фруктов и ягод 400
Компот из свежих фруктов и ягод 401
Компот из черемухи 401
Компот из яблок с цедрой 401
Компот из тыквы и ревеня с цедрой 401
Компот из слив 402
Компот из дыни и слив 402
Компот из земляники 403
Компот из крыжовника 403
Кисели 403
Кисель из черноплодной рябины 403
Кисель яблочный 404
Кисель тыквенно-яблочный 404
Кисель из шиповника 404
Кисель клюквенный с молоком 405
Кисель молочный 405
Кисель медовый 405
Кисель из варенья 405
ПРИЛОЖЕНИЯ 408
ОБ АВТОРЕ 421
АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ ПРОДУКТОВ 422