Книга Гастронома. Еврейская домашняя кухня

Полное описание

Серия	Книга Гастронома. Кухни мира
Издательство	Эксмо
Год	2013
Страниц	240
Формат, см	20,5х26,5

Все характеристики

подарочная упаковка (+85 грн.)

хочу скидку для офицеров (при заказе от 5000 грн)

Нет в наличии

220 грн.

0 грн.

-+Купить

ДоставкаНовая почта - от 50 грн.
Самовывоз в Киеве - бесплатно
Курьер по Киеву - 75 грн.
Укрпочта - 45 грн.
Meest - 60 грн.
*Бесплатно от 750 грн.ОплатаКартой Visa/Mastercard
Пополнение карты
Наложенный платеж
Наличные
Безналичный расчет

Обзор
Характеристики
Отзывы0
Содержание

Еврейская кухня - одна из самых древних. Но что мы о ней знаем? Подавляющее большинство вспомнит только про мацу и фаршированную рыбу, форшмак и цимес. На самом деле, она очень разнообразна. Тут и пряные коврижки, и рассыпчатое печенье, и жареные пирожки из тончайшего теста, и сытные ароматные супы, и запеканки из круп и овощей, вкуснейшие молочные десерты. Веками скитаясь по миру, евреи обрастали новыми кулинарными знаниями, приспосабливая их под свою культуру и правила кашрута. Из Марокко они привезли храйме, из Ирана - рецепт супа с гонди, в Литве позаимствовали маринованную тыкву, а на Балканах научились готовить штрудель.

Из этой книги вы узнаете, как приготовить настоящий еврейский бульон, который излечивает от всех болезней, и какие специи кладут в свой знаменитый суп йеменские евреи. Научитесь готовить суп-кубе и фалафель, узнаете, что такое тхина и схуг. А также познакомитесь с главными еврейскими праздниками и узнаете, какие блюда подают на стол в эти дни.

Читайте, изучайте, готовьте - у вас все получится!

Серия	Книга Гастронома. Кухни мира
Издательство	Эксмо
Год	2013
Страниц	240
Формат, см	20,5х26,5
Переплет	твердый
Бумага	глянцевая
В цвете	да
Комментарии	НОВИНКА!
Вес	1.1 кг

Книга Гастронома. Еврейская домашняя кухня отзывы

Содержание книги "Книга Гастронома. Еврейская домашняя кухня"

1 Приветственное слово раввина 6
2 Введение 8
3 Арсенал 10
4 Правила кашрута 12
5 Шабат 18
6 Осенние праздники - Дни трепета 52
7 Праздник Ханука 72
8 Праздник Пурим 86
9 Праздник Песах 98
10 Праздник Шавуот 116
11 Повседневная еда 132
12 Словарь 224
13 Сравнительная таблица мер и весов 230
14 Рецепты 232
15 Предметный указатель 234

Рецепты

Салаты
Свекольный салат 54

Салат из лука-порея, фиников и фисташек 56

Салат из зеленой стручковой фасоли 64

Салат из красной капусты 92

Салаты к фалафелю 138

Салат из огурцов 142

Салат из нута с луком и лимоном 144

Салаты из баклажанов 146

Бабушкина икра из баклажанов с луком 150

Яичный салат 152

Закуски
Фаршированные яйца 22

Форшмак 24
Паштет из куриной печенки 26

Фаршированная рыба 28

Куриная шейка 40
Маринованная тыква с пряностями 58
Маринованная сельдь 92
Сельдь в горчичном соусе 92
Сливочный сыр 90
Лабане 118
Хумус 134
Заливное 154
Шакшука 156
Маринованные лимоны 160

Супы
Куриный бульон с кнейдлах 32

Похлебка из красной чечевицы с тыквой 76

Йеменский суп 96

Зеленый суп с бобами 104

Свекольник 172

Крупник 174

Супы-кубе 176

Персидский суп с гонди 180

Бобовые и крупы
Иерусалимский кугель 38

Мацовая бабка 106

Фалафель 136
Пюре из белой фасоли по-румынски 188

Запеканка из кукурузной крупы с овощами 196