Готовим вместе 2. Лучшие блюда страны

Содержание книги "Готовим вместе 2. Лучшие блюда страны"

ПРАЗДНИКИ 6

НОВЫЙ ГОД 7

Салат "Мимоза"

Это интересно!

Кролик "Праздничный"

Крокембуш

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ 14

Картофельные корзиночки с салатом "Оливье"

Это интересно!

Елочки из картофельного пюре с гуляшом по-сегедски

А вы знали?

ГОСТИ НА ПОРОГЕ 20

Рулетики из сала с маринованным перцем

Мусс из сала

Слоеное сало

А вы знали?

"Быстрые" крылышки в соево-медовом соусе

Ленивый наполеон

Тартар из говядины

Это интересно!

МАСЛЕНИЦА 28

Блины

Это интересно!

Блинный пирог "Улитка"

Блины с припеком и сырно-сливочным соусом

А вы знали?

Блинный торт с шоколадным ганашем

ПАСХА 34

Пасхальная выпечка

А вы знали?

Куриный террин с беконом

ЗАКУСКИ К ПИВУ 40

Чипсы из лаваша с помидорно-огуречной сальсой

Сырные палочки с клубнично-бальзамическим соусом чили

Попкорн из курицы с медовым соусом карри

СУПЫ 46
 

Рассольник

Почему рассольник называют антипохмельным супом

Фасолевый суп с копчеными свиными ушками

Журек

Айнтопф

Халасле

Лагман

ШОКОЛАДНОЕ НАСТРОЕНИЕ 56

ШОКОЛАДНЫЕ ДЕСЕРТЫ 57

Фруктовый салат в шоколадных корзиночках

Брауни с гранатовым желе

Шоколадные конфеты Hand Made

Почему шоколад "седеет"

Шоколадный торт без муки

МЯСНЫЕ БЛЮДА С ШОКОЛАДОМ 66

Пате из куриной печени в шоколаде

Свиной антрекот с соусом из белого шоколада

А вы знали?

БЛЮДА ИЗ СЫРА 70
 

Вкусные хитрости: как приготовить сырную тарелку из доступных сыров

Сырные шарики с орехами

Сырные шарики с ветчиной

Сырные шарики с укропом и оливками

А вы знали?

Ачма

А вы знали?

Фондю

Это интересно!

ПОЛЕЗНАЯ ЕДА 80

БЛЮДА ИЗ ОВСЯНКИ 81

Гранола с ягодами и орехами

Чем полезны овес и овсяная каша

Каша из цельной овсянки со свининой в вишневом соусе

Овсяные кексы с черной смородиной

ПОСТНЫЕ БЛЮДА 86

Ржаная галета с тыквой и картофелем

Это интересно!

Фалафель из гороха

А вы знали?

Хумус

Банановый кекс с шоколадом

ДИЕТА ДРОМОВА 92

Творожная запеканка без муки

Правила питания от Андрея Дромова

Диетические котлеты на пару

Диетическое печенье без сахара

ДЕТСКОЕ МЕНЮ 98

Детские куриные сосиски

Наши рекомендации

Детский салат из овощей и творога "Грядка"

А вы знали?

Детские творожные кейк-попсы в шоколаде

БЛЮДА ИЗ ЗЕЛЕНИ 104

Грузинская закуска пхали

Азербайджанский омлет кюкю

Зеленый коктейль

Крем-суп De Plantes с куриными шашлычками

ПИРОГИ 110

ПИРОГИ С МЯСОМ 111

Пирог "Закусочный"

Осетинский пирог "Фыдчин"

Крымско-татарский пирог "Кобете"

А вы знали?

СЛАДКИЕ ПИРОГИ 116

Львовский пляцок "Утренняя роса"

Лимонный пирог

МЯСО, РЫБА, СУБПРОДУКТЫ 120

ЦИТРУСОВЫЕ НОТКИ 121

Как выбрать грейпфрут

Салат с куриной печенью и грейпфрутом

Утиная грудка с цитрусовым соусом

Антрекот из свинины с яблоками и апельсинами

Скумбрия на гриле с апельсиновым соусом

ПЕЛЬМЕНИ НАРОДОВ МИРА 128

Манты со сметанным соусом

Это интересно!

Хинкали

А вы знали?

Как правильно есть хинкали

Гёдза

А вы знали?

КОТЛЕТЫ 136

Классические котлеты из двух видов мяса

Котлеты пожарские

Котлеты по-киевски

Это интересно!

БЛЮДА ИЗ ИНДЕЙКИ 142

Салат из индейки с клубникой и сыром фета

Рулетики из индейки с морковью

Оссобуко из индейки

СЕЛЕДКА 148

Волованы со свеклой и сельдью

Сельдь, маринованная по-домашнему

Особенности маринования сельди

Рольмопсы

Это интересно!

Запеченная сельдь с пюре из зеленого горошка

ЛЕТНЕЕ МЕНЮ 156

Квас из ржаного хлеба на изюме

А вы знали?

Свекольный холодник с раками

Холодный салат из пасты с тунцом

РЫБАЛКА 162

Шашлычки из сома на шкуре с печеным картофелем

Речная рыба, копченая по-рыбацки

Форель, запеченная в листьях хрена

МАНГАЛ-МЕНЮ 168

Шашлык из свинины с маринованным луком

Цыпленок гриль с "быстрым" соусом тартар

Свиные ребрышки в вишневом соусе барбекю

Как выбрать мангал

УЛИЧНАЯ ЕДА 174

Разноцветные булочки для бургеров

Бургер "Капрезе"

Бургер с тунцом

Гамбургер

Шаурма

ГРИБЫ 182

БЛЮДА ИЗ ЛЕСНЫХ ГРИБОВ 184

Грибная икра

Грибной крем-суп

А вы знали?

Киш с лесными грибами

Это интересно!

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ 188

Шашлычки из шампиньонов

Это интересно!

Кокот из шампиньонов

Штрудель с шампиньонами и сливочно-грибным соусом

Как хранить шампиньоны
 

ОСЕННЕЕ МЕНЮ 192

БЛЮДА ИЗ СЕЗОННЫХ ОВОЩЕЙ 193

Рататуй

Салат гриль из сезонных овощей

БЛЮДА ИЗ ПЕРЦА 197

Сладкие сорта перца

Горькие сорта перца

Сальса из трех видов перца

А вы знали?

Суп-пюре из перца с хлебными гренками

Почему перец "болгарский"

Фаршированный перец

БЛЮДА ИЗ КУКУРУЗЫ 202

Кукуруза гриль

Как выбрать кукурузу

Кукурузные оладьи с индейкой

Это интересно!

Кукурузный крем-суп с курицей и беконом

А вы знали?

БЛЮДА ИЗ ЛУКА 206

Луковые кольца с соусом из запеченного перца

О луке

Французский луковый суп

Луковый мармелад

О пользе лука

БЛЮДА СО СЛИВОЙ 212

Свиной рулет со сливой

О сливах

А вы знали?

Компот из алычи и кабачков

Маринованные сливы

Салат со сливой и куриной печенью

БЛЮДА С ВИНОГРАДОМ 216

Грузинский салат с виноградом

Как выбрать виноград

Цыпленок под виноградным соусом

Как хранить виноград

О пользе винограда

Виноградный тарт

Это интересно!