- Главная
- ЕДА И НАПИТКИ
- Кулинария
- Разное
- Асортимент і якість кондитерських виробів
Асортимент і якість кондитерських виробів
Самовывоз в Киеве - бесплатно
Курьер по Киеву - 75 грн.
Укрпочта - 45 грн.
Meest - 60 грн.
*Бесплатно от 750 грн.ОплатаКартой Visa/Mastercard
Пополнение карты
Наложенный платеж
Наличные
Безналичный расчет
- Обзор
- Характеристики
- Отзывы0
Наведено класифікацію і дано товарознавчу характеристику асортименту кондитерських виробів. Розглянуто формування асортименту, вимоги до якості та правила приймання кондитерських виробів. Виділено основні групи і підгрупи, типові представники, їх споживні властивості і відмінні особливості та ілюстрації. Це допоможе студентам і фахівцям краще орієнтуватись у складному асортименті кондитерських виробів. Вимоги до якості відповідних груп базуються на діючих державних стандартах, частина матеріалу узагальнена за результатами досліджень різних авторів.
Матеріал посібника викладено відповідно до програми дисципліни “Товарознавство продовольчих товарів”. Він розрахований на підготовку бакалаврів за напрямом „Товарознавство і торгівельне підприємництво”, магістрів і для підвищення кваліфікації відповідних фахівців. Частину матеріалу можна адресувати і широкому колу читачів.
Автор | Лебединець В., Сирохман І. |
Издательство | ЦУЛ |
Место издания | Киев |
Год | 2020 |
Страниц | 634 |
Формат, см | 14,5х20 |
Переплет | мягкая обложка |
Бумага | офсетная |
В цвете | цветные иллюстрации |
Язык | украинский |
ISBN | 978-966-364-899-6 |
Вес | 0.7 кг |