Быстро и вкусно. 100 рецептов по 30 минут или меньше

«Рецепты этой книги — проверенные блюда, к которым я прибегаю, когда времени мало, а очень хочется поесть вкусно. Я знаю, что с помощью сочетания ярких вкусов и нескольких продуманных хитростей… я могу приготовить высококлассную еду всего за тридцать минут. Если будете следовать советам и техникам, упомянутым в этой книге, вы тоже станете лучше и быстрее готовить и расширите репертуар блюдами на любой вкус со всего мира». — Гордон Рамзи

Еще о книге

«Если будете следовать советам и техникам, упомянутым в этой книге, вы тоже станете лучше и быстрее готовить и расширите свой репертуар интересных блюд со всего мира. Будучи хорошо подготовленными, взыскательными к ингредиентам и продуктивными на кухне, вы сможете делать изумительную еду за очень короткое время», — Гордон Рамзи

Цитаты из книги

• Технику приготовления орехового масла (или бёрнуазет) обожают шефы и избегают домашние повара: она кажется им мудреной. Поверьте, это не так, и чем чаще вы будете его делать, тем легче вам будет определять, когда пора снимать масло с огня.
  
• Чтобы быстро и легко очистить зубчики чеснока, положите их в металлическую кастрюлю с плотно прилегающей крышкой и, держа кастрюлю обеими руками, изо всех сил потрясите ее около 30 секунд или пока зубчики чеснока волшебным образом не очистятся сами.
  
• Мидии — одни из моих любимых моллюсков, они дешевые, полезные и изумительные, возни с ними немного, а готовятся за считаные минуты.