Личный кабинет
Заказать звонок0
График работыГрафик работы:
Пн - Пт с 9 до 19,
Сб с 10 до 16
Городской номер(044) 388-97-65
Vodafone(050) 419-57-01ViberTelegram
Lifecell(063) 366-48-13
Каталог товаров
Каталог товаров
ВОЕННОЕ ДЕЛО. ОРУЖИЕ
РАЗНОЕ
Еврейская кухня - одна из самых древних. Но что мы о ней знаем? Подавляющее большинство вспомнит только про мацу и фаршированную рыбу, форшмак и цимес. На самом деле, она очень разнообразна. Тут и пряные коврижки, и рассыпчатое печенье, и жареные пирожки из тончайшего теста, и сытные ароматные супы, и запеканки из круп и овощей, вкуснейшие молочные десерты. ...
Полное описание
СерияКнига Гастронома. Кухни мира
ИздательствоЭксмо
Год2013
Страниц240
Формат, см20,5х26,5
Все характеристики
Нет в наличии
220 грн.
-+Купить
ДоставкаНовая почта - от 50 грн.
Самовывоз в Киеве - бесплатно
Курьер по Киеву - 75 грн.
Укрпочта - 45 грн.
Meest - 60 грн.
*Бесплатно от 750 грн.
ОплатаКартой Visa/Mastercard (+єПідтримка)
Пополнение карты
Наложенный платеж
Наличные
Безналичный расчет
єПідтримкаЭтот товар можно оплатить картой єПідтримка
  • Обзор
  • Характеристики
  • Отзывы0
  • Содержание

Еврейская кухня - одна из самых древних. Но что мы о ней знаем? Подавляющее большинство вспомнит только про мацу и фаршированную рыбу, форшмак и цимес. На самом деле, она очень разнообразна. Тут и пряные коврижки, и рассыпчатое печенье, и жареные пирожки из тончайшего теста, и сытные ароматные супы, и запеканки из круп и овощей, вкуснейшие молочные десерты. Веками скитаясь по миру, евреи обрастали новыми кулинарными знаниями, приспосабливая их под свою культуру и правила кашрута. Из Марокко они привезли храйме, из Ирана - рецепт супа с гонди, в Литве позаимствовали маринованную тыкву, а на Балканах научились готовить штрудель.


Из этой книги вы узнаете, как приготовить настоящий еврейский бульон, который излечивает от всех болезней, и какие специи кладут в свой знаменитый суп йеменские евреи. Научитесь готовить суп-кубе и фалафель, узнаете, что такое тхина и схуг. А также познакомитесь с главными еврейскими праздниками и узнаете, какие блюда подают на стол в эти дни.


Читайте, изучайте, готовьте - у вас все получится!

СерияКнига Гастронома. Кухни мира
ИздательствоЭксмо
Год2013
Страниц240
Формат, см20,5х26,5
Переплеттвердый
Бумагаглянцевая
В цветеда
КомментарииНОВИНКА!
Вес1.1 кг

Книга Гастронома. Еврейская домашняя кухня отзывы

Содержание книги "Книга Гастронома. Еврейская домашняя кухня"

 

1 Приветственное слово раввина 6
2 Введение 8
3 Арсенал 10
4 Правила кашрута 12
5 Шабат 18
6 Осенние праздники - Дни трепета 52
7 Праздник Ханука 72
8 Праздник Пурим 86
9 Праздник Песах 98
10 Праздник Шавуот 116
11 Повседневная еда 132
12 Словарь 224
13 Сравнительная таблица мер и весов 230
14 Рецепты 232
15 Предметный указатель 234


Рецепты


Салаты

Свекольный салат 54

Салат из лука-порея, фиников и фисташек 56

Салат из зеленой стручковой фасоли 64

Салат из красной капусты 92

Салаты к фалафелю 138

Салат из огурцов 142

Салат из нута с луком и лимоном 144

Салаты из баклажанов 146

Бабушкина икра из баклажанов с луком 150

Яичный салат 152


Закуски
Фаршированные яйца 22

Форшмак 24
Паштет из куриной печенки 26

Фаршированная рыба 28

Куриная шейка 40
Маринованная тыква с пряностями 58
Маринованная сельдь 92
Сельдь в горчичном соусе 92
Сливочный сыр 90
Лабане 118
Хумус 134
Заливное 154
Шакшука 156
Маринованные лимоны 160


Супы
Куриный бульон с кнейдлах 32

Похлебка из красной чечевицы с тыквой 76

Йеменский суп 96

Зеленый суп с бобами 104

Свекольник 172

Крупник 174

Супы-кубе 176

Персидский суп с гонди 180


Бобовые и крупы
Иерусалимский кугель 38

Мацовая бабка 106

Фалафель 136
Пюре из белой фасоли по-румынски 188

Запеканка из кукурузной крупы с овощами 196

Фрикадельки из ризотто с фенхелем 198

Маджадра 200


Овощи
Тушеный мангольд 60

Цимес 62

Латкес 74
Фриттата де пази 108

Соте 182

Долма 184
Фаршированные овощи 186

Тушеные оливки 190

Цветная капуста под соусом из тхины 192

Овощные котлеты 194


Рыба
Синья 202

Храйме 204

Жареная рыба 206

Рыбные котлеты в томатном соусе с базиликом 208


Мясо и птица
Эйсик-флейш 36

Чолнт 42
Фрикадельки из баранины с орехами пинии и айвой 66

Курица в кляре из мацовой муки 110

Курица, тушенная с оливками и лимоном 210

Маленькие тефтельки с миндалем 212


Несладкая выпечка и сэндвичи
Хала 20

Профитроли 34

Пирог с сыром 78

Блинчики с творогом 120

Бурекасы 122

Тунисский сэндвич 162

Бурекас из города Рамле 164

Перевернутый пирог 166

Самбусаки с пюре из хумуса 168

Книше с гречкой и грибами 170

Бейгеле 214


Сладкая выпечка и десерты
Леках 46

Маамуль 48
Компот из сухофруктов 50

Яблоки в меду 68

Штрудель с яблоками 70

Дрожжевые пончики суфганийот 80

Творожные пончики 82
Хворост в сиропе 84

Хоменташ 88

Земелах 94

Компот 94
Кокосовые меренги к Песаху 112

Ореховый бисквит 114

Чизкейк 126

Малаби 128
Простое мороженое с клубникой 130
Рогалах 216
Простое печенье 218
Басбуса 220
Кекс с бананами 222


Соусы
Свекольный квас 102

Тхина 132

Схуг 158

Теги:Книга Гастронома

Каталог товаров